Berberis eller goji: hur man inte misstas när man väljer bär
Trots att goji kallas tibetansk berberis är det helt olika bär och det skulle vara fel att jämföra dem med vanlig berberis. Dessutom har bärkostnaden en betydande skillnad till förmån för goji, och frågan uppstår ganska logiskt: varför betala mer?
Vid första anblicken liknar båda bär varandra, vilket är vad säljarna använder, inte bara lurar köparen och erbjuder honom berberis utbredd i det lokala klimatet som en exotisk produkt, utan tömmer också plånboken avsevärt av den senare, vinner till deras fördel.
Hur ska man inte falla för sådana mästares knep och skilja goji från berberis? Detta kan göras av följande skäl:
- fruktens storlek och form;
- frön inuti bär;
- smakegenskaper.
Hur ser bären ut?
Goji och berberis får maximal likhet efter att de har torkats, men även då är det fullt möjligt att känna igen dem. Först och främst bör du vara uppmärksam på storlekarna:
- berberis är mindre än goji, dess bär överstiger inte 1,5 cm långa;
- goji är större och är i genomsnitt cirka 2 cm långa eller ännu mer.
Dessutom, efter torkning, får berberis släta rundade former, men goji förblir långsträckt med skarpa spetsar.
När det gäller färg ser färska bär nästan likadana ut, men torkad berberis blir blekare medan korallrik färg goji kvarstår.
Funktioner av frön
Både de och andra bär har små gula frön inuti, och den svarta berberis har till och med ett långt frö, tack vare vilket det definitivt inte kan förväxlas med goji.
Barberbär har dock få frön, så de torkade bären är så plana och till och med lite transparenta. Men goji har ett stort antal frön, vilket hjälper dem att bibehålla en helt tät, full, form även efter torkning.
Smakegenskaper
Och goji och berberis Söt och sur, men de första bären är rikare, med en rik, långvarig eftersmak och en övervägande sötma. I berberis är surhet mer uttalad.
Det ökade intresset för goji är ganska berättigat, eftersom de i sina användbara egenskaper ligger långt före vanlig berberis.
Riktiga gojibär finns sällan i lokala trädgårdar, eftersom inte alla klimat är lämpliga för dem, och växterna är ganska nyckfulla i vården, till skillnad från berberis, som kan växa bra både under naturliga förhållanden och under kontroll av en trädgårdsmästare. Goji anses vara en importerad produkt; de tas ofta med oss i förpackade förpackningar, där det inte finns några ryska inskriptioner. Därför, om ett paket med det ryska namnet "goji" påträffas på marknaden, är det förmodligen falskt och det är bättre att kringgå en sådan säljare.