Var och hur växer sesam
Vad är och hur sesam växer, det är viktigt att känna trädgårdsmästaren för framgångsrik växttillväxt på platsen. Sesam, även känd som sesam, är en årlig örtartad värmeälskande växt. Buskens genomsnittliga höjd är 1-1,5 meter och under gynnsamma odlingsförhållanden kan den nå 3 meter. Växten har ett kranrotsystem med många laterala rötter. Huvudroten sjunker ner i jorden till ett meters djup, tack vare vilken sesam kan odlas under torra förhållanden och få en bra skörd.
På den upprätta stammen av växten finns släta eller något pubescenta avlånga löv. Sesam har stora rörformade vita, rosa eller lila blommor i bladaxlarna. Blomningens varaktighet är bara en dag, och under denna tid har blommorna tid att självbestämma. När blomman vissnar bildas en cylindrisk låda på 3-5 cm i stället, där det finns små frön. I en låda bildas cirka 80 frön, vars vikt är cirka 2 gram.
Typer av sesamfrön och fördelarna med dess frön
Trots att dessa växter är av samma art, har de ett antal skillnader:
- Vita sesamfrön har en delikat nötaktig smak och delikat arom. Denna kryddor har länge använts i matlagning. Vita sesamfrön kompletterar och avslöjar huvudrättens smak och förbättrar dess utseende. Bageriprodukter och andra bakverk dekorerade med vita sesamfrön visar sig vara väldigt vackra och aromatiska.
- Svart sesam har en mer intensiv smak och arom. Det är av denna typ som olja tillverkas, vilket är mycket populärt i asiatisk mat. Svart sesam har en lite bitter smak, så det används oftare för matlagning av ris, kött eller grönsaker. Dessutom har svart sesam använts inom medicin och kosmetologi på grund av dess positiva effekter på människokroppen.
Förutom den ursprungliga och pikanta smaken har sesamfrön, oavsett typ och färg, många användbara egenskaper:
- Sesam har kraftfulla antioxidativa egenskaper på grund av dess höga innehåll av den värdefulla substansen sesamin. Det sänker kolesterolnivåerna i blodet, förhindrar för tidig åldring av celler och vävnader, förbättrar tillståndet för naglar och hår och är också ett bra förebyggande av olika sjukdomar.
- Sesam är mycket uppskattat på grund av det höga innehållet av högkvalitativt vegetabiliskt protein i kornen. Det är den här egenskapen som gör sesam till en viktig ingrediens i många rätter som ingår i den vegetariska menyn.
- Sesamfrön, särskilt oskalade frön, innehåller en stor mängd kalcium. Därför rekommenderas att man systematiskt äter dem, särskilt för barn och äldre för att stärka benvävnad och leder. Sesamfrön kan också vara en kalckkälla för personer med laktosintolerans.
- Den rika sammansättningen av vitaminer och mineraler i sesam hjälper till att normalisera metaboliska processer i kroppen och bibehålla vitalitet.
Regelbunden konsumtion av sesamfrön hjälper till att stärka immunförsvaret och muskelsystemet, har en gynnsam effekt på syn och kärlhälsa.
Var och hur växer sesam
Sesam är en termofil växt, så varmt tropiskt och subtropiskt klimat är perfekt för dess odling. Sedan urminnes tider har sesam odlats som en odlad växt i Afrika och Indien, där det fortfarande finns i naturen. Senare spred sig kulturen till andra territorier med lämpliga odlingsförhållanden - länderna i Sydostasien och den arabiska halvön. För närvarande är de största områdena under sesam ockuperade i Nord- och Östafrika, Indien och Amerika.
De viktigaste förutsättningarna för att odla sesamfrön är värme, medan fuktighet är av sekundär betydelse. Den här egenskapen beror på den speciella strukturen i rotsystemet, som kan fördjupa upp till en meter i jorden, vilket gör det möjligt att odla sesamfrön i torra regioner.
Intresset för sesamfrön har ökat kraftigt de senaste åren tack vare populariseringen av principerna för hälsosam kost. Därför är många jordbruksproducenter, liksom vanliga trädgårdsmästare som bor i länder med ett varmt klimat, intresserade av frågan om hur sesam växer och om det är möjligt att bemästra odlingen av denna värdefulla växt. De södra regionerna i Ryssland och Ukraina, Transnistrien, liksom länderna i Kaukasus och Centralasien är ganska lämpliga inte bara för amatörodling utan också för industriell produktion av sesamfrön.
Med rätt vård och gynnsamma förhållanden uppträder sesamplantor på ungefär en vecka. Tills plantorna dyker upp är det nödvändigt att se till att en jordskorpa inte bildas på markytan, annars kommer plantorna inte att kunna bryta igenom den. För detta måste landet ständigt vara i ett löst tillstånd.
Efter att plantorna dyker upp måste de förtunnas och lämna mellanrum mellan plantorna 8-10 cm långa. I ett torrt klimat och sällsynt vattning är det helt enkelt nödvändigt att lämna tillräckligt avstånd mellan plantorna i rad, liksom mellan raderna. Detta gör att växterna får ett större näringsområde och gör det också lättare att ta hand om dem.
Förutom industriell odling är växten vanlig i Landskapsdesign... Dess ursprungliga rörformade klockblommor kommer att pryda alla blomträdgårdar, trots den korta blomningsperioden.
Växande regler
Odling av sesamfrön kräver vissa villkor:
- Ljusläge. Växten behöver en lång dag med ljus, som bör vara minst 12 timmar.
- Temperaturförhållanden. Plantering av sesamfrön bör göras när jorden värms upp till + 18 ° C, och lufttemperaturen sjunker inte under + 25 ° С. Även en liten temperaturnedgång kan leda till delvis förlust av grödor. Dessutom bidrar låga temperaturer, särskilt i kombination med hög luftfuktighet, till spridningen av svampsjukdomar som inte bara kan förstöra grödan utan också själva växterna.
- Fuktighet. Sesam är en torktolerant växt och det viktigaste kravet att överväga är att så frön i fuktig jord. I de tidiga tillväxtstadierna behöver växten också fukt, men som regel räcker det med vårregn.
I avsaknad av regn under såperioden är det nödvändigt att utföra en engångs vattningsladdning.
Jordbehov
Sesam växer bäst på lätta till medelstora väldränerade jordar med nära grundvattenbord. Jordens surhet bör vara neutral, även om den också visar bra resultat på lätt sura jordar. Vad som inte kan sägas om saltlösning och vattendränkt jord - på sådana ställen kommer sesam inte att växa alls.Du kan också odla sesamfrön på svart jord eller annan jord, så länge de är väl dränerade.
Sesam är mycket kräsen över sina föregångare, det bästa av det är spannmål, meloner och baljväxter. Men efter solros det är bättre att inte plantera sesamfrön. Experter rekommenderar inte att odla två år i rad på ett ställe. Dessutom är det lämpligt att återföra kulturen till samma plats tidigast efter 6 år. Detta görs för att undvika risken för sjukdomar och skadedjur.
Sådatum
Sesamfrön sås i jorden när såddskiktet värms upp till en temperatur på 16-18 ° C.
Tills jorden värms upp till den optimala temperaturen är sådd inte värt det på grund av den höga sannolikheten för att bli smittad med fusarium - den farligaste sjukdomen av sesamfrön.
Innan sådd av frön måste jorden befruktas. För 1 kvm. m. jord bör appliceras med följande mängd mineralgödselmedel:
- 20 g kaliumklorid;
- 30 g ammoniumnitrat;
- 100 g superfosfat.
Såning bör endast göras i våt mark. Om det inte har förekommit någon nederbörd under lång tid bör jorden fuktas innan du planterar frön.
Kraven för sesamfrön är desamma som för andra grödor - fröna måste vara av hög kvalitet, fylliga utan synliga tecken på sjukdom eller försämring. Innan sådd ska de blötläggas en dag i vanligt vatten och sedan, om så önskas, behandlas med ett fungicid för att skydda mot sjukdomar.
Eftersom sesamfrön är väldigt små måste det planterade området vara jämnt. Fröna sås till ett djup av 2-3 cm med radavstånd på 50-70 cm. Efter sådd är det absolut nödvändigt att rulla jorden.
Skötselregler
Under uttunnningen av plantor är det nödvändigt att lämna de största och mest kraftfulla växterna. Huvudvården för sesamfrön är systematisk lossning av radavstånd och avlägsnande av ogräs. Efter regn, särskilt duschar, är det nödvändigt att förstöra skorpan som bildas på markytan. Denna jordbruksmetod gör att du maximalt kan bevara fukt som har blivit nederbörd och befriar dig från behovet av ytterligare bevattning.
När temperaturen sjunker till 2-3 ° C dör sesamplantor, så om det finns ett hot mot en allvarlig förkylning måste plantorna skyddas med ett täckmaterial.
Detta är det största problemet för jordbrukare i ett tempererat klimat. Uppfödare arbetar dock aktivt med att utveckla nya genotyper som är resistenta mot låga temperaturer och sjukdomar.
Växtsäsongen, beroende på sort, sträcker sig från 90 till 130 dagar. När du ser sesamfrön växa är det viktigt att inte missa ögonblicket av skörden. Gulning och tappning av löven signalerar att grödan är mogen. Små områden rengörs för hand.
En av de biologiska egenskaperna hos sesamplantor är ojämn mogning av frukt. Vid en tidpunkt då de nedre kapslarna redan är helt mogna, förblir de övre fortfarande gröna, fröna i dem håller hårt och tröskas dåligt. När frukterna är väl mogna öppnas de mycket lätt. Den minsta beröringen eller till och med ett vindpust räcker för att bögen ska kunna öppnas och fröna kan spillas direkt på marken.
För att minimera grödoförlusterna, samla lådorna något omogna och torka dem sedan i solen tills de är helt torra.
Hur sesam används
Forntida civilisationer visste om de helande egenskaperna hos sesamfrön. Till denna dag är denna värdefulla produkt fortfarande mycket populär hos nästan alla människor.
Sedan urminnes tider har människor lärt sig att använda de positiva egenskaperna hos sesam i olika delar av livet, såsom:
- matlagning;
- medicinen;
- kosmetologi;
- Lantbruk;
- Landskapsdesign.
Den största fördelningen av sesam beror på dess användning i matlagning, särskilt i kostnäring.De flesta asiatiska rätter inkluderar sesamfrön i en eller annan form, oavsett om hela korn krossas till en pasta eller pulver blandat med salt.
I de nationella köken i Mellanöstern upptas en speciell plats av tahinipasta, som är gjord av bultade sesamfrön. I många länder i Mellanöstern är sådan pasta en oumbärlig del av den dagliga kosten. Baserat på såser och tjocka såser bereds. Pastaen läggs till falafel och kötträtter och blandas med fruktsirap och sprids på bröd. Många orientaliska godis bereds på basis av tahini, till exempel halva.
Tillämpning inom medicin och kosmetologi
De helande egenskaperna hos sesam upptäcktes i antiken, och människor lärde sig att använda dem för att bekämpa sjukdomar, samt för att upprätthålla hälsa och livslängd.
Många recept för traditionell medicin genom århundradena har hjälpt till att klara sådana sjukdomar:
- förkylning och hosta;
- halsont och halssjukdomar;
- matsmältningsproblem;
- förvärring av astmatiska och lungsjukdomar;
- högt blodtryck;
- ateroskleros;
- depressiva tillstånd.
Officiell medicin erkänner också de positiva effekterna av sesamfrön på människokroppen. På basis av sesamolja framställs fettlösliga preparat för injektioner samt sårläkande plåster och salvor.
För framställning av olika kosmetika används sesamolja, som har närande och regenererande egenskaper. Sesambaserade kosmetiska preparat mjukar upp och eliminerar hudflagning. De hjälper också till att bekämpa tidiga tecken på åldrande. Masker för ansikte och hår är gjorda av sesamfröolja och används också vid massagebehandlingar. På grund av dess förmåga att absorbera ultravioletta strålar används sesamolja vid tillverkning av kosmetika för solskyddsmedel.