Fakta och användningsområden för näring av chilipeppar

Vad är näringsvärdet för chilipeppar? På senare tid mycket dålig aptit. Läkaren rekommenderade att "stödja" disken lite, han säger att det vore bättre att börja äta direkt.

Chilipeppar är en smygande krydda som inte alla älskar och kan äta. Emellertid hävdar nutritionists att näringsvärdet av chilipeppar är ganska högt. I små mängder och när det konsumeras klokt hjälper det matsmältningen och stimulerar aptiten. Även för levern är det bra att inkludera detta salta tillskott i din kost. Vad handlar det om denna lilla heta peppar?

Chilipeppar näringsvärde: kemisk sammansättning

Peppar i sig är kalorifattig: 100 g av produkten innehåller endast 35-40 kcal. Samtidigt är det, konstigt nog, huvudkomponenten vatten - lite mer än 88 g. Men det finns nästan inga proteiner och fetter i peppar - 2 g respektive 0,5 g. En liten fraktion av pepparkorn och socker (cirka 5 g) och fiber (1,5 g). Det finns inget kolesterol eller transfetter i det alls, så det kommer definitivt inte att förstöra din figur och hälsa.

Det dagliga intaget av kolhydrater och protein i 100 g chili är bara 3%, fett - 3 gånger mindre.

Men när det gäller innehållet av vitaminer och mikroelement kringgår chili många grönsaker. Betakaroten och C-vitamin är de främsta vitaminerna (534 respektive 144 μg). Förutom dem innehåller skarpa frukter också vitaminer i grupperna A, B1-B6, B9, K, C, E.

Av mineralerna är kalium i första hand - 322 mg. Chile har också sådana element (i fallande ordning):

• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• natrium;
• järn;
• selen;
• zink;
• mangan;
• koppar.

Andelen av det dagliga värdet på 100 g peppar är högst i koppar (över 14%) och järn (10%).

Chili är också rik på olika syror: arginin, leucin, alanin, glutaminsyra, linolsyra och många andra syror.

Var används chile

Hot peppers används ofta i matlagning. Det läggs till konserver och färdiga måltider, även till desserter och mjölk. Chilisåser, dressingar och marinader ger en skarp smak. För vissa finsmakare är soppor och borst helt enkelt otänkbara utan att peppar flyter i en tallrik. Puree, pilaf, kött blir också godare med det, och bara hemlagad adjiku och du kan inte göra utan chili alls. De mest desperata gourmeterna strö jämn kefir, kakor och glass med malet chili.

Chilifrön har den skarpaste smaken och själva pepparen absorberas mycket snabbt i huden. Det är bättre att klippa den med handskar och i inget fall röra ögonen med händerna.

Chilis brännförmåga har hittat sin tillämpning inom medicin. Fonder baserade på det värmer och lindrar smärta och inflammation, behandlar ÖNH-sjukdomar och till och med förstör cancerceller.

Vad är hemligheten med den heta smaken av chili - video