Soltorkade tomater i ugnen för vintern - recept och tips

Berätta för oss hur man gör soltorkade tomater i ugnen för vintern, recept på en enkel maträtt, om inte svårt. En vän behandlade mig med denna delikatess, jag tyckte inte riktigt om det, men min man och son uppskattade det mycket, särskilt pasta med tomater. Nu beordrade de mig att förbereda ett mellanmål för dem, deras son lägger till och med dem på smörgåsar och äter dem.

Älskare av italiensk mat kommer att uppskatta denna aptitretare, som länge har rotat i vårt land. Det säljs i butiker, men det kostar nästan som skaldjur. Därför föredrar de flesta hemmafruar att göra soltorkade tomater i ugnen för vintern, receptet på skålen kan inte skiljas från originalet och är mycket lätt att laga. Det viktigaste är att använda "rätt" tomater och välja den optimala temperaturregimen för torkning. Vad ska du vara uppmärksam på för att göra snackset saftigt?

Praktiskt råd

Saftigheten beror på vilken typ av tomat som används för skörd. I det här fallet bör frukterna bara inte vara saftiga, för all vätska kommer att avdunsta under processen. Och täta, köttiga, tunnskalade tomater - då blir aptitretaren saftig.

Bäst för härdning olika sorter San Marzano, prins Borghese och vår välkända "grädde".

Från kryddor kan du använda vad du vill, enligt personlig smak, till och med dill med persilja. Men det är en italiensk aptitretare som kommer att visa sig om du kryddar grönsaker med basilika, timjan, merian, oregano eller rosmarin. Detsamma gäller olivolja. Men med tanke på priset är det fullt möjligt att ersätta den med en vegetabilisk eller späda den med hälften.

Skynda inte och påskynda processen genom att lägga till kraft i ugnen och förkorta tillagningstiden. Torkning bör ske vid en temperatur av cirka 90 ° C i 5 timmar.

Torkade tomater är bäst i en elektrisk ugn. I modern teknik är det möjligt att ställa in den exakta temperaturen. Och inte alla gasugnar låter dig klara det optimala läget. Och det finns en risk att få torkade kanderade grönsaker istället för ett ryckigt mellanmål.

Soltorkade tomater i ugnen för vintern - recept på enkla mellanmål

Matlagningstekniken för alla recept är nästan densamma. Tomater kan torkas med eller utan hud.

Tvätta grönsaker i en mängd av 1,5 kg, skär i halvor och ta bort massan med en sked. Täck ett bakplåt med pergament, lägg tomaterna.

Strö över olja, strö lätt med salt och örter:

• timjan;
• basilika;
• rosmarin;
• Provencalsk blandning.

Skicka till ugnen i 5 timmar och ställ in temperaturen till 90 ° C. Värm 0,5 msk när du är klar. vegetabilisk olja, skala och skär vitlökhuvudet i tunna skivor. Nu kan du lägga tomaterna i en burk, strö över dem med örter och lägga ut ett par vitlöksklyftor. Det återstår att hälla allt med varm olja och stänga locket och skicka det till kylen efter kylning.

I recept utan skal görs allt på samma sätt. Endast frukterna, innan de skärs, sänks ner i varmt vatten i ett par minuter. Skär sedan försiktigt och dra av dem.

Soltorkade tomater hemma

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ