วิธีแยกแยะเห็ดจริงจากเห็ดปลอม
เห็ดเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก พวกเขาได้รับความนิยมไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมที่สูงอีกด้วย
เห็ดมอส: คำอธิบายประเภท
ประเภทของมอส:
- เขียว;
- น้ำตาลเหลือง
- แดง;
- สีน้ำตาล (โปแลนด์);
- ร้าว
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นญาติของเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดที่กินได้แตกต่างจากเห็ดปลอมเนื่องจากมีสีฟ้าซึ่งโดดเด่นเมื่อกดลงบนเยื่อพรหมจารี ขาเห็ดมีรอยยับ มีความยาวถึง 8 ซม. ผงสปอร์อาจมีสีต่างกัน
มู่เล่ร้าว
มันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน คุณสามารถพบเขาได้ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ มู่เล่ที่มีรอยแยกจะมีฝาปิดที่หนาและอ้วน จากด้านบนมันทึบปกคลุมไปด้วยรอยแตกหลายขนาด หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
ในผู้ใหญ่เนื้อจะมีความเหนียวลื่นซึ่งไม่เหมาะสำหรับทำสลัด
เยื่อมีสีแดงไม่ค่อยขาว ขาเห็ดมีรูปทรงกระบอก มันแตกต่างกันไปในผิวสีเหลืองใกล้ฐานมันเป็นสีแดง ในตัวอย่างผู้ใหญ่สามารถยาวได้ถึง 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.
เห็ดนางฟ้ามีความโดดเด่นด้วยสีของเยื่อกระดาษเมื่อกด เริ่มแรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีสถานที่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดง
ประเภทนี้เหมาะสำหรับการดองการถนอมอาหารการทอด นอกจากนี้มู่เล่ที่แตกหักจะถูกทำให้แห้งและเพิ่มเข้าไป สลัด.
คำอธิบายลักษณะของมู่เล่สีน้ำตาล
ลักษณะสีน้ำตาลของมู่เล่มักเรียกว่าเห็ดโปแลนด์ มีหมวกสีน้ำตาลที่เข้ากับหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ส่วนล่างของหมวกสีขาว เมื่อกดจะมีจุดสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
ขาเป็นทรงกระบอกหนา มีความยาวได้ถึง 14 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม. เมื่อกดมันจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินด้วย เยื่อมีความแน่นเพียงพอ เห็ดสดมีกลิ่นหอมของผลไม้หรือเห็ด
เห็ดโปแลนด์เป็นที่นิยมมากที่สุด พวกของแห้งทอดดองแช่แข็ง เห็ดสีน้ำตาลยังใช้ดิบ
เห็ดถูกเก็บเกี่ยวในต้นสนซึ่งมักไม่ค่อยอยู่ในป่าเบญจพรรณ พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาค
คุณลักษณะของมู่เล่สีแดง
สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันซึ่งสามารถจดจำได้ง่ายด้วยฝาสีแดงที่อุดมสมบูรณ์ เขาชอบสุนัขจิ้งจอกผลัดใบหรือบริเวณที่ปกคลุมไปด้วยมอสและหญ้า
เนื่องจากมู่เล่สีแดงมืดลงอย่างรวดเร็วจึงแนะนำให้ปรุงทันทีหลังจากตัด
หมวกมีขนาดเล็ก ในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม. ฮีโมฟอร์เป็นสีเหลืองเมื่อกดเพียงเล็กน้อยก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขามีรูปทรงกระบอก ความสูงถึง 10 ซม. มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ส่วนหลักเป็นสีเหลือง แต่ใกล้ฐานมากขึ้นจะกลายเป็นสีชมพูอมแดง
สำหรับเนื้อมันค่อนข้างหนาแน่นและมีสีเหลือง เห็ดดังกล่าวจะเจริญเติบโตในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายนในรูปแบบดิบจะมีกลิ่นหอมซึ่งระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร
เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่แนะนำให้ใช้มู่เล่แดงให้แห้งหรือแช่แข็ง เนื่องจากเยื่อกระดาษมืดลงอย่างรวดเร็วและชิ้นงานสูญเสียการนำเสนอ เห็ดดังกล่าวเค็มกระป๋องและทอด
คุณสมบัติที่โดดเด่นของมู่เล่สีเหลืองน้ำตาล
นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาหนอนแมลงวันสีน้ำตาลเหลืองให้เหตุผลว่าสิ่งมีชีวิตชนิดนี้ต้องมาจากสกุล Maslyat เนื่องจากโครงสร้างของเห็ดนั้นคล้ายกับกระป๋องน้ำมันมากแม้ว่าภายนอกจะไม่คล้ายเลยก็ตาม
หมวกมีสีเหลืองแกมน้ำตาลขอบงอ ขนาดประมาณ 144 มม. ในตัวอย่างผู้ใหญ่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอ่อน ผิวหนังแยกออกจากเยื่อได้ยากมาก เมื่อกดจุดสีน้ำเงินเข้มยังคงอยู่
ก้านของเห็ดนี้ยาวเป็นทรงกระบอก เติบโตสูงถึง 90 ซม. ขาหนาประมาณ 3.5 ซม. สีมะนาว สำหรับเยื่อในมู่เล่สีเหลืองน้ำตาลนั้นมีความหนาแน่นและค่อนข้างแน่น การเก็บเห็ดจะดำเนินการตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม
มู่เล่สีเขียว
เห็ดชนิดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด มู่เล่ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยฝาสีน้ำตาลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 10 ซม. ขาของสายพันธุ์นี้ยังเป็นทรงกระบอกสีเขียว ใกล้กับฐานมันขยายออก เห็ดเติบโตสูง 9 ซม. ความหนาของขาไม่เกิน 3 ซม.
ลักษณะสีเขียวของมู่เล่ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งเนื่องจากช่องว่างอาจมืดลงในระหว่างการจัดเก็บเป็นเวลานาน
เนื้อของมู่เล่สีเขียวมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งนักเลือกเห็ดชอบมาก เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน มอสสีเขียวขึ้นใกล้ถนนในทุ่งนา คุณยังสามารถเห็นเขาในป่า เห็ดจะปรากฏในช่วงที่สองของเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
วิธีแยกแยะอันตรายจากเห็ดที่กินได้
ในป่าปรสิตพบได้บ่อยมาก แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในกลุ่มเห็ดพิษ แต่ก็ยังสามารถทำให้อาหารเสียได้
ฝาแฝดรสชาติไม่ดี ในรูปแบบของฝ่าบาทและแบบแห้งพวกเขามีความขมขื่นซึ่งไม่ได้หายไปแม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน
ฝาแฝดมอส:
- เกาลัด. หมวกมีสีน้ำตาลแดง เยื่อกระดาษเป็นสีขาวเหมือนหิมะไม่เปลี่ยนสี เห็ดชนิดนี้มักสับสนกับเห็ดโปแลนด์
- น้ำดี. มู่เล่ดังกล่าวเติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม ขอบหมวกหยักเล็กน้อย มีของเหลวสีชมพูที่ให้รสขม เชื้อราในน้ำดีไม่เคยถูกแมลงทำลาย
- พริกไทย... หมวกเป็นสีน้ำตาลอ่อนนูน เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อน เมื่อตัดแล้วเห็ดชนิดนี้จะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง
เมื่อทราบถึงคุณสมบัติทั้งหมดของเห็ดมอสแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้ทั้งครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับชิ้นงานที่เป็นเท็จและที่กินได้มิฉะนั้นอาหารจะเสีย