สูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาใน 5 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่เนื่องจากมีน้ำเชื่อมใสข้นและผลเบอร์รี่ฉ่ำ สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนาอาจเป็นเรื่องยากในการเตรียมเนื่องจากความสม่ำเสมอของการรักษามักจะบางเกินไป ในกรณีเช่นนี้จะใช้สารเพิ่มความข้นของอาหารหลายชนิดเช่นควิตินเพคตินวุ้นซึ่งทำให้ได้แยมข้นที่มีรสสตรอเบอร์รี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วิธีทำให้แยมข้น

แยมสตรอเบอร์รี่หนามีความเข้มข้นคล้ายเยลลี่ อาหารอันโอชะนี้สามารถแพร่กระจายบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบใช้สำหรับแซนวิชบิสกิตที่เขียวชอุ่มเค้กชั้นเป็นไส้สำหรับม้วนต่างๆพายและขนมอบอื่น ๆ

ไส้ที่เหลวเกินไปจะไหลออกจากขนมทำให้แป้ง "เปียก" และชื้น สารเติมแต่งขึ้นรูปเจลพิเศษช่วยแก้ไขสถานการณ์ - สามารถเป็นได้ทั้งจากธรรมชาติและแบบอุตสาหกรรม

ใช้แยมสตรอเบอร์รี่ข้น:

1. Quittin เป็นสารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติที่มีเพคติน มีคุณสมบัติเป็นเจลที่ดีเยี่ยมช่วยให้แยมอร่อยและหนาขึ้นใน 5 นาที
2. เพคตินช่วยให้ผลเบอร์รี่คงสภาพเดิมโดยเน้นกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่เข้มข้นและสีสตรอเบอร์รี่ที่สดใส
3. วุ้น - สารเพิ่มความข้นนี้ไม่เปลี่ยนสีและกลิ่นของแยมช่วยให้มีความหนาสม่ำเสมอโดยไม่เสียรสชาติของผลเบอร์รี่สด

แป้งยังเป็นสารเพิ่มความข้น แต่ไม่ค่อยได้ใช้

ไม่นิยมใช้สูตรสำหรับแยมสตรอเบอรี่แบบหนาที่มีแป้งเนื่องจากจะทำให้รสชาติของแยมแย่ลงเนื่องจากต้องเติมน้ำตาลและกรดซิตริกมากขึ้นในระหว่างการเตรียม

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนากับ Quittin

สารเพิ่มความข้นของแยม Quittin ประกอบด้วยเพคตินจากธรรมชาติซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้มวลผลไม้หนาขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ในนั้น สตรอเบอร์รี่จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นและคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างน้อยในการเตรียมขนม

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.
• quittin (หรือเพคติน) - 2 ซอง
• น้ำตาลทราย - 2.3-2.5 กก.

คัดแยกสตรอเบอร์รี่ปอกใบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เทลงในชามกว้างผสมกับน้ำตาลเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ ใส่ใบสะระแหน่สดสองสามใบหากต้องการ

ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ค้างคืนในตอนเช้าเพิ่ม Quittin ในปริมาณที่ต้องการลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นเทแยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง คว่ำขวดลงห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นย้ายไปไว้ในตู้กับข้าวชั้นใต้ดินหรือที่อื่นเพื่อจัดเก็บต่อไป

แยมหนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่ที่มีทั้งผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น อาหารอันโอชะดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องประดับของงานเลี้ยงน้ำชา สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนาที่มีทั้งผลเบอร์รี่นั้นง่ายมากคุณต้องใช้เบอร์รี่และน้ำตาลทรายเท่านั้น เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวของส้มให้กับขนมคุณสามารถเพิ่มมะนาวสักสองสามชิ้น ส้ม หรือกรดซิตริก

ส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่ - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3.8-4 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา

เรียงสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดเอาก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เทผลเบอร์รี่ลงในอ่างกว้างสลับกับน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงโดยข้ามคืน

จากนั้นวางชามสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟเล็กน้อยรอให้เดือดนำออกและพักไว้ทันที แยมควรเย็นอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง

เมื่อผลเบอร์รี่เย็นสนิทวางบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง Protomit ประมาณ 4-5 นาทีอย่าลืมเอาโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของแยม แต่พยายามทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ทั้งลูก นำแยมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง

จากนั้นวางทรีทเมนต์ที่เย็นเป็นครั้งที่สามโดยใช้ไฟอ่อนนำไปต้มแล้วเติมกรดซิตริกและน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่ ต้มให้เดือดประมาณ 4-6 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อทันที

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนากับ Agar Agar

หลายสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ข้นใช้วุ้นวุ้นเป็นตัวข้น อาหารอันโอชะที่มีความหนืดเหมือนวุ้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมโรลพายแพนเค้ก คัพเค้ก และขนมอบอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3-1.4 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• วุ้น - 3-4 ช้อนชา

เทสตรอเบอร์รี่ที่จัดเรียงล้างและแห้งลงในโถปั่นและสับจนน้ำซุปข้น

เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะและใส่น้ำตาลทราย

วางกระทะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลทรายละลายหมด เคี่ยวแยมประมาณ 10-13 นาที

แยกวุ้นวุ้นด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในแยมสตรอเบอร์รี่ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ อีก 4-6 นาทีเพื่อให้มวลผลไม้หนาขึ้นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขึ้นทันทีด้วยฝากระป๋องแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ย้ายแยมสตรอเบอร์รี่ไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ สามารถใช้เป็นของหวานเพื่อเสริมการดื่มชา ใช้เป็นไส้พายนุ่มแพนเค้กโรลมัฟฟินและขนมอบอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของสารให้ความข้นตามธรรมชาติคุณไม่เพียง แต่จะได้แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดไว้ด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4