สูตรง่ายๆในการปรุงกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ากระเทียมป่ามีประโยชน์อย่างไร - เป็นพืชป่าที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินจำนวนมากที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว สูตรการปรุงกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรการปรุงกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในราคาประหยัด
หากวิธีการเก็บรักษาไม่รวมถึงการอบชุบด้วยความร้อนพืชจะเก็บสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด
กระเทียมป่าบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
ในบรรดาสูตรการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวที่พบมากที่สุดคือการเก็บรักษาถั่วงอกสีเขียวในน้ำเกลือที่มีรสเค็ม สมุนไพรดองรสกระเทียมเป็นของว่างในฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กระเทียมป่า - หนึ่งพวง
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบใบของกระเทียมป่าอย่างละเอียดและนำถั่วงอกที่เน่าเสียออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง
- ในขณะที่กระเทียมป่ากำลังอบแห้งให้ฆ่าเชื้อในภาชนะที่จะเก็บชิ้นงาน มีหลายวิธีในการอุ่นกระป๋อง: วางในเตาอบไมโครเวฟหรือยืนในอ่างน้ำ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับฝาโลหะ นอกจากนี้ยังต้องต้มแยกต่างหาก
- จากนั้นวางใบไม้แห้งในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเริ่มเตรียมน้ำเกลือ เติมน้ำเกลือและน้ำตาลหนึ่งลิตรลงในชามแยกกัน หลังจากของเหลวเดือดใส่พริกไทยและใบกระวาน
- หลังจากนั้นเทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือด เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในแต่ละภาชนะ
ม้วนภาชนะที่บรรจุแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในรูปแบบนี้ให้เก็บภาชนะไว้จนกว่าจะเย็นสนิท การเก็บรักษาต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ก่อนที่จะเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวควรจำไว้ว่าคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศจำนวนมาก พวกเขาสามารถปิดกั้นกลิ่นกระเทียมและรสชาติของพืชได้
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c
สูตรสำหรับกระเทียมป่ากับน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาว
แรมสันกับเบคอนเป็นพาสต้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับทำแซนวิช การแพร่กระจายของกระเทียมไม่เพียง แต่ช่วยป้องกันการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- น้ำมันหมู - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 7 กลีบ
- กระเทียมป่าเขียว - 100 กรัม
แผนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเตรียมเบคอน: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือทุกด้านแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเอาเกลือที่เหลือแล้วส่งเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- จากนั้นเริ่มเตรียมถั่วงอกสีเขียว: คัดแยกกระเทียมป่าล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้บนกระดาษเช็ดมือจนแห้งสนิทจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- หลังจากนั้นผสมส่วนผสมที่ขูดกับกระเทียมป่าและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลิ่นกระเทียมตามธรรมชาติของสมุนไพรไปฆ่า
เหลือเพียงการวางมวลเผ็ดที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิด การเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี
วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสามารถปิดกระเทียมป่าในภาษาเกาหลีได้ สูตรนี้สามารถใช้เก็บเกี่ยวได้ทั้งใบและถั่วงอก
สิ่งที่คุณต้องการ:
- กระเทียมป่า - 250 กรัม
- แครอท - 100 กรัม.;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.
- ปรุงรสตามแบบฉบับเกาหลี
การเตรียม:
- ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อในภาชนะที่จะเก็บรักษากระเทียมป่า
- จากนั้นคัดแยกผักใบเขียวและขูดแครอท
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะและใส่เครื่องเทศ: พริกไทยแดงและดำ ผักชี, อบเชยและกระเทียม
- หากนำหน่ออ่อนไปเก็บรักษาเป็นภาษาเกาหลีต้องต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตเวลาในการให้ความร้อนของหน่อกระเทียมป่า หากคุณใส่ไว้ในน้ำเดือดมากเกินไปมันจะนิ่มเกินไปและสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป
จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากนั้นก็ยังคงม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นและรอให้ภาชนะเย็นสนิท
ขอแนะนำให้เก็บขนมสำเร็จรูปไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมีแสงสว่างน้อยที่สุด - ตู้กับข้าวชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ แต่ถ้าสลัดไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ