Mabango na compote para sa taglamig na may cerapadus, irgi at gooseberry
Ang bentahe ng iba't ibang compote ay ang lahat ng mga berry at prutas ay maaaring magamit para sa paghahanda nito. Ang mga nasabing mga recipe ay walang isang tukoy na listahan ng mga sangkap, ang lahat ay nakasalalay sa pagnanasa at kakayahan. Kung ang mga currant ay hinog na, at mayroon pa ring mga seresa sa hardin, bakit hindi kumuha ng isang sandali upang makagawa ng isang masarap na paghahanda para sa taglamig?
Gayunpaman, ang cherry-currant compote ay, sa gayon, isang klasiko ng genre. Maraming mga maybahay ang nagsasagawa ng buong mga eksperimento sa pagluluto, na nag-imbento ng mga orihinal na kumbinasyon ng lasa sa pamamagitan ng pagsubok at error. Ang isa sa mga obra maestra na ito ay ang compote ng cerapadus, irgi at gooseberry.
Cerapadus - isang hybrid na nakuha sa pamamagitan ng tawiran seresa at bird cherry. Ang maliliit na berry ng madilim na pula, halos itim na kulay ay kahawig ng bird cherry sa hitsura at lumalaki din sa mga kumpol.
Ang sikreto sa pagsasama-sama ng mga sangkap
Ang sari-saring compote ay isa sa pinaka masarap na inumin. Binibigyan ito ng bawat berry ng sarili nitong lasa at aroma, at sama-sama silang bumubuo ng isang natatanging komposisyon ng lasa na may isang mayamang kulay at amoy:
- Gooseberry... Sa pamamagitan ng kanyang sarili, wala itong isang maliwanag na lasa, ngunit kamangha-mangha itong makadagdag sa natitirang, mas matamis na berry na may isang bahagyang asim.
- Cerapadus. Ang maliliit na berry ay napakatamis, na may isang bahagyang kapaitan, na nagbibigay sa compote-assortment ng isang indibidwal na kasiyahan. Bilang karagdagan, bibigyan ng cerapadusa ang compote ng isang madilim, mayamang lilim.
- Irga. Napakasarap na berry, nakapagpapaalala ng mga blueberry sa panlasa, ay may gampanan sa color scheme ng inumin. Ang isang mahusay na hinog na sirga ay may kaunting lasa ng kanela, na magdaragdag ng isa pang elemento ng pampalasa sa compote.
Ang Cerapadus sa compote ay maaaring mapalitan ng mga currant o ordinaryong mga seresa.
Paano mag-roll up ng compote?
Inirerekumenda na i-roll up ang inumin sa mga lalagyan na malalaking dami (3 l), dahil hindi ito maa-concentrate. Ang nasabing compote ay maaaring matupok kaagad pagkatapos buksan ang garapon, hindi kinakailangan na palabnawin ito bilang karagdagan.
Ang mga bangko ay dapat na hugasan at matuyo nang lubusan. Maglagay ng humigit-kumulang na 1 baso sa isang malinis na lalagyan sa pagliko:
- gooseberry peeled mula sa mga buntot;
- cerapadus (wala ring mga petioles, ngunit may mga binhi);
- irgi kasama ang mga petioles.
Ang karagdagang proseso ng rolling compote ay ang mga sumusunod:
- Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa ilalim ng leeg sa mga garapon na may mga berry, takpan at iwanan ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang mga berry ay magkakaroon ng oras upang singaw. Para sa 5 bote ng 3 litro, kakailanganin mo ang tungkol sa 12 litro ng kumukulong tubig.
- Gamit ang isang espesyal na talukap ng mata na may butas ng alisan ng tubig, alisan ng tubig ang nakapaloob na likido sa isang kasirola. Ibuhos ang 2.5 kutsara sa tubig. asukal at pakuluan upang matunaw.
- Sa dulo, magdagdag ng 0.5 tsp sa syrup. sitriko acid.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry.
- I-rolyo.
- Balot ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Sa panahon ng proseso ng pag-canning, ang compote ay magkakaroon ng isang maputlang kulay rosas. Huwag matakot, normal ito. Ang inumin ay nakakakuha ng isang mas matinding madilim na kulay sa paglipas ng panahon, kapag ang mga berry ay na-infuse.