Paraiso ng paraiso - kardamono: kapaki-pakinabang na mga pag-aari at contraindications
Ilang millennia ang nakalipas, natuklasan ng mga eksperto sa oriental culinary ang kamangha-manghang pampalasa ng kardamono, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication na kung saan ay interesado pa rin sa mga siyentista, doktor at malikhaing chef. Ipinapakita ng pagsasanay na ang himalang pampalasa ay nakakaapekto hindi lamang sa paggising ng gana bago kumain. Binubuhay nito ang mga panlaban at nakakaapekto sa mga emosyon, na lalong mahalaga sa ating mga mahirap na panahon.
Mabangong pagbati mula sa Sinaunang Silangan
Pinaniniwalaan na ang pampalasa ay lumago sa mga sikat na nakabitin na hardin at aktibong ginamit:
- sa pagluluto;
- para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit;
- sa panahon ng mga pamamaraang kosmetiko;
- sa aromatherapy.
Ayon sa isa pang bersyon, natagpuan ng cardamom ang paggamit nito sa sinaunang India, kung saan lumalaki ito sa maraming dami. Bilang karagdagan, ang Sri Lanka, Burma, Guatemala at southern China ay itinuturing na kanyang tinubuang bayan. Doon matatagpuan ito sa matarik na mga dalisdis na tumaas nang higit sa 1200 m sa taas ng dagat.
Ang halaman ay kabilang sa pamilyang luya. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaki at mataba rhizome sa anyo ng mga tubers. Ang mga siksik na shoot ay lumalabas mula dito, na kung minsan ay umaabot sa taas na mga 3 m. Sa base ng mga shoots, malalaking dahon ng lanceolate, pininturahan ng maliliwanag na berde, lumalaki. Ang pangunahing ugat ay nakikita sa harap at likod na mga gilid ng plato. Ang maliit na mga ugat ay naghiwalay mula dito sa iba't ibang direksyon, lumilikha ng orihinal na mga pattern.
Sa panahon ng pamumulaklak, lilitaw sa tuktok ng mga tangkay ang mga panicate o hugis-spike na mga buds. Ang mga ito ay kahawig ng isang hubog na dila o isang hubog na hood. Ang mga petals ay maputlang lilac o puti. Sa loob ng bawat isa sa kanila ay may mga asul o madilim na lila na guhitan. At ang mga gilid ay naka-frame na may isang ilaw na berde na hangganan. Matapos ang matagumpay na polinasyon, nabuo ang mga prutas ng kardamono, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindiksyon na pinahahalagahan ng mga matulungin na herbalista. Kadalasan ang mga ito ay nasa anyo ng mga kahon, puno ng mga binhi ng isang bilog o tatsulok na hugis. Ang ibabaw ng butil ay kulubot. Haba tinatayang 4 mm. Nagbibigay sila ng isang kaaya-aya na matamis na aroma.
Dahil ang halaman ay napakabagal umunlad, ang unang ani ay ani sa ika-4 na taon pagkatapos ng pagtatanim. Ngunit sa paglaon ang spice ay nagdadala ng isang kasaganaan ng mga prutas.
Natatanging exotic oriental spice
Mayroong 2 uri ng binhi ng "paraiso na paraiso". Ang berdeng cardamom ay isang maikling halaman na nalinang sa mga tropikal na bansa. Ang mga prutas ay ani bago ang simula ng buong pagkahinog, pagkatapos na ito ay inilatag sa ilalim ng isang canopy at tuyo. Ang mga butil ay nagbibigay ng isang resinous aroma at lasa tulad ng limon... Ginagamit ang produkto upang magdagdag ng maanghang na lasa at aroma sa mga panghimagas.
Ang mga prutas na itim na kardamono ay may mabuhok na ibabaw. Mula sa labas, kahawig nila ang mga pinaliit na niyog, na binubuo ng tatlong silid. Ang bawat isa sa kanila ay puno ng mga binhi, na humigit-kumulang na 3 mm ang laki. Kung ihahambing sa berdeng kardamono, ang mga itim na butil ay mas matamis. Sa parehong oras, isang matalim na pinausukang lasa ay nadama. Ang mga prutas ay aktibong ginagamit sa pagluluto, pati na rin para sa paggawa ng langis ng kardamono, isang mahalagang gamot na nakapagpapagaling.
Upang makakuha ng puting kardamono, ang mga kahon na may hinog na butil ay ginagamot ng isang espesyal na solusyon (sulfurous anhydride).Lumilikha ito ng isang pampalasa na may isang matamis na lasa, na idinagdag sa mga inumin, pastry at sopas.
Exotic cardamom: mga kapaki-pakinabang na pag-aari at contraindication para magamit
Ang malawakang paggamit ng tropikal na pampalasa sa mga daang siglo ay ipinakita ang hindi mailalarawan na halaga nito. Kasama sa "Paradise Grain" ang:
- mahahalagang langis;
- bitamina ng pangkat B at C;
- kaltsyum;
- posporus;
- sink;
- magnesiyo;
- mga protina;
- mangganeso;
- sosa;
- tanso;
- potasa;
- bakal.
Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kardamono ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga fatty acid, protina at karbohidrat sa mga prutas. Ang mga binhi ng kulturang ito ay itinuturing na isang antioxidant. Kung idagdag mo ang mga ito sa kape o tsaa, bumababa ang antas ng caffeine. Ang inumin na ito ay mag-aapela hindi lamang sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin sa mga kabataan. Subukan nating malaman kung paano kapaki-pakinabang ang kardamom para sa pagpapabuti ng kalusugan ng tao.
"Kumain, uminom, magsaya" walang problema
Ang paggamit ng "makalangit na butil" ay nagpapasigla sa digestive tract at naglilinis ng mga lason. Kadalasan, ang tsaa ay inihanda para sa hangaring ito, na kinabibilangan ng:
- kardamono;
- luya;
- mga sibuyas;
- kulantro.
Ang isang katulad na inumin ay ginagamit para sa pagtatae, ngunit ang haras o isang maliit na dill at calamus ay idinagdag dito. Ang mga katangian ng pagpapagaling ng cardamom ay ipinakita sa paglaban sa kabag at paninigas ng dumi. Para sa mga ito, ang mga binhi ng kultura ay inilalagay sa mga pinggan na inihanda para sa tanghalian o nginunguya pagkatapos ng pagkain. Ang pamamaraang ito ay tumutulong upang maalis ang hindi lamang ang kabag, ngunit pinapawi din ang pagnanasa na magsuka, pagduwal, hiccup at kahit pagkahilo.
Para sa makulayan, kumuha ng ½ kutsarita ng ground graze. Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig at iwanan ng halos 10 minuto. Ang naka-filter na likido ay lasing habang may mga problema.
Malusog na balat at "kaligayahang pambabae"
Sa ilang mga kaso, ang paggamit at mga kontraindiksyon ng kardamono ay nagdudulot ng kawalan ng tiwala sa produkto. Gayunpaman, ipinapakita ng kasanayan na ang pampalasa ay may mga katangian ng antiseptiko.
Samakatuwid, ginagamit ito upang maghanda ng iba't ibang mga makulayan na ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat:
- lahat ng uri ng fungi;
- lichen;
- scabies;
- pagbabagong-buhay ng balat.
Bilang karagdagan, ang paggamit ng cardamom sa cosmetology ay nagtataglay ng isang espesyal na lugar. Ang regular na paggamit ng mga tincture o decoctions ay nakakatulong upang pasiglahin ang balat ng mukha at ang pagkalastiko nito. Ang ilan sa mga ito ay kinuha sa loob, ang iba para sa panlabas na pagpunas. Pinapabuti nito ang tono ng balat at kininis ang gayahin ang mga kunot.
Lalo na kahanga-hanga kung bakit ang cardamom ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na nahaharap sa mga problema sa ginekologiko. Sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor, sa tulong ng isang pampalasa, tinatrato ng mga kababaihan ang candidiasis. Para sa ilan, nakakatulong ito upang maalis ang mga iregularidad sa panregla na nagaganap dahil sa mga nakababahalang sitwasyon.
Upang maiwasan ang mga hindi inaasahang sitwasyon, mas mabuti na huwag dalhin ang pampalasa sa mga buntis.
Ang madaling paraan sa isang payak na pigura
Upang malaglag ang labis na mga pounds, ang mga curvy na tao ay madalas na gumawa ng mahusay na mga sakripisyo. Ang ilan ay labis na kasangkot sa palakasan, ang iba ay pinapagod ang kanilang sarili sa gutom o pagdidiyeta. Gayunpaman, ang paggamit ng kardamono para sa pagbaba ng timbang ay nakatulong sa marami upang makakuha ng isang payak na pigura.
Para dito, inihanda ang mga espesyal na tsaa:
- Ang isang kutsarita ng butil ay ibinuhos ng isang basong tubig na kumukulo. Ipilit 10 minuto. Tumagal ng 14 araw 30 minuto bago magsimula ang pagkain, at pagkatapos ay magpahinga sa loob ng 2 linggo.
- Sa regular na berdeng tsaa, magdagdag ng ½ kutsarita na pampalasa sa lupa. Mas mahusay na igiit ang inumin sa isang termos sa loob ng 12 oras. Dalhin bago kumain, lasaw ng malinis na tubig.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa tinadtad na luya at cardamom. Magdagdag ng mint, hibiscus o green tea. Ipilit sa isang termos nang halos 14 na oras. Dalhin bilang isang magluto para sa isang slamping inumin.
Tulad ng nakikita mo, ang mga tagubilin para sa paggamit ng kardamono para sa pagbaba ng timbang ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sumunod sa mga rekomendasyon para sa paghahanda ng produkto at kumunsulta sa iyong doktor upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.
Mga obra sa pagluluto at "makalangit na butil"
Ginamit ang pampalasa nang daan-daang mga taon sa iba't ibang mga pinggan. Inilagay ito ng mga lutuing Indian sa masarap na matamis na bigas at Lassi softdrink.Ang mga ito ay idinagdag sa lahat ng mga uri ng oriental delicacies. Madalas na sinamahan ng mga hazelnut o prutas.
Sa Europa, ang aktibong paggamit ng kardamono sa pagluluto ay nagsiwalat ng kamangha-manghang lasa at aroma. Kadalasang ginagamit ang pampalasa:
- para sa dekorasyon ng mga fruit salad, ice cream, curd casserole;
- kapag nagpapalasa ng mga pie, cake, pastry at cookies;
- bilang isang sangkap na nagpapahusay ng lasa sa mga nilagang gulay, sopas, sarsa;
- bilang masarap na karagdagan sa mga inumin.
Mayroong iba't ibang mga paraan na maaari mong gamitin ang cardamom upang makagawa ng masarap na pagkain. Ito ay kagiliw-giliw na hindi lamang buong prutas ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga binhi sa lupa, buds, sariwang dahon, rhizome. Lalo na kahanga-hanga ang kamangha-manghang inumin na ginawa mula sa 2 sangkap. Ang sariwang gatas ay dinala sa isang pigsa at ilang butil ng pampalasa ang idinagdag dito. Ang natapos na inumin ay natupok pagkatapos ng kaunting paglamig. Ang mga binhi ay maaaring alisin mula sa inumin at kumain ng hiwalay na may isang masarap na cocktail.
Ang kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan ng cardamom na may gatas ay ipinapakita sa mga sumusunod na ugnayan:
- pagpapalakas ng mga panlaban sa katawan;
- pagpapasigla ng mga kakayahan sa pag-iisip;
- tulong upang makayanan ang kalungkutan at pagkalungkot;
- gawing normal ang siklo ng panregla sa mga kababaihan;
- matanggal ang matagal na pagkapagod.
Ang isang pantay na kapaki-pakinabang na produktong nakuha mula sa kultura ay cardamom honey. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng gamutin o bilang isang additive sa inumin. Sa panahon ng malamig na panahon, kapaki-pakinabang ito lalo na sa paggamot ng mga namamagang lalamunan, trangkaso, o karaniwang sipon. Ang regular na pagkonsumo ng pulot ay nakakatulong upang mapanatili ang malusog at matagumpay na makaligtas sa epidemya.
Ang malalim na pag-aaral ng pampalasa ay ipinapakita na ito ay halos walang mga kontraindiksyon. Gayunpaman, dapat kang makinig sa iyong katawan kung hindi mo alam kung ano ang kardamono at kung ano ito kinakain. Dapat mong palaging tandaan ang tungkol sa sariling katangian ng bawat tao at isinasaalang-alang ang payo ng mga espesyalista. Kung gayon ang mabuting kalusugan ay magiging isang mahalagang bahagi ng pagkatao.