Vitamin compote mula sa mga aprikot para sa taglamig
Ang mga homemade na paghahanda ay isang mahusay na kapalit ng mga biniling tindahan ng mga juice, dahil mas malusog at mas masarap ito. Ang apototong compote na pinagsama para sa taglamig gamit ang iyong sariling mga kamay ay walang kataliwasan. Ang mga aprikot ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng bitamina B1 at B2, bitamina C, tanso, kobalt, mangganeso at iron. Sa dami ng potasa, ang aprikot ay isa sa limang pinuno: ang mga sariwang prutas ay naglalaman ng 305 mg, at pinatuyong mga aprikot na hanggang 1710 mg.
Basahin ang artikulo sa paksa: recipe para sa jam mula sa mga hiwa ng aprikot.
Halos sinumang maybahay ang nakakaalam kung paano gumawa ng apricot compote. Para sa mga natututo lamang kung paano mapangalagaan, maaari mong subukang igulong ang isang bitamina compote ayon sa mga recipe sa ibaba.
Upang maghanda ng compote, mas mahusay na kumuha ng hinog, ngunit matatag na mga aprikot: ang mga hindi hinog na prutas ay magbibigay sa compote ng isang mapait na lasa, at ang mga overripe ay gagawin itong maulap.
Maaaring gamitin ang compote fruit upang palamutihan ang mga obra sa pagluluto o para sa mga fruit salad.
Ang compote ng aprikot sa pamamagitan ng pagbuhos
Ang isang larawan-resipe para sa aprikot compote para sa taglamig, kung saan ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ay ipinapakita nang paunahin, ay magiging kapaki-pakinabang sa mga nagsisimula ng "seaming na negosyo".
Mga sangkap para sa isang lalagyan na tatlong litro:
- granulated na asukal - 200 g;
- tubig - 2.5 l;
- hinog na mga aprikot - 800 g.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Hugasan nang mabuti ang prutas, hatiin sa dalawa at alisin ang mga binhi.
- Paunang isteriliser ang lalagyan para sa pagpapanatili ng compote.
- Ilagay ang mga aprikot sa isang garapon, magdagdag ng kumukulong tubig at hayaan itong magluto ng 15 minuto.
- Dahan-dahang alisan ng tubig ang ipasok na tubig mula sa mga garapon, magdagdag ng asukal at ihanda ang syrup.
- Ibuhos ang syrup sa mga aprikot.
- Igulong, ilagay ang mga lata nang baligtad, balutin ito.
Pag-compote ng aprikot sa pamamagitan ng dobleng pagpuno
Ang resipe ng aprikot na compote na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Ang isa pang tampok ay ang asukal ay inilalagay nang direkta sa garapon, nang hindi gumagawa ng syrup.
Ang mga sangkap para sa isang 3L ay maaaring:
- mga aprikot - 0.6-0.7 kg;
- asukal - 200 g;
- tubig - 2.5 liters.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Hugasan ang mga aprikot, alisin ang mga binhi at ilagay ang mga ito sa mga pre-isterilisadong garapon hanggang sa 1/3 ng kanilang dami.
- Ibuhos ang asukal sa tuktok ng mga aprikot sa isang garapon.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon. Hayaan itong magluto ng 15 minuto, wala na, kung hindi man ay lumalamig ang lalagyan ng baso. Alisan ng tubig ang syrup at ilagay ang isang palayok ng tubig sa apoy para sa isang pangalawang ibuhos.
- Matapos ang pigsa ng tubig, idagdag ang tubig na kumukulo sa garapon sa pinaka tuktok. Pakuluan namin ang syrup mula sa bawat maaari nang hiwalay.
- Igulong ang compote, baligtarin at balutin ito.
Pokus na aprikot compote
Dahil ang compote ay makakatikim ng napakatamis at mayaman, maaari mo itong igulong sa mga garapon ng litro at palabnawin ito ng tubig upang tikman bago gamitin. Ang dami ng asukal para sa paggawa ng isang syrup ay nakasalalay sa dami ng tubig. Sa karaniwan, 350 g ng nakahandang syrup ang kinakailangan para sa isang litro na garapon.
Mga sangkap:
- mga aprikot - 600 g;
- asukal - sa rate na 500 g bawat litro ng tubig;
- tubig - sa halagang kinakailangan upang ganap na punan ang garapon.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga hinog na aprikot, gupitin at pumili ng mga binhi. Ilagay sa 1 litro na garapon, gupitin.
- Pakuluan ang syrup ng asukal, ibuhos ito sa mga garapon ng aprikot at takpan ito ng mga takip.
- Maglagay ng isang lumang tuwalya sa ilalim ng isang malawak na kasirola.Ilagay ang mga garapon ng compote sa itaas, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola at pakuluan ito.
- Pagkatapos bawasan ang apoy at isteriliser ang compote sa loob ng 20 minuto.
- Hilahin nang mabuti ang mga lata, isara ang mga ito sa isang seaming wrench, at ibaliktad ito. Takpan ng kumot at iwanan upang palamig.
Ang Apricot compote na may mga peeled pits
Bago paikutin ang pitted apricot compote para sa taglamig, kailangan mong tikman ang kernel. Ang matamis na nucleoli lamang ang angkop para sa pagkonsumo. Itapon kung mapait ang lasa nila.
Sa nucleoli ng mga aprikot kernels mayroong hydrocyanic acid, na may posibilidad na makaipon sa mahabang pag-iimbak at maaaring makapinsala sa katawan. Ang mga nasabing compotes ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, dapat muna silang buksan.
Mga Bahagi:
- matapang na mga aprikot - mga 3 kg;
- tubig - 1 l;
- granulated asukal - 0.9 kg.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Banlawan ang mga aprikot, alisin ang mga binhi.
- Basagin ang mga buto at alisin ang mga kernel, subukang panatilihing buo ang mga ito. Balatan ang mga kernel mula sa manipis na balat. Upang gawing mas madaling alisin ito, inirerekumenda na punan ang mga kernel ng mainit na tubig at hayaang tumayo ito ng 15 minuto.
- Ilagay ang mga aprikot sa mga handa na malinis na garapon (gupitin), paglilipat ng mga ito ng mga peeled kernel. Ang mga bangko ay maaaring hindi isterilisado, dahil ang compote mismo ay sasailalim sa prosesong ito.
- Gumawa ng isang syrup at punan ang mga garapon ng prutas dito hanggang sa leeg.
- Gumulong kaagad at pagkatapos ay isteriliserado ang mga pinagsama na garapon sa loob ng 10 minuto.
- Maingat na alisin ang mga lata, baligtarin at balutin.
Makulit na peeled apricot compote na may rum
Ang isang piquant aftertaste ng apricot compote para sa taglamig ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na rum sa garapon bago ilunsad. Kung wala, maaari itong mapalitan ng cognac.
Compote sangkap:
- matapang na mga aprikot - 3 kg;
- tubig - 1.5 l;
- granulated asukal - 1 kg;
- rum - tikman (tungkol sa isang kutsara bawat litro ng compote).
Teknolohiya sa pagluluto:
- Hugasan ang mga prutas at ilagay sa isang colander. Blanch ang prutas nang buo sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay agad na isawsaw ito sa tubig na yelo.
- Maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa pulp, alisin ang balat mula sa mga aprikot. Gupitin ang mga ito ng kutsilyo at alisin ang mga buto.
- Ilagay ang mga peeled apricot sa 1 litro na lalagyan, na dating isterilisado.
- Gumawa ng syrup at ibuhos ang mga garapon ng prutas. Panghuli, sa ilalim ng takip, magdagdag ng isang maliit na rum sa bawat garapon.
- Roll up, turn over at umalis.
Pag-compote ng aprikot na may pinatibay na lasa - video
Ang Apricot compote na may honey syrup
Ang isang simpleng resipe para sa apricot compote para sa taglamig na gumagamit ng honey sa halip na asukal ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa isang matamis na ngipin. Ang Compote ay hindi para sa panlasa ng lahat, dahil mayroon itong isang matamis na lasa. Kung ninanais, ito ay natutunaw sa tubig bago gamitin.
Mga sangkap:
- prutas - 3 kg;
- tubig - 2 litro;
- sariwang pulot - 0.75 kg.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa dalawang bahagi, alisin ang hukay.
- Ilagay ang mga aprikot sa mga isterilisadong garapon.
- Pakuluan ang honey syrup mula sa tubig at honey at ibuhos ang mga aprikot.
- I-roll up ang compote at isteriliser sa loob ng 10 minuto.
- Ilabas ang mga garapon, baligtarin, takpan at iwanan ng isang araw.
Buong aprikot na compote ng mga mansanas
Ang iba pang mga prutas ay maaaring idagdag sa apricot compote, na magbibigay dito ng iba't ibang mga lasa. Halimbawa, ang isang napaka-masarap at malusog na compote ay nakuha mula sa buong mga aprikot at hiwa ng mansanas.
Ang mga sangkap para sa isang tatlong-litro ay maaaring:
- 0.5 kg mansanas at aprikot;
- tubig - 2.5 liters;
- granulated na asukal - 400 g.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga prutas at hugasan nang lubusan.
- I-core ang mga mansanas, gupitin sa mga wedges.
- Ilagay ang prutas sa isang isterilisadong lalagyan at ibuhos ang kumukulong tubig sa itaas upang mapainit ito sa loob ng 20 minuto.
- Dahan-dahang alisan ng tubig ang mga garapon at lutuin ang syrup ng asukal dito.
- Punan ang mga garapon ng handa na syrup at agad na gumulong. Balotin ang compote at umalis sa loob ng isang araw.
Walang mahirap sa paggawa ng apricot compote para sa taglamig. Ang kailangan lang dito ay ang prutas mismo at kaunting oras.Ngunit sa pagsisimula ng mahabang gabi ng taglamig magiging napakasarap na mangyaring ang mga mahal sa buhay na may mga paghahanda sa bitamina na ginawa sa pagmamahal at pag-aalaga sa kanila.