Kung hindi mo natapon ang lumang ref, gawin ito sa iyong sarili
Ang homemade fridge smokehouse ay isa sa mga tanyag na aparato para sa paghahanda ng mga produktong karne at isda gamit ang pamamaraang paninigarilyo. Napapailalim sa teknolohiya ng produksyon, ang mga nagresultang pinggan ay nakikilala ng isang mahusay na panlasa, katangian ng aroma, at ang buhay na istante ay tumataas nang malaki.
Maaaring magamit ang isang vintage Soviet-made ref para sa isang bagong layunin. Ang mga benepisyo ng tulad ng isang metal box ay maaaring napakalaking kung ang tamang diskarte sa paggawa ng makabago ay lalapit. Ang pag-retrofit ay hindi mahirap, isang minimum na pagsisikap at maximum na kasiyahan ang magkakasunod na ibibigay.
Basahin sa:gawin mo ito sa iyong sarili malamig na usok na usok!
Mga tampok sa disenyo
Bago gumawa ng isang smokehouse mula sa isang lumang ref nang walang labis na pagsisikap gamit ang mga improvisadong paraan at simpleng mga tool, dapat kang magpasya sa uri ng paninigarilyo at lokasyon. Mayroong isang pagpipilian para sa panlabas na paggamit, ngunit ang ganoong aparato ay maaari ding gawin para sa panloob na paggamit. Isaalang-alang natin ang mga posibleng pagpipilian.
Mainit na paninigarilyo
- mga elemento ng pag-init (kalan ng kuryente na may bukas o saradong uri ng mga elemento ng pag-init);
- lalagyan na may makapal na pader na may takip para sa pagpainit ng mga chips ng kahoy;
- mga grates at kawit para sa pagtula o pag-hang ng mga produktong naproseso;
- usok ng tubo ng usok;
- mga elemento para sa pagla-lock ng mga pintuan ng ref;
- tray para sa pagkolekta ng taba.
Malamig na paninigarilyo
Upang matiyak ang teknolohiya ng pagluluto gamit ang pamamaraang ito, kinakailangan ito:
- ref (ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga modelo ng Soviet nang walang plastic na pagpuno sa loob);
- matigas na brick para sa pugon;
- tubo na 4-5 metro ang haba, 100-150 mm ang lapad;
- takip na bakal para sa firebox;
- mga grates at kawit para sa pagtula o pag-hang ng mga produktong naproseso;
- elemento ng sulok ng tubo para sa isang komportableng koneksyon ng istraktura, na nakahilig sa ibabaw;
- tray para sa pagkolekta ng taba;
- fan fan
Upang makagawa ng isang smokehouse mula sa ref sa iyong sarili para magamit sa bakuran, kailangan mong magpasya sa site ng pag-install. Nakasalalay dito ang tampok na disenyo. Kung pinapayagan ng kalupaan, ang istraktura ay naka-install sa isang slope nang walang karagdagang pagmamanipula. Mahalaga na ang refrigerator ay ginawang isang smokehouse ay naka-install sa itaas ng generator ng usok (firebox). Kung ang lugar ay dumulas, pagkatapos ang isang butas ay hinukay sa ilalim ng firebox, o ang kabinet ng paninigarilyo ay naka-install sa isang stand.
Do-it-yourself smokehouse mula sa ref
Gamit ang mga tagubilin, madaling gumawa ng smokehouse mula sa ref gamit ang iyong sariling mga kamay para sa isang bukas na puwang sa bansa, sa iyong bakuran. Upang magawa ito, sundin ang mga simpleng hakbang. Pag-aralan natin ang 2 mga pagpipilian: para sa malamig at mainit na paninigarilyo.
Malamig na paninigarilyo
Ang mga hakbang ay ang mga sumusunod:
- Ang ref para sa isang gabinete sa paninigarilyo ay tinatapos: ang panloob na lining, ang mga plastik na bahagi ay nawasak.
- Ang mga kalakip ay nai-screwed para sa pag-install ng grates at hooks.
- Sa ibabang bahagi, gamit ang isang drill at gunting na metal, ang isang butas ay pinutol na tumutugma sa diameter ng inlet pipe para sa pagbibigay ng usok sa gabinete.
- Ang isang tulad ng kawit na elemento ng pagla-lock ay naka-install sa pintuan ng ref.
- Ang isang pugon ay inilatag mula sa mga matigas na brick sa mas mababang baitang ng smokehouse, kung walang slope, pagkatapos ay nilikha ito ng artipisyal: isang butas ang hinukay para sa pugon at isang trench para sa pagtula ng tubo.
- Ang mga elemento ng smokehouse (firebox at cabinet) ay konektado sa isang tubo gamit ang isang elemento ng sulok na inihanda nang maaga.
- Ang mga karagdagang butas sa itaas na bahagi para sa ganitong uri ng paninigarilyo ay hindi pinutol, ang bentilasyon sa lugar ng pinto at iba pang mga butas na lumitaw sa panahon ng proseso ng pag-dismantling ay sapat na.
- Ang isang drip tray ay naka-install sa puwang para sa ilalim na istante.
Mainit na paninigarilyo
Ang isang gabinete sa paninigarilyo na ginawa mula sa isang ref ay maaari ring magamit bilang isang aparato na gumaganap ng pagpapaandar ng paninigarilyo sa loob ng bahay. Ang dahilan para dito ay ang maikling tagal ng proseso ng pagluluto gamit ang pamamaraang ito.
Do-it-yourself smokehouse mula sa ref para sa isang mainit na pamamaraan ng paninigarilyo:
- Ang plastik na bahagi ng lining ay tinanggal mula sa loob ng ref. Ang magnetikong selyo sa pagitan ng pinto at katawan ay mananatili.
- Ang mga pag-mount para sa mga lattice at hook ay naka-install.
- Ang isang elemento ng pagla-lock na hugis kawit ay nakakabit sa pintuan ng kabinet ng paninigarilyo.
- Ang lahat ng mga pagbubukas ng kaso, na lumitaw pagkatapos ng pagbabago, ay na-paste para sa higpit ng adhesive tape.
- Ang isang butas ay pinutol sa itaas na bahagi ng ref para sa pag-install ng isang fan fan at pag-aayos ng isang tubo para sa nakakapagod na usok sa kalye.
- Ang isang fan fan ay naka-install sa handa na butas. Ang isang tubo ay konektado dito at inilabas sa bintana patungo sa kalye.
- Ang isang drip tray ay naka-install sa ilalim na istante.
- Ang isang electric oven ay inilalagay sa ilalim ng ref. Ang kurdon ng kuryente nito ay hahantong sa pamamagitan ng isang espesyal na handa na butas.
- Ang isang lalagyan na makapal na pader na may mga chips ay naka-install mula sa ref hanggang sa kalan bilang isang generator ng usok para sa smokehouse.
Mga panuntunan sa Smokehouse
Madaling mapatakbo ang disenyo ng ref. Bago ka gumawa ng isang smokehouse mula sa ref at simulang gamitin ito, mahalagang malaman ang mga simpleng panuntunan para sa ligtas na operasyon, oras at temperatura ng mga kondisyon. Kinakailangan na obserbahan ang temperatura na tinukoy ng resipe. Para sa paninigarilyo ng malalaking piraso ng karne, ang antas ng paninigarilyo ay laging mas mataas kaysa sa maliliit na piraso. Dapat tandaan na ang oras na kinakailangan upang manigarilyo ng isda at inahin makabuluhang mas mababa kaysa sa baboy at baka. Kapag nagluluto ng karne, ipamahagi nang pantay-pantay ang mga piraso sa wire shelf. Mahusay na iwasan ang mga overlap at overlap sa pagitan ng malalaking piraso at maliliit na piraso.
Kadalasan hindi mo dapat buksan ang pintuan ng smokehouse, dahil ang mga kondisyon sa pagluluto ay nilabag.
Paano gumamit ng kabinet sa paninigarilyo na ginawa mula sa isang ref:
- Naninigarilyo ang malamig:
- nakahanda ang kahoy na panggatong, na angkop para sa paninigarilyo, sa tamang dami;
- isang apoy ay ginawa sa pugon;
- ang kabinet ng paninigarilyo ay umiinit;
- ang nakahanda na pagkain ay inilalagay sa mga grates o nakabitin sa mga kawit;
- ang smokehouse ay naka-lock;
- ang oras ng pagluluto ay inaasahan ayon sa resipe;
- ang suplay ng kahoy na panggatong at ang lakas ng pagkasunog sa kalan ay kinokontrol.
- Mainit na pinausukan:
- ang suplay ng kuryente ng oven na naka-install sa smokehouse ay konektado;
- ang isang lalagyan na may chips ay naka-install sa elemento ng pag-init, na angkop para sa paninigarilyo ng mga napiling produkto;
- ang mga produkto ay inilatag o nag-hang;
- mahigpit na isinasara ang pinto, kung kinakailangan, ang pagsasama ng pinto at ang katawan ay naipapid sa tape;
- ang tubo ng usok ng usok ay inilalagay sa isang window o hole hole;
- nakabukas ang fan fan;
- ang oras ng pagsisimula ng pagluluto ay naitala.
Pagpili ng mga hilaw na materyales para sa paninigarilyo
Ang pinakamahusay na pagpipilian kapag tinutukoy ang mga hilaw na materyales para sa paninigarilyo ay mga troso at ahit:
- mga lahi ng prutas: mansanas, peras, seresa;
- matapang na nangungulag mga puno: oak, beech, alder.
Bago gamitin ang sup at mga chips, siguraduhin na ang materyal ay malinis upang walang mga banyagang hindi kanais-nais na amoy.
Ang isang lutong bahay na smokehouse mula sa ref gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang maaasahan at abot-kayang pamamaraan ng pagbibigay sa isang malaking pamilya ng mga produktong paninigarilyo.Ang isang maliit na pagsisikap, pagnanais at pagkamalikhain ay magbibigay ng bagong buhay sa lumang ref, pag-iba-ibahin ang mga pinggan sa maligaya na mesa. Maging mapagpasensya para sa pinakamahusay na mga resulta!
Para sa kapakanan ng dalawang gilid ng gilid, kung saan nawala din ang pagkakabukod upang mag-scrape sa buong araw