Onion pie mula kay Olga Matvey: bersyon ng may-akda
Ang ulam na ito ay gawa sa shortcrust pastry na pinalamanan ng sibuyas at naprosesong keso. Ang sibuyas na pie ni Olga Matvey ay kinakain ng kasiyahan ng parehong mga matatanda at bata. Sa kabila ng katotohanang sila, sa karamihan ng bahagi, ay hindi gusto ang gulay na ito.
Ang baking ay naging mataas, samakatuwid, ang naaangkop na form ay kinakailangan. Ang pagpuno ay kahawig ng mga kabute, kahit na wala sila doon.
Onion pie mula kay Olga Matvey na may sunud-sunod na larawan
Para sa produktong ito kailangan mong kunin:
- margarin o mantikilya - 200 g;
- anumang halaman - 2 dess. l.;
- harina - 2 kutsara. (300 g);
- soda -1 tsp;
- naproseso na mga curd ng keso - 3-5;
- mga bombilya, depende sa laki - 3-6 na piraso;
- itlog - 4 na PC.;
- 20% sour cream - 2/3 st.;
- asin, paminta, halaman.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ibuhos ang harina sa isang malawak na lalagyan at magaspang na lagyan ng rehas ang frozen na mantikilya o margarin. Gumiling sa isang homogenous crumb.
- Magdagdag ng kulay-gatas, soda na pinatay ng suka, kaunting asin at bumuo ng isang bukol ng kuwarta. Isara ito sa isang pelikula o bag at ilagay ito sa lamig sa loob ng 2 oras, maaari kang magdamag.
- I-chop ang sibuyas sa pinakapayat na singsing o kalahating singsing, iprito sa langis ng halaman hanggang sa transparent, paminta, asin. Upang gawin ang sibuyas na pie ni Olga Matvey, dapat itong ganap na luto, malambot, malambot, ngunit walang likido.
- Marahas na rehas na bakal ang keso.
- Paghaluin ang mga itlog na may asin hanggang makinis na may isang tinidor, magdagdag ng sariwa, tuyo o frozen na halaman, ihalo.
- Ilipat ang sibuyas sa isang malalim na mangkok at, habang mainit, idagdag ang mga gadgad na curd. At ihalo sa isang homogenous na lugaw.
- Kapag ang masa ay lumamig, idagdag ang mga itlog at pukawin.
- Grasa ang ilalim at panig ng isang hulma na 28 cm ang lapad ng langis ng gulay.
- Igulong ang kuwarta (2/3) sa harina na 0.4 cm ang kapal. Ibuhos ang pagpuno.
- Igulong ang natitirang kuwarta, takpan ang pagpuno at hulma ang mga gilid.
- Maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 160-170 degrees sa loob ng 25-35 minuto. Magsipilyo ng binugbog na itlog sa loob ng 5 minuto.
Ang natapos na pie ay dapat na pinalamig at pagkatapos ay gupitin.
Ang sibuyas ay mabuti sapagkat maaari itong ihanda nang maaga, dahil mas mainam na kainin ito kapag pinalamig. Ang mga murang pastry na ito ay perpekto para sa agahan, hapunan at mga pagkain ng pamilya. Sa gayong pagsubok, magagawa mo mga pie isda, kabute, curd.
Bilang karagdagan sa sibuyas na pie ni Olga Matvey, maraming iba pang mga pagkakaiba-iba nito.
Mula sa lebadura ng lebadura na may bacon Zwiebelkuchen (sibuyas na pie)
Upang makumpleto ang resipe na ito, maghanda:
- harina - 2 kutsara.;
- gatas - 130 ML;
- asin - ½ tsp;
- tuyong lebadura - 1 kutsara. l.;
- mga sibuyas - 800 g;
- bacon - 130 g;
- kulay-gatas - 250-300 g;
- itlog - 3 mga PC.;
- harina - 3 dess. l.;
- asin, paminta - tikman.
Ang lebadura ay halo-halong may asukal at lasaw ng maligamgam na gatas. Ang asin, angkop na lebadura (kapag nabuo ang isang frothy cap) ay idinagdag sa harina at nababanat na kuwarta. Sa parehong oras, ang mga kamay ay maaaring ma-grasa ng langis ng halaman upang hindi ito dumikit. Takpan ang kuwarta at init ng 1 oras.
Ang taba ay pinutol sa mga cube at natunaw sa isang kawali, pagkatapos ang kalahating singsing ng sibuyas ay idinagdag dito at dinala sa transparency. Budburan ang sibuyas ng harina upang makapal ang pagpuno ng kaunti, pukawin at cool. Ang mga itlog ay hinaluan ng kulay-gatas, asin, paminta at idinagdag sa sibuyas.
Ang nakataas na kuwarta ay pinagsama, inilalagay sa isang mataas na baking sheet, at nabuo ang mga gilid. Ipamahagi ang pagpuno at maghurno sa isang oven na pinainit hanggang 180 degree sa loob ng 35 minuto.
Ang pie na ito mula sa lutuing Aleman ay tinatawag na Zwiebelkuchen. Ang taba ay maaaring mapalitan ng bacon o anumang mga pinausukang karne. Sa Alemanya kaugalian na ihatid ito sa isang bata alak.