Raspberry liqueur sa bahay: 4 na mga teknolohiya sa pagluluto
Anong inumin ang maaaring maging parehong malusog at masarap nang sabay? Ito ay ang raspberry liqueur sa bahay na inaangkin ang papel na ito. Para sa paghahanda nito, parehong sariwa at nagyeyelong mga berry ang ginagamit. Ang nasabing isang mabangong makulayan ay nagiging isang kahanga-hangang karagdagan sa maligaya talahanayan sa anumang oras ng taon. Upang makagawa ng isang maalab na inumin na may binibigkas na lasa, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda nito.
Raspberry liqueur sa bahay: yugto ng paghahanda
Pagkatapos ng koleksyon, ito ay pinagsunod-sunod, inaalis ang:
- mga ponytail;
- mga peduncle;
- mabulok;
- basura.
Kung maraming mga insekto sa ani, pagkatapos ay babad ito ng 10 minuto sa isang solusyon sa asin (1 tsp ng asin ay idinagdag sa 1 litro ng tubig). Inirerekumenda na hugasan ang mga berry nang masarap gamit ang isang colander at tubig na tumatakbo. Kung ang mga hilaw na materyales ay hindi pinatuyo sa isang tuwalya, kukuha ito ng amag.
Ang mga raspberry ay mayaman sa bitamina at kapaki-pakinabang na mga compound. Sila rin ang nagpapalakas sa immune system ng tao. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay naglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga lason at mapanganib na paglaki.
Bago gumawa ng isang makulay na raspberry, tukuyin ang teknolohiya ng paghahanda nito: sa pamamagitan ng natural na pagbuburo o sa pagdaragdag ng alkohol.
Sa huling kaso, madalas silang ginagamit:
- buwan ng buwan;
- lasaw na alak;
- kalidad vodka;
- konyak
Ang isang detalyadong pagsasaalang-alang ng bawat recipe para sa raspberry liqueur ay makakatulong sa babaing punong-abala na pumili ng naaangkop na pagpipilian. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mas mahusay na ihanda ang makulayan sa maliliit na bahagi - 2-3 liters nang paisa-isa. Bilang isang resulta, ang inumin ay magiging mas mataas ang kalidad, mas puspos. Kung mabilis niyang makabisado ang diskarteng ito, maaari mo nang simulan ang pag-eksperimento sa mas maraming pangkalahatang dami.
Ang Raspberry liqueur nang walang isang patak ng alkohol - isang natural na landas ng pagbuburo
Ang mga eksperto sa larangang ito ay nag-aalok ng 3 mga pagpipilian para sa paggawa ng raspberry liqueur nang walang vodka.
Ang ratio ng mga berry at asukal sa bawat iminungkahing pagpipilian ay iba:
- 2 kg ng prutas bawat 800 g ng pinong asukal (magdagdag ng hanggang 200-250 ML ng tubig);
- 3.5 kg ng mga berry bawat 1.3 kg ng asukal (nang walang pagdaragdag ng likido);
- 7.3 kg ng mga raspberry bawat 2.7 kg ng granulated sugar (para sa isang lalagyan na 10 litro).
Sa kasong ito, mahalagang pumili ng tamang lalagyan. Sa panahon ng pagbuburo, maraming mga gas na compound ang ilalabas, kaya hindi mo maaaring punan ang mahigpit na garapon. Inirerekumenda na ayusin ang mga berry sa mga layer, pagwiwisik ng asukal.
Pagkatapos ay isang bilang ng mga ipinag-uutos na pamamaraan ay isinasagawa:
- ang nagresultang masa ay bahagyang durog ng isang kahoy na bagay upang ang juice ay tumayo;
- ibuhos sa likido;
- maglagay ng isang medikal na guwantes sa leeg, na gumagawa ng isang butas sa isang daliri;
- ilagay ang lalagyan sa isang mainit / maaraw na silid.
Ang proseso ng paggawa ng raspberry liqueur sa bahay ay dapat na patuloy na subaybayan. Ang tagal ng panahon ng pagbuburo na direkta ay nakasalalay sa temperatura ng rehimen. Pagkatapos ng 20-45 araw, ang guwantes ay bumaba, na nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng prosesong ito. Ang mga nilalaman ng garapon ay sinala at pinunan sa mga bote ng salamin. Ang unang 3 buwan na inumin ay itinatago sa temperatura na 16˚C, pagkatapos ay ipinadala sa ref.
Sa isang cool na silid, ang raspberry liqueur ay nakaimbak ng hanggang sa 2 taon. Bukod dito, ang antas ng kuta nito ay 12 rebolusyon.
Pagbuhos ng mga raspberry sa vodka: ang lihim ng inuming bayan
Maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng pinatibay na inumin na ito. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula mula sa isang klasikong recipe. Para dito, naghanda ang 3.5 kg ng mga sariwa o frozen na berry. Dahan-dahang ilatag ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
Pagkatapos nito, ang handa na masa:
- ibuhos ang 1 litro ng bodka;
- umalis sa loob ng 3-4 na araw;
- pagkatapos ng isang panahon, salain at pisilin ang mga nilalaman (posible sa pamamagitan ng isang salaan);
- pinakuluan ang syrup: 250 g ng asukal ay idinagdag sa isang basong tubig;
- pagsamahin ang alkohol at matamis na mga komposisyon;
- ibuhos ang halo sa mga bote, hermetically isinasara ang mga ito;
- pagkatapos ng 2-3 linggo, ang raspberry liqueur na may vodka ay sinala at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.
Ang tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng mga robins ay may kasamang maraming mga lihim na sangkap. Ang vanilla sugar (1 pack) at lemon juice na kinatas mula sa isang kalahati ay idinagdag din sa syrup.
Gayunpaman, ang asukal ay hindi laging ginagamit upang maghanda ng berry makulayan. Sa kasong ito, 2 litro ng vodka ay idinagdag sa 1.5 kg ng mga peeled raspberry. Kalugin nang mabuti ang lalagyan at ilagay ito sa isang madilim na silid. Ang proseso ng pagbuburo ay dapat magsimula sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang komposisyon ng alkohol ay nasala.
Upang mabigyan ang robin ng isang mas kaibig-ibig na lasa, ilang idagdag dito honey (hanggang sa 300 g). Ang mga nilalaman ay lubusang inalog at iginiit para sa isa pang 3 araw.
Ang Raspberry liqueur na may alkohol - isang urban na bersyon ng inumin
Ang isa pang resipe para sa paggawa ng raspberry liqueur ay ginagamit din sa winemaking. Ginagamit ang alkohol dito bilang isang pinatibay na sangkap. Ang mga napiling berry (1.3 kg) ay natatakpan ng asukal, dinurog ito nang kaunti sa isang rolling pin.
Pagkatapos ang nagresultang slurry:
- ibuhos ang 600 ML ng alkohol;
- gumawa ng 400 ML ng sinala na tubig;
- igiit ang 8-10 araw;
- pagkatapos ng pag-expire ng panahon, salain at pisilin ang cake;
- ang syrup ay ipinakilala (400-600 g ng asukal ay natutunaw sa 300 ML ng tubig, kumukulo ng kaunti);
- ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 linggo;
- pagkatapos ay muling sinala at pinuno sa mga bote ng salamin.
Ang purong alkohol ay dapat na dilute ng sinala na tubig. Karaniwan itong pinalaki sa 40-45%.
Bilang isang resulta, ang makulay na raspberry na alkohol ay dapat kumuha ng isang rich pink na kulay. Bilang karagdagan, maaari itong ihanda sa isang mas pinabilis na paraan. Ang mga berry (2.5 kg) ay inilalagay sa mga garapon na salamin na hindi lumalaban sa init at tinatakan.
Dagdag dito, ang mga hindi pangkaraniwang pamamaraan ay ginaganap:
- ilagay ang lalagyan sa isang palayok ng tubig (dapat itong malamig);
- kumulo raspberry sa mababang init para sa halos 90 minuto;
- hintayin ang cool na bote;
- paghiwalayin ang katas mula sa cake;
- ito ay pinalaki ng 200-400 g ng alkohol, pati na rin ang 200-300 g ng asukal.
Pagdating sa makulay na raspberry sa moonshine, kung gayon ang mga winemaker ay gumagamit ng ibang pamamaraan sa pagluluto. Gumagamit sila ng mga nakapirming berry (hanggang sa 2.5 kg) bilang mga hilaw na materyales.
Pagkatapos nilang matunaw, sila ay:
- natatakpan ng asukal (250 g);
- ibuhos sa 500 ML ng moonshine (45%);
- pagkatapos ng 60 minuto, ang mga nilalaman ay halo-halong, lubusang pagmamasa ng berry mass.
Pagkatapos ang nakahanda na wort ay binotelya at naiwan ng isang buwan. Sa paglipas ng panahon, ang halo ay inilabas at dumaan sa isang salaan o cheesecloth. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin ulit pagkatapos ng isang linggo.
Malubhang inuming raspberry jam
Kadalasan, ang nakatutuwang ideya ng paggawa ng isang malakas na inumin ay sa taglamig lamang, kapag wala nang mga sariwang berry. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. Ang mga archive ng folk winemaking ay naglalaman ng isang natatanging recipe para sa raspberry jam liqueur na mayroon o walang pagdaragdag ng alkohol.
Ang non-alkohol na wort ay ginawa mula sa:
- 1 litro ng jam (ang minimum na nilalaman ng asukal ay dapat na 20-30%, kung hindi man ay walang pagbuburo);
- 1 litro ng malinis na tubig;
- 100 g mga pasas o berry ubas (kinuha bilang natural na nagaganap na lebadura).
Ang leeg ng lalagyan ay nakatali sa gasa. Ang bote ay naiwan sa isang mainit, maliwanag na silid sa loob ng 4 na araw, pagpapakilos araw-araw umaga at gabi. Sa sandaling magsimula ang masa sa foam o s iya, mag-install ng isang water seal / guwantes. Pagkatapos ang mga pinggan na may wort ay ipinapadala sa isang madilim na silid (18-25˚C) sa loob ng 40 araw. Kapag ang proseso ng pagbuburo ay tumitigil (ang gas ay tumitigil na ilabas), pagkatapos ang filter ay sinala at ibinuhos sa isang lalagyan.
Ang isa pang raspberry jam (500 ML) ay halo-halong may vodka (1 l). Iwanan ang halo para sa isang linggo sa isang madilim na silid, at pagkatapos ay salain.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang raspberry liqueur sa bahay ay madalas na bumubuo ng isang sediment. Samakatuwid, pana-panahon ang alkohol na komposisyon ay dapat na filter. Sumunod sa gayong mga teknolohiya sa pagluluto ng robin, maaari kang makakuha ng isang tunay na kamangha-manghang inumin para sa maligaya na mesa.