Mga mabangong pipino sa kanilang sariling katas

Masarap at hindi pangkaraniwang mga pipino sa kanilang sariling katas. Maaari kang mag-atsara ng mga pipino sa iba't ibang paraan, ngunit gawin ito sa iyong sariling katas - iilan lamang ang nakakaalam tungkol dito. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ang gayong paghahanda. Ang proseso mismo ay tumatagal ng kaunting oras, at sulit ang resulta. Pag-iba-ibahin ang iyong takdang-aralin!

Sariwang pipino: komposisyon, benepisyo at pinsala

Ang pipino ay isang pamilyar at kanais-nais na gulay sa aming mesa. Natatanging likas na katangian, na may pantay na natatangi at magkakaibang komposisyon ng kemikal.

Sa komposisyon, halos 95% ang tubig, na makakapawi ng iyong uhaw, alisin ang mga nakakasamang lason mula sa katawan.

Mayroong isang malawak at magkakaibang paleta ng mga microelement na bumubuo sa pipino: yodo, fluorine, potasa, posporus, molibdenum at marami pang iba. Naglalaman din ito ng mga bitamina B, carotenoids, organikong acid (ascorbic, folic).

Ang mga pakinabang ng mga pipino:

1. Naglalaman ng natural na yodo upang suportahan ang pagpapaandar ng teroydeo.
2. Ang molibdenum na nilalaman ng komposisyon ay lubhang kinakailangan para sa katawan upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic.
3. Naglalaman ng tartronic acid, ang pagkilos kung saan sa katawan ay upang maiwasan ang pag-convert ng mga karbohidrat sa mga taba.
4. Maaaring magamit bilang isang malusog na tulong sa pagbawas ng timbang.
5. Tinutulungan ng nilalaman ng hibla ang katawan na gumanap nang mas mahusay.
6. Mayroon silang diuretic effect.
7. Sa tulong ng mga pipino, maaari mong kalimutan kung ano ang pamamaga at paninigas ng dumi.
8. Ang potassium, na bahagi ng komposisyon, ay mahalaga para sa normal na paggana ng puso at ng system ng pagsasagawa nito.
9. Pinapaganda ng mga bitamina ang paggana ng lahat ng mga organo at system sa pangkalahatan, tumataas ang proteksyon ng tisyu, at pinalakas ang kaligtasan sa sakit.
10. Ang mass ng pipino ay malawakang ginagamit sa cosmetology: pinapanumbalik ang balanse ng tubig, tinatanggal ang labis na madulas na balat

Pahamak sa mga pipino:

1. Hindi pinapayuhan o ganap na ipinagbabawal na kumain para sa mga may problema sa gastrointestinal tract.
2. Hindi inirerekomenda para sa mga taong may ulser sa tiyan at gastritis.

Ang mga pipino ay hindi inirerekomenda para sa mga ina na nagpapakain sa mga maliliit na bata, dahil mayroon silang mahusay na epekto ng laxative.

Paano mag-asin ng mga pipino sa iyong sariling katas

Ang mga pipino na may iba't ibang laki ay angkop para sa pagluluto: malaki, daluyan at maliit.

Hindi mo maaaring gamitin ang iodized salt para sa pag-aasin ng mga gulay, sapagkat, una, lumilitaw ang isang lasa mula sa yodo, at pangalawa, ang mga gulay ay lumalambot mula sa yodo at maaari silang maging maasim. Kailangan mo lang bumili ng rock salt.

Mga pipino sa juice ng pipino para sa taglamig, maaari kang magluto sa mga sumusunod na paraan:

1. Mag-ferment, at pagkatapos ay mag-imbak sa ilalim ng masikip na takip sa bodega ng alak, sa balkonahe, sa ref.
2. Mag-atsara ng 9% na suka, takpan ng mga takip ng metal at itabi sa temperatura ng kuwarto.

Upang ang mga pipino pagkatapos ng pag-salting ay crispy at siksik, dapat silang ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 3 oras bago ang pag-aasin.

Masarap, malutong, bahagyang maanghang, mga pipino ay nakuha ayon sa sumusunod na resipe.

Recipe: mga pipino sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:

• 1 kg ng malalaking mga pipino, para sa juice;
• 1.5 kg ng daluyan o maliit na mga pipino;
• 80-100 gramo ng malaking bato sa mesa ng bato;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 3-4 pcs. mga gisantes ng allspice;
• 4-5 na mga PC. mga gisantes ng itim na paminta;
• 1/3 maliit na mapait na pulang paminta;
• 1-2 pcs. carnations;
• 1-2 pcs. dahon ng bay;
• 1 payong ng dry dill;
• 2 pcs. dahon ng malunggay.

Kung nagdagdag ka ng mga dahon ng bark o oak, mga cherry o dahon ng kurant, pagkatapos ay salamat sa mga tannin na nilalaman sa mga sangkap na ito, ang mga pipino ay magiging malutong at mabilog.

Kadalasan, itinatapon ng mga maybahay ang malalaki at labis na mga pipino, ngunit pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay perpekto para sa juice at nagsisilbing paghahanda para sa iba't ibang mga pinggan: atsara ng atsara, mga berdeng sopas at iba't ibang mga salad.

Paraan ng pagluluto:

1. Maipapayo na asinan ang mga pipino na nakolekta mula sa hardin. Pagbukud-bukurin at hugasan nang maayos. Siguraduhing matuyo.
2. Grate malaking overripe cucumber, pagkatapos ay magdagdag ng asin, ihalo at hayaan itong magluto.
3. Ilagay ang lahat ng mga lutong pampalasa sa ilalim ng isang malinis na 3-litro na garapon: dahon ng bay, dill, bawang (tinadtad), mabangong mga sibuyas, dahon ng malunggay, itim na paminta, mapait at mabango.
4. Idagdag ang katas ng mga gadgad na mga pipino. Ayusin ang daluyan at maliliit na prutas nang maayos at maganda, ibuhos ng brine, pinupunan ang mga walang bisa.
5. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga pipino ay basta-basta maalat. Kailangan silang alisin sa isang malamig na lugar.

Ang mga adobo na mga pipino sa kanilang sariling katas para sa taglamig, naging hindi pangkaraniwang mabango at malutong. Napakasarap na mga sopas ay inihanda mula sa juice: atsara, hodgepodge, azu. Maaari din itong magamit sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa, mayonesa o gravies.

Itim na paminta: mga gisantes at pulbos, pulang paminta at iba pang pampalasa ay nagpapalambot ng mga atsara, samakatuwid pinapayuhan na magdagdag ng hindi hihigit sa halagang ibinigay sa resipe.

Ang pag-aasawa ng mga pipino sa kanilang sariling katas na walang paggamot sa init (isterilisasyon) ay kapaki-pakinabang sa lahat, nang walang pagbubukod, dahil pinapanatili nito ang mga bitamina at microelement.

Kailangan mong iimbak ang mga naturang twists sa isang cool na lugar, ipinapayong kainin ang mga ito hanggang sa tagsibol, dahil tapos sila peroxide.

Ang mga nasabing pipino ay madaling tumayo nang mahabang panahon. Nasipsip ang amoy ng bawang, magiging mabango at kamangha-mangha ang mga ito.

Maipapayo na maglagay ng isang sheet ng malunggay sa itaas upang hindi magkaroon ng hulma. Isara nang maayos gamit ang isang takip na plastik. O, sa kawalan ng isang dahon ng malunggay, maaari mong pahiran ang tapos na mustasa sa loob ng takip. Ang nasabing "proteksyon" ay pipigilan ang mga gulay na maging amag. 

Mga adobo na pipino sa iyong sariling katas na "Dilaan ang iyong mga daliri"

Ang bentahe ng paghahanda na ito ay maaari mo itong lutuin mula sa mga gulay na may iba't ibang laki, malaki, hindi nakakondisyon at katamtaman. Sa taglamig, binubuksan namin ang nakakatubig na bibig, malutong na mga adobo na pipino sa aming sariling katas, inilagay sa isang malaking ulam at naghahain para sa hapunan o isang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• 3 kg ng malaki o katamtamang mga pipino;
• 100 g ng langis ng mirasol;
• kalahating baso ng suka 9%;
• 3 kutsara kutsarang asin;
• 250-300 g asukal;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsara kutsarang buto ng mustasa;
• mga bungkos ng perehil at dill.

Paghahanda:

1. Hugasan at pag-uri-uriin ang mga pipino.
2. Gupitin ang pahilis sa 4 na bahagi (napakalaki sa 6-8 na bahagi), at sa kalahati, ay dapat maging katulad ng isang "maliit na daliri ng ginang". Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola.
3. I-chop ang dill at perehil. Idagdag ang mga nakahandang sangkap sa mga hiniwang pipino: mga halaman, langis, suka, asin, asukal, tinadtad na bawang, mga buto ng mustasa at halaman. Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan at iwanan ng 5-6 na oras.
4. Pukawin ang workpiece pana-panahon para sa isang mahusay na magbabad sa pag-atsara. Sa ipinanukalang resipe, ang papel na ginagampanan ng pag-atsara ay nilalaro ng pipino juice na may langis ng mirasol at suka.
5. Ayusin nang mahigpit ang mga adobo na pipino sa mga nakahandang garapon, ibuhos ang cucumber marinade. Takpan ng mga isterilisadong takip.

Tiyaking i-trim ang mga tip ng mga pipino. Una, ang pag-aasawa ay magpapabilis, at pangalawa, ang akumulasyon ng mga nitrate sa mga tip ay ang pinakamalaki.

Kapag nag-aatsara ng mga pipino, kailangan mong maghanda ng mga garapon at takip para sa pangangalaga. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa dalawang paraan:

1. I-sterilize ang mga basang hugasan nang maayos. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may kumukulong tubig at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ilagay ang malinis na mga tuyong garapon sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Upang ang mga pipino sa isang garapon sa kanilang sariling katas ay maalat nang mabuti, dapat silang nakasalansan nang patayo. Gayundin, huwag masyadong magkakasama, dahil mawawala ang kanilang malutong na pag-aari.

Upang maayos na maimbak ang aming workpiece, dapat isterilisado ang mga garapon.Sa ilalim ng kawali, maglagay ng isang espesyal na bilog na gawa sa kahoy o isang makapal na tela na nakatiklop sa 2 beses. Inilagay namin sa itaas ang mga puno ng garapon ng mga pipino.

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola, kasama ang "balikat" ng lata. Hinihintay namin ang tubig sa kasirola na kumukulo, bawasan ang init at isteriliser:

• 0.5 l - 10-15 minuto;
• 1 litro - 20-25 minuto.

Kumuha ng mga nakahandang lata na may blangko at higpitan nang maayos. Suriin ang higpit, ilagay ang mga lata nang baligtad, umalis na ganap na cool. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang buwan maaari mong kainin ang aming mga pipino na "Dilaan ang iyong mga daliri", ang mga ito ay napaka
mabango, masarap at malutong.

Banayad na inasnan na mga pipino sa sariling katas

Maghanda ng pipino juice mula sa malalaking labis na hinog na gulay - rehas na bakal. Ipamahagi ang nagresultang masa na may juice sa mga garapon, magdagdag ng paminta, asin, iba't ibang mga pampalasa at ibuhos ang lahat ng ito ng maligamgam na tubig. Susunod, ilagay ang maliliit na pipino doon. Pagkatapos ng 2 araw, ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay magiging handa.

Hiniwang mga pipino sa kanilang sariling katas para sa taglamig

Simple at madaling proseso ng paghahanda at ilang mga sangkap. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang maanghang na pampagana na pampalamuti na ang iyong mesa sa hinaharap.

Mga sangkap na kinakailangan:

• katamtamang laki ng mga pipino 4 kg;
• granulated na asukal 250-300 g;
• langis ng gulay 1 tasa;
• mesa ng suka 1 baso;
• asin, hindi iodized 1/3 tasa;
• maraming perehil at dill;
• katamtamang mga bombilya 4 na piraso.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maayos ang mga pipino na may mga halaman, balatan ang mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga pipino sa mga singsing, at i-chop ang mga gulay na napaka-pino.

2. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng asukal at asin, suka, langis ng mirasol sa pinaghalong. Iwanan ang lahat upang maipasok sa loob ng 3 oras upang ang maraming katas ay tumayo.

3. Pagkatapos nito, maaari na silang kainin kaagad. Upang paikutin ang mga pipino sa iyong sariling katas, kailangan mong ihanda ang mga garapon: hugasan nang mabuti, isteriliser. Pagkatapos ay ilagay ang buong timpla sa mga garapon, i-twist at agad na ibaliktad. Mag-iwan ng halos isang araw sa ilalim ng isang mainit na kumot. Maaari mo itong iimbak sa bodega ng alak, tindahan ng gulay.

Ayon sa resipe na ito, ang mga pipino ay napaka-masarap at may kakaibang aroma. Hindi mahirap magluto ng mga pipino sa pipino juice ayon sa mga resipe para sa taglamig, ngunit magiging kasiya-siya upang tamasahin ang taglamig.