Ang pinakamahusay na mga recipe ng kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig
Ang mga de-latang gulay ay itinuturing na isang mahusay na karagdagan sa mga pinggan ng karne, niligis na patatas at sinigang. Isaalang-alang ang tanyag na mga lutong bahay na mga recipe ng kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig. Ang ulam ay lumabas na may mahusay na panlasa. Ang mga gulay ay makatas at mabango. Mayroon silang kaakit-akit na pulang kulay at nakakapanabik. Bilang karagdagan, sa exit, dalawang mga paghahanda ang nakuha - mga kamatis at mabangong juice.
Mga simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig na may sitriko acid at asukal
Kailangan ng mga sangkap:
- kamatis;
- asin;
- tubig;
- mga paminta;
- asukal;
- bawang;
- laurel;
- bell pepper;
- lemon acid;
- allspice
Ang malulusog na kamatis ay lubusang hinuhugasan sa tubig. Ilagay sa isang mangkok upang matuyo.
Gupitin ang kalahati, ipadala sa isang kasirola, ilagay sa mababang init. Kapag binigay nila ang katas, pakuluan ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng bawang, paminta, sitriko acid, asin, granulated na asukal. Kumulo sa mababang init ng halos 10 minuto. Habang ang pag-atsara ay nagluluto, ang katamtamang sukat ng mga kamatis ay hugasan at tuyo.
Mga dahon ng bay, peppercorn, piraso ng paminta ng kampanilya, mga kamatis ay halili na inilalagay sa mga steamed garapon. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos na may handa na kamatis juice na may bawang at sitriko acid. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga takip. Ang cooled na produkto ay nakaimbak sa isang cool na silid.
Isaalang-alang ang isa pang resipe para sa isang kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig na may pagdaragdag ng granulated na asukal.
Kailangan ng mga simpleng produkto:
- hinog na kamatis;
- granulated asukal;
- allspice;
- carnation (pampalasa);
- asin (kurot);
- laurel
Ang unang hakbang ay ang paggawa ng katas. Ang mga nahugas na kamatis ay nakatiklop sa isang lalagyan na volumetric upang matuyo. Ang isang maliit na plus sign ay ginawa sa bawat gulay. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Pakuluan. Ang mga kamatis ay isinasawsaw sa maliliit na batch sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang slotted spoon, inilabas nila ang mga gulay, pagkatapos na ito ay nahuhulog sa malamig na tubig. Balatan ang prutas. Gumiling gamit ang isang blender. Pakuluan para sa 15 minuto.
Angkop para sa pag-aani ng mga kamatis ng nababanat na mga varieties na may makapal na balat at siksik na sapal.
Ang mga bangko ay lubusang napainit sa singaw. Kapag tuyo, punan ang hugasan na mga kamatis. Ibuhos ang granulated na asukal sa tuktok (4 na kutsara bawat 3 litro na garapon), asin (kurot), sibuyas, paminta (maraming mga gisantes). Ibuhos ang tomato marinade, takpan ng mga takip.
Ang mga garapon ay inilalagay sa isang malaking palayok na may isang kusina na tuwalya o metal na nakatayo sa ilalim. Ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy. Ang sterilization ng produkto ay tumatagal ng hindi bababa sa 25 minuto. Pagkatapos ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip. Kapag pinalamig, ipinapadala sila sa silong para sa pag-iimbak.
Isang natatanging resipe para sa isang kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig para sa mga abalang tao
Ang panahon ng pag-canning ay hindi lamang nangangailangan ng pagsisikap, kundi pati na rin ng maraming oras. Para sa mga may isang araw lamang na pahinga sa isang linggo, mayroong isang madaling paraan upang maghanda ng masarap na mga kamatis nang walang tradisyonal na isterilisasyon.
Mga sangkap na kinakailangan:
- kamatis;
- bawang;
- granulated asukal;
- dahon kintsay;
- kampanilya paminta;
- Dahon ng baybayin;
- mga paminta;
- asin
Ang isang naaangkop na lalagyan ay lubusan na hugasan ng isang solusyon sa soda, baligtad at pinatuyong matuyo. Ang mga takip ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
Maipapayo na hugasan ang mga garapon gamit ang isang bagong espongha upang maibukod ang pagpasok ng mga microbes.
Ang mga kamatis ay hugasan sa malamig na tubig. Pagbukud-bukurin nang maingat.Para sa pag-canning, pumili ng buo, nababanat na mga prutas na may magandang hitsura. Ang kanilang laki ay tumutugma sa pagbubukas ng nakahandang lalagyan. Ang mga basag, malaki, at kulubot na mga ispesimen ay mabuti para sa pag-juice.
Ang mga kamatis, na inilalagay sa isang garapon, ay maingat na binutas ng isang kutsilyo. Mahusay na gawin ito sa lugar kung saan naroon ang tangkay. Kung mas malalim ang mabutas, mas mabuti ang mga kamatis na magpapainit at mababad ng asin.
Ang pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay ginagawa nang walang isterilisasyon, na makabuluhang makatipid ng oras.
Ang mga dahon ng kintsay, peppercorn, laurel ay inilalagay sa ilalim ng handa na lalagyan. Susunod na mga kamatis, isang chive. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga sangkap. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at pagkatapos ay isang kumot sa loob ng 25 minuto. Sa pagtatapos ng oras, pinatuyo ang tubig.
Ang mga kamatis na natitira para sa sarsa ay ipinapasa sa isang blender o gilingan ng karne. Ang pinong tinadtad na paminta ng kampanilya ay idinagdag sa gruel. Paghaluin nang lubusan ang masa. Maglagay ng katamtamang init. Magluto ng 15 minuto. Ang asin at asukal ay idinagdag. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng mainit na brine. Tatak na may takip. Baligtad. Takpan ng makapal na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa temperatura na hindi hihigit sa 5 ° C.
Maliit na kamatis na may isang "maalab" na lasa
Gustung-gusto ng mga tagahanga ng maanghang na meryenda ang orihinal na resipe para sa isang kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig na may bawang at mainit na dahon ng malunggay.
Ginagamit ang mga bahagi para sa negosyo:
- hinog na mga kamatis na may iba't ibang laki;
- kampanilya paminta;
- dill;
- bawang;
- dahon ng malunggay;
- perehil;
- asin;
- laurel;
- asukal;
- allspice (mga gisantes).
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga bangko. Hugasan nang lubusan at isteriliser ang singaw. Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok. Ang tubig ay ibinuhos at hinugasan ng maraming beses. Natural na pinatuyo. Ang pinakamagagandang mga ispesimen ay itinabi.
Ang mga malunggay na dahon, mga payong ng dill at perehil ay hugasan. Pagkatapos ay pinatuhog ng mainit na tubig.
Ang produkto ay ginawa nang walang suka. Ginagawa itong angkop para sa mga taong may nadagdagang antas ng kaasiman sa tiyan.
Ang mga gulay, ilang mga peppercorn, at isang bay leaf ay inilalagay sa ilalim ng steamed container. Pagkatapos ang mga kamatis ay inilalagay sa mga hilera. Naabot ang gitna ng garapon, gupitin ang paminta ng kampanilya sa mga hiwa at hiwa ng bawang. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga kamatis.
Ang natitirang gulay ay tinadtad ng isang blender. Ang gruel ay ibinuhos sa isang kasirola. Sunugin. Ang maximum na oras para sa kumukulo ng juice ay 15 minuto. Sa kasong ito, gamit ang isang slotted spoon, ang nabuong foam ay pana-panahong tinanggal. Ang natapos na kamatis ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga labi ng alisan ng balat. Ang produkto ay ibinuhos pabalik sa kawali, idinagdag ang asin at granulated na asukal. Magluto sa daluyan ng init ng 5 minuto.
Ang nagresultang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng mga kamatis. Takpan ng takip. I-sterilize sa karaniwang paraan 10 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo. Ang natapos na mga kamatis ay inalis mula sa tubig. Kapag lumamig sila, dadalhin sila sa isang cool na silid.
Mga maanghang na gulay na walang pag-atsara
Kadalasan, ang isang hiwalay na handa na brine ay ginagamit para sa mga paghahanda ng gulay. Gayunpaman, sa kasong ito hindi ito kakailanganin. Isaalang-alang kung paano mabilis na lutuin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig. Naglalaman lamang ang resipe ng isang sangkap - mga kamatis. Una, hugasan silang mabuti. Pagkatapos ay gupitin ang kalahati at mahigpit na isalansan sa mga steamed garapon.
Maipapayo na ilagay ang mga prutas na may pinutol, upang ang nagresultang katas na mabilis na pumuno sa lalagyan.
Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa isang maluwang na kasirola. Takpan ang ilalim ng isang makapal na tela. Ang mga garapon ng kamatis ay nakasalansan. Ang lalagyan ay sinusunog. Matapos ang simula ng kumukulo, ang mga garapon na may kapasidad na 1 litro ay isterilisado sa loob ng 20 minuto. Ang isang maliit na karga ay inilalagay sa itaas, halimbawa, ilang uri ng takip.
Sa paglipas ng panahon, lilitaw ang mga natural na juice sa mga lalagyan. Ang natapos na produkto ay tinanggal mula sa kawali. Nakatago at nakaimbak sa silong. Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay ginagamit para sa paggawa ng mga sarsa o hinahain sa mga pinggan ng karne.
Isang simpleng resipe para sa kamatis na may tomato paste
Dahil sa paghihirap sa ekonomiya, hindi lahat ay kayang bumili ng maraming de-latang kamatis.Sa sitwasyong ito, makakatulong ang isang simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig na may tomato paste.
Para sa kaso kailangan mo ng mga sangkap:
- matatag na mga kamatis na walang mga bahid;
- tomato paste;
- asin;
- asukal;
- pampalasa para sa isang baguhan.
Ang tomato paste ay pinahiran ng maligamgam na pinakuluang tubig sa rate na 1: 3. Ang masa ay lubusang halo-halong. Magdagdag ng asukal, asin, panimpla. Ilagay sa kalan at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.
Ang mga nahuhugas na kamatis ay inilalagay sa mga steamed garapon. Ibuhos ang nagresultang katas at ilagay sa isterilisasyon. Depende sa laki ng lalagyan, pakuluan ng 10 hanggang 20 minuto. Ang mga handa na kamatis na may tomato paste ay corked na may mga takip. Baligtad. Takpan ng makapal na kumot. Pagkatapos ng paglamig, dadalhin sila sa basement.
Pinalamanan ang mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig
Ang mga resipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling katas para sa taglamig ay maaaring maging ibang-iba. Ang mga modernong breeders ay nakabuo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis. Kabilang sa mga ito ay mayroon ding mga guwang na variant. Ang mga nasabing prutas lamang ay angkop para sa orihinal na pag-aani.
Kailangan ng mga produkto:
- guwang na kamatis;
- kamatis para sa juice;
- sibuyas;
- bawang;
- karot;
- ugat ng perehil at mga gulay;
- suka;
- asukal;
- asin;
- laurel;
- allspice;
- mantika.
Tingnan natin nang sunud-sunod kung paano ginawa ang kamangha-manghang ulam na ito. Una, ang katas ay ginawa mula sa mataba na kamatis sa tradisyunal na paraan. Pagkatapos ang asukal, pampalasa, asin ay idinagdag dito. Pakuluan nang higit sa 10 minuto pa.
Ang mga karot, sibuyas at ugat ng perehil ay pinutol sa maliliit na piraso. Pinrito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang nagresultang produkto ay halo-halong may makinis na tinadtad na bawang at tinadtad na perehil.
Ang mga guwang na prutas ay inihanda para sa pagpupuno. Maingat na ginawa ang mga paghiwa. Punan ito ng pinaghalong gulay at halaman. Inilagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang lutong katas. I-sterilize ang mga lalagyan sa kumukulong tubig sa loob ng 30 minuto. Ang resulta ay isang katangi-tanging meryenda na "Dilaan ang iyong mga daliri" na nais ng lahat na subukan.
Bago isara, ibuhos ang 2 kutsarang pinakuluang langis ng gulay sa bawat garapon.
Bilang karagdagan sa mga iminungkahing mga recipe, maraming iba pang mga pagpipilian. Ang bawat espesyalista sa culinary ay may sariling diskarte sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Gayunpaman, ang mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ay makakatulong upang magamit ang hindi pangkaraniwang mga bahagi sa mga blangko para sa taglamig. Sa paglipas ng panahon, marami pang masarap na mga bagong pinggan ang lilitaw sa home table.