Ang mga unibersal na resipe para sa apple compotes para sa taglamig

Ang Apple compote para sa taglamig ay isa sa pinakasimpleng, malusog, maaasahan at masarap na homemade na paghahanda. Ang compote ay nasiyahan nang maayos ang pakiramdam ng uhaw, nagdaragdag ng sigla at nagpapabuti ng kondisyon. Maaari itong ligtas na maibigay sa mga maliliit na bata, dahil ang inumin ay bihirang nakaka-provoke ng mga reaksiyong alerhiya. Kung ikaw ay nasa diyeta, ang apple compote ay madaling magamit. Bago magpatuloy sa mga recipe, sulit na alalahanin ang mga pangunahing yugto ng paghahanda, na sinusundan kung saan, maaari kang makakuha ng halos perpektong inumin.

Pangkalahatang paglalagay ng postulate

Paghahanda ng pagkain. Ang unang hakbang sa proseso ng pagluluto ay ang pagpili ng mga mansanas. Ang prutas ay hindi dapat maging labis na hinog o masyadong matigas. Mahalaga na ang bawat garapon ay puno ng mga mansanas ng parehong pagkakaiba-iba.

Ang mga prutas ng matamis at maasim na pagkakaiba-iba ay pinakaangkop para sa sariwang compote ng mansanas.

Mas madalas kaysa sa iba, gumagamit sila ng mga pagkakaiba-iba tulad ng White pagpuno, Melba, Grushevka, Quinti at Mantet.

Kung kailangan mong i-cut sa mga hiwa, huwag gawin itong masyadong makinis, kung hindi man ang compote ay maaaring maging gruel. Ang isang katulad na epekto ay makukuha kapag gumagamit ng sobrang prutas.

Ang granulated na asukal ay maaaring mapalitan ng fructose o molass. Ang mga tagahanga ng mga eksperimento sa pagluluto ay maaaring magkakaiba ang lasa sa mga pampalasa. Anis, kanela, luya, sibol, vanilla, lemon balm, kardamono, nutmeg o mint.

Paghahanda ng mga pinggan at karagdagang kagamitan. Mula sa mga pinggan kakailanganin mo:

• mga bangko;
• sangkalan;
• malaking kasirola;
• kutsilyo;
• salaan (maaaring mapalitan ng malinis na gasa).

Kapag isinasaalang-alang kung paano magluto ng apple compote sa isang kasirola, tandaan na ang lalagyan para sa paghahanda ng syrup ay dapat na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang isang mansanas ng mansanas ay magiging kapaki-pakinabang din, sa tulong ng kung saan maaari mong i-cut ang prutas sa maraming bahagi at alisin ang core sa isang paggalaw lamang. Mahalagang ihanda nang maayos ang mga lata at talukap ng mata. Dapat silang hugasan nang lubusan at dapat mapahiran ng kumukulong tubig.

Bago magluto ng apple compote, dapat kang bumili ng dalawang simple ngunit napaka kapaki-pakinabang na tool. Ito ay isang sterilization disc at forceps. Ang unang tool ay inilalagay sa isang palayok ng tubig. Kapag ang likido ay kumukulo, isang garapon ay inilalagay sa disc at maghintay hanggang sa ito ay isterilisado. At sa tulong ng sipit, madaling makuha ang garapon nang hindi nanganganib na masunog.

Diskarte sa pagluluto.Inirerekomenda ng mga may karanasan na chef ang blanching apples sa loob ng 5-7 minuto bago itabi. Ang Blanching ay makakatulong na maiwasan ang browning at pagkawala ng dami, at ang natitirang tubig ay maaaring magamit para sa syrup. Ngunit pagkatapos ng blanching, ang prutas ay dapat na cooled sa malamig na tubig.

Kailangan ang Blanching kung naghahanda ka ng compote na may isterilisasyon.

Ayon sa klasikong resipe, ang mga garapon na puno ng mansanas ay ibinuhos ng mainit na syrup (200-300 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig). Mahalaga na ang syrup ay ganap na masakop ang prutas. Matapos punan ang syrup, maaari kang magpatuloy sa isterilisasyon. Napakahalaga upang matukoy kung magkano ang lutuin ang apple compote. Ang mga sumusunod na alituntunin ay maaaring kunin bilang isang gabay:

• 0.5 litro na lata - mula 15 hanggang 20 minuto;
• 1 litro - hanggang sa 25 minuto;
• 2- at 3-litro - hanggang sa 35 min.

Ang isterilisasyon mismo ay dapat na maganap sa temperatura na 85 °. Ang mga bangko ay isterilisado na nakalabas. Pagkatapos sila ay tinatakan ng mga takip, nakabukas at iniwan upang palamig.

Hindi lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon; sa ibaba ay ilan sa mga pagpipiliang ito.Ngunit kung ang isterilisasyon ay ipinahiwatig sa resipe, hindi ito maaaring balewalain. Kung hindi man, ang buhay ng istante ng compote ay maaaring mabawasan nang malaki. Alalahanin na sa panahon ng pagbuburo, ang prutas ay lumulutang, at ang talukap ng mata ay bahagyang bumulwak.

Apple compote

Nasa ibaba ang 5 mga recipe para sa paggawa ng apple compote. Ang pangunahing sangkap ay ang mga mansanas. Sa kabila ng pagiging simple ng resipe na ito, mas mabuti na huwag lumihis mula rito. Kung nagluto ka nang tama, maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi lamang isang napaka-masarap, kundi pati na rin isang malusog na inumin.

Ang compote ng Apple para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• mansanas - 1 kg;
• asukal - 250 g;
• tubig - 1 l.

Hakbang 1. Banlawan ang prutas (ang malaking prutas ay maaaring i-cut sa wedges). Punan ang nakahandang lalagyan upang mayroong isang maliit na libreng puwang sa itaas.

Hakbang2. Pagluluto syrup. Upang magawa ito, magdagdag ng asukal sa kumukulong tubig. Pakuluan ang syrup ng 2 minuto. Pagkatapos alisin ang syrup mula sa apoy at ibuhos upang ang mga mansanas ay ganap na natakpan sa syrup.

Hakbang 3. Pagkatapos ng 5 minuto. habang naghihintay, ang syrup ay ibubuhos muli sa kawali at isunog. Pagkatapos kumukulo, ang likido ay muling ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 5 min. ang pamamaraan ay inuulit.

Hakbang 4. Matapos ang ika-2 pagbuhos ng syrup, ang mga garapon ng apple compote ay pinagsama para sa taglamig. Pagkatapos dapat silang baligtarin. Maaari kang maglagay ng tela o pahayagan sa ilalim ng mga leeg. Sa posisyon na ito, ang mga lata ay mananatili hanggang sa huling paglamig.

Siguraduhin na ang mga garapon ay sapat na masikip. Kung hindi man, ang mga microbes ay maaaring tumagos sa inumin, na magpapukaw ng mga hindi nais na proseso. Kung ang mga takip na aluminyo ay ginamit, ang isang ngiti sa takip ay tanda ng mahusay na pagbara.

Ang hindi sapat na sagging ay maaaring sanhi ng sobrang pagpuno ng garapon ng mga prutas o hindi tamang paglamig ng compote. Upang maiwasan ang pinsala sa produkto, sulit na baguhin ang takip at isteriliserong muli ang compote.

Buong apple compote (isterilisado)

Mga sangkap:

• sariwang mga semi-hinog na mansanas - 1 kg;
• asukal - 270 g;
• pinatuyong mint - 2 sprigs;
• tubig - 1 l.

Hakbang 1. Para sa pag-aani, pumili ng mga hinog na prutas nang walang kapansin-pansin na mga bahid, mas mabuti na puting pagpuno. Gupitin ang mga tangkay (iwanan lamang ang ⅓ ng haba) at banlawan nang lubusan ang mga mansanas. Pagkatapos ibuhos ang mga ito sa isang colander upang ang tubig ay baso. Inilalagay namin ang mga prutas sa malinis na garapon hanggang sa kalahati ng lakas ng tunog. Sa dulo, ilagay ang mga sprigs ng mint. Ang mint ay maaaring mapalitan ng mga clove, vanilla stick, o stick ng kanela.

Upang maiwasan ang pagsabog ng balat ng mga mansanas sa panahon ng isterilisasyon, butasin ang mga prutas sa maraming lugar gamit ang palito o isang makapal na karayom. Ang mga maliliit na mansanas ay pinakamahusay na napanatili nang buo.

Hakbang 2: pakuluan ang likidong syrup ng asukal.

Hakbang 3. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga mansanas at magpatuloy sa isterilisasyon. Takpan ang mga puno ng garapon ng mga talukap ng mata. Maglagay ng isang espesyal na kahoy na rak o tuwalya sa ilalim ng kawali upang ma-isterilisado. Siguraduhin na ang mga garapon ay hindi pumutok mula sa pagbaba ng temperatura. Maaari itong mangyari kung maglagay ka ng mga lata sa kumukulong tubig.

Hakbang 4. Ang pag-roll-in ay dapat gawin kaagad. I-on ang mga pinagsama na garapon at palamigin.

Pinatuyong apple compote

Mga sangkap:

• pinatuyong mansanas - 100 g;
• asukal - 120 g;
• tubig - 2 l;
• sitriko acid - 0.5 tsp (maaaring mapalitan ng lemon juice).

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga pinatuyong mansanas. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Hakbang 2. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga pinatuyong prutas. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at magluto sa mababang init ng hindi bababa sa 25 minuto. Ang granulated na asukal ay maaaring mapalitan ng pulot. Ngunit dapat itong matunaw sa isang handa na compote ng mansanas. Ang resipe para sa araw-araw ay nangangailangan ng isang mabibigat na kasirola. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ang oras ng pagluluto. Ang kahandaan ay natutukoy ng lambot. Mas mahusay na magluto ng inumin mula sa mga pinatuyong prutas na may saradong takip, dahil sa proseso ng pagsingaw, nawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga overdried na mansanas ay dapat na steamed sa loob ng 10 minuto. sa kumukulong tubig. Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng inumin, idagdag dito ang iba pang mga pinatuyong prutas. Maaari mo ring gamitin ang mga pampalasa tulad ng lemon balm at cloves.

Hakbang 3.Inirerekumenda na balutin ang palayok na may sariwang handa na compote gamit ang isang tuwalya o kumot at umalis ng maraming oras. Pagkatapos ang lasa ng inumin ay magiging mas maliwanag at mas mayaman. Matapos ang cool na compote, magdagdag ng citric acid.

Ang Apple compote sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• mansanas - isa at kalahating kilo;
• asukal - 250 g;
• tubig - isa at kalahating litro;
• cloves - 3-4 pcs.;
• lemon - 1 pc.

Hakbang 1. Naghuhugas kami ng mga prutas. Pagkatapos alisin namin ang balat mula sa kanila. Kinokolekta namin ang alisan ng balat sa isang espesyal na ulam, dahil gagamitin pa rin ito. Susunod, gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso, inaalis ang mga buto. Pigain ang katas ng isang limon sa mga tinadtad na mansanas. Makakatulong ito na maiwasan ang pag-brown ng mga mansanas.

Hakbang 2. Upang maihanda ang compote, kakailanganin mo ang program na "Multipovar" (maaari mo ring gamitin ang pagpipiliang "Stew"). Ang temperatura ay dapat na hanggang sa 160 °. Itakda ang oras sa 15 minuto at ilagay ang balat ng mansanas sa mangkok ng multicooker. Punan ang lahat ng bagay ng mainit na tubig, kailangan mo ng isa at kalahating litro. Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng asukal at lutuin sa natitirang oras. Salain ang natapos na syrup sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.

Hakbang 3. Ilagay ang mga handa na hiwa ng mansanas sa mga garapon. Punan ang mga ito ng syrup, takpan at iwanan upang palamig. Kapag na-infuse ang compote, ibuhos ang syrup sa multicooker mangkok, idagdag ang mga clove at gamitin muli ang program na "Multicook". Pakuluan ang likido. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon.

Dapat mayroong isang libreng puwang sa pagitan ng talukap ng mata at ng compote, ngunit hindi hihigit sa 2 cm.

Hakbang 4. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser ang mga ito. Maaari din itong gawin sa isang multicooker. Punan ang mangkok ng appliance ng maligamgam na tubig. Takpan ang ilalim ng mangkok ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer. At pagkatapos lamang maglagay ng isang garapon ng compote doon. Para sa isterilisasyon, ang mga pagpipiliang "Fry" o "Bake" ay angkop. Pagkatapos kumukulo, ilipat ang multicooker sa "Stew" sa loob ng 20 minuto. Ito lang ang kailangang gawin bago isara ang apple compote para sa taglamig.

Ang multicooker ay angkop din para sa kumukulong pinatuyong prutas na apple compote. Para sa mga ito, ang mga hugasan na pinatuyong mansanas (400 g) ay inilalagay sa isang mangkok na multicooker, ibinuhos ng likido at, kung ninanais, idinagdag ang asukal. Ang pagpipiliang "Stew" ay angkop para sa pagluluto. Sa gayong programa, ang compote ay matutuyo, na, hindi tulad ng kumukulo, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mas maraming nutrisyon. Itakda ang timer sa 50 minuto.

Mga mansanas sa apple juice

Mga sangkap:

• mansanas - 2.5 kg;
• sariwang lamutak na apple juice - 1 litro;
• tubig - 1 l;
• asukal - 200 g;
• sitriko acid - 10 g.

Hakbang 1. Ang mga nakahanda na sterile na garapon ay puno ng mga hugasan na mansanas sa itaas. Ang mga prutas ay dapat na buo, mas mabuti na maliit. Matapos makumpleto ang estilo, ibuhos ang kumukulong tubig sa prutas. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga garapon ng mga takip, balot ng tuwalya at iwanan sandali.

Hakbang 2. Ibuhos ang sariwang kinatas na juice sa isang kasirola at idagdag dito ang tubig, asukal at sitriko acid. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, at kapag ang juice ay ganap na malinaw, patayin ang apoy.

Ang dami ng asukal ay maaaring ayusin ayon sa pagkakaiba-iba ng mansanas.

Hakbang 3. Patuyuin ang mga garapon ng mansanas at punan ang handa na syrup. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagulong.

Bakit nagkakahalaga ng paghahanda ng apple compote para sa taglamig?

Una, ang mga lutong bahay na compote ng mansanas, ang mga simpleng recipe na kung saan ay ibinigay sa itaas, ay mas malusog kaysa sa mga pang-industriya na katas. Mapoprotektahan ka mula sa mga tina, lasa at iba`t ibang mga preservatives. Tandaan na ang average na nilalaman ng calorie ng compote na ito ay 93 Kcal bawat 100 g ng inumin.

Pangalawa, ang apple compote ay isang mahusay na karagdagan sa mga biskwit, cookies, strudel at iba pang mga lutong kalakal. Maaaring ihain ang handa na compote gamit ang isang slice mandarin o isang orange. Ayon sa pag-uugali, ang inumin na ito ay dapat ibuhos sa mga espesyal na malawak na tasa ("compotnits"). Gayunpaman, maaari silang mapalitan ng mga bowls, bowls o malawak na tasa.

Pangatlo, ang prutas mula sa compote ay isang malusog at masarap na panghimagas sa sarili nito. Para sa pinakamaliit, maaari kang maghanda ng compote gamit ang sapal, para dito sapat na ito upang talunin ang mga nilalaman ng isang blender.Ang compote fruit ay maaaring ligtas na magamit bilang isang pagpuno para sa mga muffin, pancake o bukas na pie. Maaari din silang magamit upang makagawa ng isang mahusay na oatmeal gingerbread.

Pang-apat, ang mga sariwang compote ng mansanas, ang mga recipe mula sa larawan na ipinahiwatig, ay mainam na inumin para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan. Tumutulong sila upang makabawi mula sa pisikal na aktibidad. Gayundin, ang mga inumin ng mansanas ay dapat na ubusin ng anemia at mababang kaasiman. Naglalaman ang Apple compote ng maraming potasa at magnesiyo, na nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, habang ang posporus, iron at kaltsyum ay nagpapagana ng metabolismo. Bilang karagdagan sa mga elemento ng pagsubaybay, sulit na banggitin ang mga bitamina A, B6, B2, B1, C, pati na rin ang folic at pantothenic acid.