Mainit at malamig na pinausukang electrostatic smokehouse
Ang isang electrostatic smokehouse ay isang maginhawang tool para sa mga nais makakuha ng masarap at mabangong mga produktong pinausukang sa maikling panahon. Pinapayagan ka ng kagamitang ito na gumawa ng pinausukang karne, isda, pagkaing-dagat sa kalahating oras lamang, at sa parehong oras, kamangha-mangha lamang ang gamutin. Ngunit sa iba pang mga smokehouse maaaring tumagal ng hindi oras, ngunit 2-3 araw o higit pa. Para sa kadahilanang ito, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang mga tampok ng self-made electrostatic na kagamitan sa paninigarilyo.
Sa paksang ito:gawin-iyong-sarili malamig usok usok!
Ang prinsipyo ng aparato
Ngunit pa rin, bago magpatuloy sa paggawa ng aparato, sulit na bigyang pansin ang mga mahahalagang tampok ng prinsipyo ng daloy ng trabaho:
- sa panahon ng pagpapatakbo ng aparato, ang usok ay lumalabas sa pamamagitan ng mata;
- ang grid ay naiimpluwensyahan ng mataas na boltahe ng DC. Nakamit ito sa pamamagitan ng pagkonekta sa positibong poste dito;
- hindi isang malaking tagapagpahiwatig ng kasalukuyang lakas ay nagmula sa grid;
- ang proseso ng pagtatrabaho ng smokehouse ay nag-aambag sa pag-ionize ng usok na pumapasok sa silid na may pagkain.
Paano gumawa ng smokehouse
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga aparato ng kontrol sa electrostatic na maaaring gawin sa bahay:
- gamit ang isang lumang transpormer mula sa isang TV;
- gamit ang isang lumang two-stroke engine o ignition coil.
Anumang electrostatic smokehouse para sa malamig at mainit na paninigarilyo ay may isang de-koryenteng circuit na maaaring madaling gawin sa bahay.
Electrostatic smokehouse - diagram at mga guhit
Upang makagawa ng iyong sariling kagamitan para sa mga produktong paninigarilyo, dapat mong malaman kung paano ang hitsura ng aparato nito. Ang isang espesyal na diagram ng isang electrostatic smokehouse at mga guhit nito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na maunawaan kung ano ang binubuo ng aparato, kung anong mahahalagang elemento ang mayroon ito.
Ipinapakita ng pangkalahatang diagram ng isang aparatong electrostatic ang lahat ng mga pangunahing bahagi ng kagamitan, katulad ng oven, ang katawan nito ay maaaring gawin ng isang metal, kahoy o plastik na base. Ang isang generator ng boltahe ay kinakailangang naayos malapit dito.
Ang isang electrostatic smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay dapat na kinakailangang mayroon sa aparato Elementong pampainit o isang gas burner, ang mga elementong ito ay kinakailangan upang maiinit ang mga chips, kung saan nabuo ang usok na may kinakailangang density at aroma.
Sa aparato ng electrostatic na aparato sa paninigarilyo, ang isang fan ay ibinibigay upang pumutok ang isang tiyak na halaga ng hangin, na pipigilan ang pag-aapoy ng sup. Ang saturated na usok ay dapat na palamig ng tubig, pagkatapos ay pumapasok ito sa lugar ng oven sa pamamagitan ng angkop.
Mga kinakailangang materyal
Sa aparato ng isang electrostatic smokehouse, isang boltahe ng average na 20-30 kW ay dapat na sundin. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang isang generator ng mataas na boltahe. Ang elementong ito ay maaaring mabili ng handa o ginawa ng iyong sarili.
Ang isang generator ng mataas na boltahe ay maaaring gawin mula sa mga sumusunod na elemento:
- Paglalapat ng ignition coil at switch ng makina.Ang bloke ng mataas na boltahe, na kung saan ay gawa sa mga elementong ito, ay isang simpleng circuit na may isang supply ng kuryente at isang switch. Ang generator, na idinisenyo upang magtakda ng mga pulso, ay dapat may dalas na 1-2 kHz, ang tagapagpahiwatig ng boltahe ng buong network ay dapat na 12 V. Mangangailangan ito ng halos 1-2 A.
- Paggawa mula sa isang line transformer. Ang mga pulso na nagmula sa generator ay nagtutulak sa transistor. Ginagawa nitong posible na makakuha ng tungkol sa 20-25 kW ng pare-pareho na boltahe. Para sa pagmamanupaktura, ang isang generator mula sa isang TV scan ay magiging isang perpektong pagpipilian, gumagawa ito ng isang mahusay na pagpabilis ng mga maliit na butil ng usok, kaya't ang proseso ng paninigarilyo ay nagtatapos nang mas maaga.
Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagbuo ng isang generator ng singaw. Inirerekumenda na gumamit ng isang katawan na gawa sa isang cast iron brazier o isang pan na may isang hindi kinakalawang na base, na may makapal na pader at isang ilalim. Ang granite o limestone ay dapat na ibuhos sa ilalim na ibabaw, ang layer ay dapat na 2-3 cm makapal. Ang isang elemento ng pag-init ay naka-install dito.
Ang isang spiral mula sa isang fireplace o iron ay maaaring magamit bilang isang elemento ng pag-init; dapat itong magkaroon ng mga insulate ring na may ceramic base. Ang isang sheet na may mga butas ay dapat na mai-install sa tuktok, sa hitsura nito ay dapat magmukhang isang salaan. Ang isang layer ng mga chips na may taas na hanggang 5 cm ay ibinuhos dito.
Upang maikalat nang pantay ang usok, inirerekumenda na mag-install ng diffuser sa itaas ng chimney outlet. Ginagamit bilang isang butas na butas-butas.
Bilang karagdagan sa mga grids, ang mga electrode na uri ng karayom ay naayos. Dapat pare-pareho ang kanilang pagkakalagay. Ang isang anode ay dapat na konektado sa lugar ng mga kawit kung saan nasuspinde ang karne, isda at iba pang mga produktong paninigarilyo.
Pag-iipon ng unit ng mataas na boltahe
Ang isang malamig na pinausukang electrostatic smokehouse ay dapat na kinakailangang magkaroon ng isang mataas na boltahe na yunit, dahil sa kung aling mga positibong singil ang nilikha sa nilabas na usok. Ngunit ang mga produkto mismo, na nakabitin sa mga kawit, ay puspos ng isang negatibong singil. Pinapayagan ka nitong makabuluhang mapabilis ang proseso ng paninigarilyo at saturation sa mga aroma ng karne, isda.
Ang yunit ng mataas na boltahe ay ang pinaka-kumplikadong bahagi ng pagpupulong sa isang aparato na electrostatic. Nasa lugar ito ng silid sa paninigarilyo. Ang elementong ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay, para dito dapat mong gawin ang mga sumusunod:
- ang unang bagay na gagawin ay gupitin ang mata;
- ang mga racks ay ginawa;
- ang mga frame ay ginawa;
- sa dulo ang mga spacer ay pinutol at ang hawakan ay nilikha.
Ang pagpupulong ng aparato ay dapat na nasa mahigpit na pagkakasunud-sunod. Ang pag-install ay dapat gawin lamang sa isang patag na ibabaw.
Ang paggawa ng isang electrostatic na aparato sa paninigarilyo ay hindi magtatagal, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mahahalagang tuntunin at rekomendasyon. Para sa pagmamanupaktura, maaari mong gamitin ang mga improvised na elemento na halos lahat ay mayroon sa bahay. Ngunit gayon pa man, dapat mo munang pag-aralan ang mga pangunahing tampok ng proseso, upang sa hinaharap walang mga paghihirap at problema.