Pag-aani ng mais para sa taglamig

Laganap ang mais sa mga bansang Europa sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Inihanda ang mga pinggan ng Pransya at Italyano gamit ang mga cobs ng mais. Ang mga de-latang butil ay ginagamit sa mga salad ng mga Espanyol at Griyego.

Ang mga butil ng mais ay 70% na protina. Naglalaman ang mga ito ng B bitamina at isang sangkap na tinatawag na biotin. Kinokontrol ng Biotin ang balanse ng karbohidrat-taba sa katawan ng tao at nakikilahok sa pagbubuo ng mga antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Mais naglalaman din ng isang malaking halaga ng mga mineral tulad ng kaltsyum at magnesiyo, na may positibong epekto sa kondisyon ng musculoskeletal system.

Ang mga cobs ng mais ay nabubulok sa loob ng dalawang linggo pagkatapos ng pag-aani, at kapag nagyelo, mawalan ng maraming bitamina ang mais. Ang pag-Canning ng mais ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga benepisyo sa kalusugan.

Ang canning ng tainga ay angkop para sa mga nais kumain ng mais at asin, at ang mga butil na ani para sa taglamig ay magiging isang mahusay na ulam para sa karne at perpekto para sa mga salad.

Pagpapanatili ng mga cobs ng mais

Ang tainga ay nalinis ng mga dahon at sutla ng mais. Kung ang tuktok ng tainga ay hindi hinog, ang malambot na bahagi ay pinuputol ng isang matalim na kutsilyo o nabalian. Pagkatapos ang mais ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng malamig na tubig at inilagay sa mataas na init.

Pagkatapos kumukulo, ang init ay nabawasan at ang mga tainga ay pinakuluan hanggang lumambot. Ang gatas ng mais ay pinakuluan ng halos 30 minuto, at hinog na mais - isang oras. Kapag nagluluto, hindi maalat ang tubig.

Ang pinakuluang mais na cobs ay hugasan ng malamig na tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang tatlong litro na garapon ng baso, na paunang isterilisado.

Upang maiwasan ang pag-crack ng lata, ang mais at ang ibabaw ng lata ay dapat na nasa parehong temperatura. Pagkatapos ay kailangan mong magsagawa ng ilang mga simpleng hakbang:

• magdagdag ng dalawang kutsarang asin at apat na kutsarang asukal sa garapon;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon;
• isteriliser ang garapon ng mais sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ang garapon ay natatakpan ng isang kumot. Ang mais ay naiwan na natatakpan ng dalawang araw hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos lumamig, magdagdag ng isang kutsarang 9% na suka sa garapon at igulong ang takip.

Pag-canning ng mga butil ng mais

Ang mais ay pinakuluan, ang mga butil ay na-peeled off ang cobs. Pagkatapos ang mga butil ay inilalagay sa mga sterile garapon. Isang kutsarang asin at tatlong kutsarita ng asukal ang idinagdag sa maligamgam na tubig. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa at maingat na ibinuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay isterilisado sa loob ng 40 minuto, pinagsama at balot.