Reçelli çörekler - uğraşmadan ev yapımı unlu mamuller
Çocuklar ailede göründüğünde, anneler kendilerine şu soruyu sorar: lezzetli ve sağlıklı bir ikram nasıl hazırlanır? Çocukluğumuz, muhtemelen herkesin sahip olduğu anne ya da büyükanne tarafından pişirilen taze turtaların anıları olan pişirme aroması ile de bağlantılıdır. Bu nedenle reçelli, simitli veya çörekli çörekler kokusu uzaktaki resimleri çağrıştırır. Ruh ısınır ve hafifleşir. Çocukların aynı canlı anılara sahip olması için, bu tür çörekler yapmayı öğrenmek gerekir. Burada özel bir bilim yok, orantıları ve hazırlık aşamalarını gözlemlemek yeterli.
Mayalı hamur reçelli çörekler
Yoğurulduktan sonra hamur sıcak bir yerde tek başına bırakılır. Orada bir süre istenen duruma "ulaşır". Güzel örgüler, simitler ve hatta kruvasan şeklinde çörekler yapabilirsiniz, hiç de zor değil. Lezzetli hamur işleri her kahvaltıyı aydınlatacaktır. Dut ve meyve reçelleri ile doldurulmuş çörekler iştah açar ve güne enerji verir. Kullanmak istersen frenk üzümü reçeli, o zaman tadın ekşi olabileceğini düşünmeye değer.
Malzemeler:
- Un, ekmeklik buğday. Tam tahıl almamak daha iyidir. - 0,5 kg.
- Maya: kuru granül - 7-8 g, canlı (ılık suda ıslatın) - 25 g.
- Süt - 3/4 su bardağı.
- 2 tavuk yumurtası.
- Tereyağı veya sürülebilir - 60 g.
- Reçel (reçel ile değiştirilebilir) - 1,5 su bardağı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l;
- Tuz - 1/2 çay kaşığı.
Reçelli çörekler için adım adım hazırlık:
- Mayayı sütle karıştırın, bunun için 2-3 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. Karışımı oynayana kadar 15 dakika bekletin (köpük oluşmalıdır).
- Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın, şeker, tuz ekleyin, karışımı yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Yağı kısık ateşte veya mikrodalgada düşük güçte eritin.
- Kalan sütü karışıma ekleyin, yumurtaları ve mayayı karıştırın, porsiyonlar halinde (250 g) unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır.
Kalan unu ekleyerek hamuru yavaşça yoğurun. İnce bir akışta eritilmiş tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Elinize yapışmayı bıraktığında hamur hazırdır. Kaseyi streç film, temiz bir bez veya havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bırakın.
Hamur yükselmeli. Bundan sonra tekrar yoğurulmalı ve tekrar bir saat ılık bırakılmalıdır.
Çörekler yapmaya başlayalım:
- Hamur hazır olduğunda 60 * 30 cm dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve herhangi bir meyve veya meyve reçeli ile hafifçe fırçalayın. Kenarların yağlanmasına gerek yoktur. Her iki tarafta 1,5 cm boşluk bırakın.
- Hamuru en geniş kenarı boyunca görsel olarak eşit parçalara bölerek üçe katlayın. 30 * 20 cm ölçülerinde bir dikdörtgen almalısınız.
- Pişirme sırasında sıkışmanın çıkmaması için zarfın kenarlarını sıkıştırın. Katmanın aynı kalınlıkta olması için oklava ile hafifçe yuvarlayın.
- Bitmiş hamuru 12 şerit halinde kesin. Her biri yaklaşık 2,5 cm genişliğinde olacaktır.Dişsiz bir bıçak alınması tavsiye edilir. Bu durumda hamur ona yapışmayacaktır.
- Şeridi 3-4 kez hafifçe bükün ve uçları birbirine bağlayarak bir halka şeklinde katlayın. Her biri ile tekrarlayın.
- Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve üzerine pişmiş ruloları yerleştirin.
- Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın ve 15 dakika pişirin. Bir tel rafa soğutun ve pudra şekeri serpin.
Puf böreği sevenler, aşağıdaki tarif çöreklerinin tadı ve sadeliğini takdir edeceklerdir.
Puf böreği çörekler
Milföy reçelli çörekler için dolgu herhangi bir şey olabilir: taze meyveler ve meyveler, şekerle rendelenmiş, reçeller ve reçel... Şu anda buzdolabında olanla yemek pişirebilirsiniz.
Malzemeler ilk tarifteki ile aynıdır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Reçel veya reçel ekşi değilse, daha az şeker koyabilirsiniz.
Adım adım pişirme tarifi:
- Kuru mayayı iki yemek kaşığı buğday unu ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Unutmayın ki 1 çay kaşığı maya 5 gr Sütü kısık ateşte ısıtın (dikkatlice izleyin, kaynatmayın) ve kuru karıştırılmış malzemelerle karıştırın. İyice karıştırın ve maya köpüğü görünene kadar bir süre bekletin.
- Bir kase süte bitkisel yağ ekleyin. Yumurtayı beyaza ve sarısına bölün. Beyazları yoğun bir köpük elde edene kadar elle çırpın. Mikser kullanabilir, 1 dakikada istediğiniz sonucu alabilirsiniz. Çırpılmış proteini süt kasesine ekleyin ve iyice karıştırın. Çörekleri süslemek için çırpılmış yumurta sarısını kullanın.
- Unu bir elekten eleyin ve hamuru yoğurun. Bu, yaklaşık 450 g un gerektirecektir. Hamuru iyice yoğurun ve streç film veya waffle havlu ile kapatılmış temiz bir tabağa koyun. 1,5 saat ılık bir yerde bırakın.
- Bitmiş hamur, her biri yaklaşık 150 gr ağırlığında parçalara kesilmelidir Yaklaşık 5 parça alacaksınız. Ve onu daha fazla parçaya bölebilirsiniz, bu durumda topuzda daha fazla katman olacaktır. Bunları bir top haline getirin ve streç film veya waffle havluyla örtün, 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında tereyağını kısık ateşte eritin. Kaynatmayın. Yağ ılık olmalı.
- Her bir hamur topunu ince bir kek haline getirin ve silikon bir fırçayla tereyağı sürün. Tüm ekmeği üst üste yerleştirin ve yavaşça büyük bir tortillaya (çapı 40 cm) yuvarlayın.
- Eşit üçgenler halinde kesin, 15-16 boşluk almalısınız.
Üçgenlerin geniş kenarlarına 1 tatlı kaşığı reçel koyun (reçel meyve veya meyve olabilir). Üçgenin kenarlarını, fırında pişirme sırasında dolgunun dışarı sızmaması için katlayın. Hazırlanan hamur parçasını rulo haline getirin. Reçelli güzel bir kruvasan alacaksınız. - Bir fırın tepsisine yağlı fırın kağıdı koyun. Pişirmeye hazır çörekler bir fırın tepsisine koyun ve üstlerini bir yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı karışımı ile fırçalayın. l. Süt. Hafifçe şeker serpin ve 15 dakika bekletin.
25 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin, çörekler fırından çıkarın ve soğutun. Aromatik çay demleme ve reçelli puf böreği ekmeğinin harika lezzetinin tadını çıkarma zamanı! Afiyet olsun!