Kurutulmuş kavun - yetişkinler ve çocuklar için bir incelik

Yaz bitti. Konserve ile ilgilenirseniz artık meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz. Kavunun sağlığa faydalarını korumanın en iyi yolu onu kurutmaktır. Ancak kavunun tamamen kuru, kırılgan bir dilime dönüştürülmesi mümkün değildir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle, kavun dilimi her zaman elastiktir ve daha iyi paketleme için koruyucu bir filmle sarılmış bir örgü halinde dokunur. Sayfada fotoğrafı bulunan kurutulmuş kavun, vitaminler dahil değerli özelliklerini korumuştur.

Kavun depolamaya hazırlama

Kavunun özelliği, kısa bir süre için bile taze tutulamamasıdır. Ancak Kurutulmuş kavunun faydaları İncil dönemlerinden bilinmektedir. Kurutulmuş dilim yapmak için tüm çeşitler uygun değildir. Bunun için sert et ve aromada farklılık gösteren bazı çeşitler kullanılır. Kavunlar bu çeşitlerin örnekleridir:

• Kolektif çiftçi.
• Torpido.
• Ananas.
• Yürüyüşe çık.

İleride kullanmak üzere hasat yapmak için, yalnızca hasar görmemiş orta boy meyveleri seçin. Hazırlanmaları iki gün boyunca bir bütün olarak kurutmayı içerir. Bundan sonra hasarlı meyveler atılır, kalanı iyice yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Kabuk ve yeşil subkortikal tabaka kaldırılır.

Evde kavun nasıl kurutulur

Hasat evde açık havada, doğal bir şekilde yapılırsa, kavun dilimleri uzunlamasına kesilir, ancak sonunda bir jumper bırakılır, böylece havalandırmalı bir şekilde gerilmiş tellere veya iplere iki dilim asılabilir. oda. Şeritlerin kalınlığı 2-4 cm'dir Açık havada kurutma yaklaşık iki hafta sürerken dilimler her gün döndürülerek nem eşit şekilde buharlaşır. İlkine göre ağırlıktaki azalma yaklaşık 10 kat daha fazla olur.

Bundan sonra, elastik şeritler örgüler halinde dokunabilir, ürünün nemi germemesi için folyoya sarılabilir ve depolama için bırakılabilir. Kurutulmuş kavun saklamanın bir başka yolu da dilimlerin dikey olarak yerleştirildiği ve kapatıldığı cam kavanozlarda saklanır. Havada uzun süre kavun kurutulduğundan ve kötü hava koşulları karışabileceğinden, kurutma için gittikçe daha sık özel cihazlar, fırınlar, kurutma dolapları kullanılmaktadır.

Aletlerle kavun nasıl kurutulur

Dilimlenmiş elma gibi kuru kavun dilimleri, patlıcan, havuç ve diğer meyveler, fırında veya elektrikli kurutucuda yapabilirsiniz. Her durumda, ince şeritler daha hızlı kuruması için kesilir. Dilimler en fazla 0,7 cm kalınlığında olmalı Fırında sıcak havaya maruz kaldığında sıcaklık 75'i geçmemelidir. ⁰dolapta fan olması daha iyidir. Kurutma işlemi iki aşamada gerçekleştirilir. İlk 7 saat yüksek bir sıcaklıkta kurutulur. Birkaç saatlik bir aradan sonra 60 ° C'de kurutulur. ⁰... Toplam kuruma süresi, şeritlerin içindeki nemi eşitlemek için bir ara dahil olmak üzere yaklaşık bir gündür.

Ancak kavun kurutulması çok daha uygundur. elektrikli kurutucu diğer sulu yiyecekler gibi. Bu durumda, daha hızlı kuruması için üçten fazla ızgara kullanılmaz. Kurutucu önce 55, sonra 45 derece sıcaklığa ayarlanır ve periyodik olarak dilimler ters çevrilir. İşlem gün içinde yapılır.

Elektrikli kurutucu, içine monte edilmiş delikli tepsilere sahip bir muhafazadır ve bunun içinden takılı fanın kapaktaki deliklerden havayı dışarı üflemesi sağlanır. Hava ısıtılır ve alttan verilir veya yan taraftan tepsilere dağıtılır.

Cihaz sessizdir, az yer kaplar ve enerji tüketimi cihazın performansına bağlıdır. Bir ev için orta güçlü bir kurutucu seçmeniz gerekir.

Kurutulmuş kavunun tüketici özellikleri

Kurutulmuş ürün, taze kavun ile aynı özelliklere sahiptir, sadece daha yüksek bir konsantrasyonda. Ürünün ana enerji bileşeni karbonhidratlardır. Bu nedenle kilo verenler ve şeker hastaları için kuru dilim ziyafet çekilmesi önerilmez. Taze kavun gibi kuru dilim de süt, alkol veya balla tüketilmemelidir. Tatlı bir ikram ılık çay ile yenilebilir, ancak küçük miktarlarda, çünkü 100 gram ürün 341 Kcal içerir ve bunun 329'u hızlı sindirilebilir şekerdir. Karbonhidratlar, mono- ve disakkaritlerle temsil edilir.

Kurutulmuş ürün, B, PP, E, A gruplarının tüm vitamin yelpazesini korumuştur.C vitamini büyük miktarlarda bulunur.Mineral maddeler tüm çeşitliliklerinde mevcuttur, bu ürünü taze kavundan faydalanan herkes için yararlı kılar.

Kavun Pişirme ve Saklama İpuçları

Piyasadan başarısız bir kavun satın aldıysanız, atmak için acele etmeyin. İnce dilimler halinde kesin ve gözenekli yüzeyde hafifçe soldurun. Ardından takozları havada kurumaya bırakın. Günde iki saat güneş ışınlarının altında kalmalıdır. Plakalar ağırlaştığında, onları bir kıvrıma çevirin veya bir saç örgüsü örün, üç gün boyunca havada kurutun. Keten torbalarda veya streç filmde saklayın.

Şeritleri küçük parçalara ayırıp toplar halinde yuvarlarsanız, kullanım için uygun bir form elde edersiniz. Ve yapışkan yüzeye susam veya haşhaş tohumu serperseniz, muamele daha da çekici hale gelecektir. Kavunu fındık dolu bir rulo haline getirip küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Bolluk çağında, fabrika yapımı tatlılarla şenlikli bir masada kimse şaşırtmaz. Ancak kuru kavundan yapılan ve tatlı olarak servis edilen lezzetler ev sahiplerinin misafirperverliğine ayrı bir çekicilik katacak.

Dilimler halinde kuru kavun - video