İspanyol mutfağı hayranları için klasik bir gazpacho tarifi

Dünya halklarının mutfak yaratıcılığı birçok sevilen ve çeşitli yemekleri içerir. Eski İspanyollardan klasik gazpacho tarifini düşünün. İlk yemek olarak basit ve uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanmıştır. Gazpacho çorbası, bitki besinlerinin hayranlarına ve figürlerini takip edenlere servis edilir. Yemeğin enfes tadı, yaz sıcağında sizi ferahlatacak, sağlığınızı güçlendirecek ve size birkaç dakikalık “cennetten bir zevk” verecek.

Klasik gazpacho tarifini keşfetmek

Meşhur İspanyol yemeğinin yurttaşlarımızın menüsünde özel bir yeri var.

Anlaşıldığı üzere, oldukça basit malzemelerden yapılmıştır:

etli olgun domatesler;
tatlı dolmalık biber;
taze salatalık;
soğan (sulu);
Beyaz ekmek;
lezzet için sarımsak (birkaç diş);
yanan Şili;
şarap sirkesi;
sebze yağı;
tuz;
bir demet yeşillik.

Beyaz ekmek parçalara ayrılır. Fırına gönderilir ve kurutulur.

Domatesler musluğun altında yıkanır. Birkaç dakika kaynar suya batırın. Kabuğu dikkatlice soyun. Keyfi parçalar halinde kesin.

Dolmalık biberler yıkanır. Ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Biraz soğuduğunda sapı çıkarın, kabuğu çıkarın. Parçalara ayırın.

Sarımsakları soyun. Soğanlara bölün, küçük parçalar halinde rendeleyin.
Soğanlar kızartılacak şekilde doğranır. Şarap sirkesini dökün. Acı biber, yeşillikler de ince kıyılır. Salatalık rendelenir.

Beyaz ekmek ayrı bir kaba parçalanır. Tuz ve sıcak ayçiçek yağı eklenir. Karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Dilimlenmiş domatesler, rendelenmiş salatalıklar, doğranmış yeşillikler, tatlı ve acı biberler blender kasesine yerleştirilir. Cihaz çalıştırılır ve homojen bir kütle elde edilir. Sonra sirke ile turşu soğanı ve tereyağına batırılmış ekmeği ekleyin. Çorba iyice karıştırılır, bir kaseye dökülür. Buzdolabına gönder. Tam bir ilk kurs olarak hizmet verdi.

İspanyol gazpacho püresi çorbası sirke olmadan yapılabilir. Ancak tadı vurgulamak için köri, limon suyu ekleyin.

Öğle yemeği için mükemmel sebze çorbası

Çoğumuz ilk yemeğin sıcak olması gerektiğine alışkınız. Ancak dünyanın sıcak ülkelerinde farklı düşünüyorlar.

Bu iştah açıcı soğuk çorba, mevcut çeşitli sebzelerden yapılır:

meyve suyu için olgun domatesler;
galeta unu;
Beyaz soğan;
Sarımsak;
ketçap;
limon suyu;
sofra sirkesi (gerekirse);
ayçiçek yağı;
tuz;
tatmak için baharatlar;
birkaç şube maydanoz;
salatalıklar;
dolmalık biber;
tavuk yumurtaları.

Yıkanmış domatesler parçalara bölünür. Manuel bir meyve sıkacağı içinden geçirilirler.

Soğan, sarımsak, maydanoz küçük parçalar halinde doğranır. Salatalıklar ince şeritler halinde kesilir. Bulgar biberi - çörek.

Taze sıkılmış domates suyu geniş bir blender kabına boşaltılır. Sarımsak, galeta unu, soğan ekleyin. Şiddetle çırpın. Sonra ketçap, bitkisel yağ, tuz, baharat, sirke dökün. İyice karıştırın. Son aşamada limon suyunu dökün, maydanoz serpin. Gazpacho, salatalık ve dolmalık biber dilimleri ile domates suyu ile servis yapın.

Yemeğin tokluğunu arttırmak için önceden limon suyu dökülmüş haşlanmış yumurta eşliğinde püre çorbası ikram edilir.

Salatalık deneyi

Klasik gazpacho tarifine domatesler dahil edilmesine rağmen, bunların yokluğu mükemmel bir yemeğin tadını bozmaz. Geleneksel "çorba" yapmanın orijinal bir yolunu düşünelim.

Gerekli malzemeler:

taze tatlı salatalık;
Sarımsak;
pırasa;
bir demet maydanoz;
et suyu (sebzelerde);
baharatlar (tatmak için);
tuz;
zeytin yağı.

İyice yıkanmış pırasalar parçalara ayrılır. Sarımsak, geleneksel bir el presinden geçirilir. Doğranmış soğan ve sarımsaklı bir vapur geniş bir su kabına konur. Üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzelerin keskinliği gözle görülür şekilde azalacaktır.

Önce salatalıklar yıkanır. Ardından kabuğu soyun ve tohumları çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Maydanoz minyatür parçalara doğranır. Bileşenleri mutfak robotunun kasesine yerleştirin. Önceden pişirilmiş sebze suyu ile seyreltin. Zeytinyağı, tuz, baharat ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Derin bir tabağa dökülür. Soğutulmuş hizmet.

Jamie Oliver'ın Yeşil Çorbası

Ünlü mutfak uzmanları, geleneksel yemeklerin hazırlanmasına lezzet katıyor.

İspanyol yeşil gazpacho için ihtiyacınız olan:

kabuksuz birkaç dilim beyaz ekmek;
Sarımsak;
yeşil domatesler;
dolmalık biber;
soğan (beyaz);
zeytin yağı;
sek beyaz şarap;
tuz;
baharat.

Beyaz ekmek dilimlerini doğranmış sarımsak serpin ve üzerine zeytinyağı serpin. Ürün sıvı ile doyurulduğunda sek beyaz şarap ve en sevilen baharatlar eklenir.

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin. Blender kasesine gönderin. Doğranmış dolmalık biber, soğan, baharat, tuz ekleyin. İyice karıştırın ve çırpın. Bitmiş ürün, sarımsak ve zeytinyağı ile terbiye edilmiş ekmek dilimlerine dökülür. Jamie Oliver'ın püre çorbası hazır. Servis yapmadan önce uygun şekilde soğutulur. Üzerine otlar serpin.

Parlak renkli gurme gazpaço

Sarı domates hayranları, tamamen farklı bir tarife göre İspanyol püresi çorbası yapar. Ana ürünler değişmeden kalmasına rağmen. Parlak renkli bir gazpacho'nun nasıl oluşturulacağını adım adım ele alalım.

İlk olarak, malzemeler toplanır:

sarı etli domatesler;
tatlı dolmalık biber;
salatalıklar;
soğan;
Sarımsak;
zeytin yağı;
meyve suyu için limon;
badem;
kereviz (Fesleğen);
tuz;
tercihe göre baharatlar;
krem.

Yıkanmış domatesler kaynar suya batırılır. 2-3 dakika sonra çıkarın ve soyun. Kağıt hamuru parçalara ayrılır.

İlk önce biberleri ikiye bölün. Sap ve tohumlar çıkarılır. Küçük kareler halinde doğranırlar.

Salatalıklar iyice yıkanır. Parçalara ayırın. Büyük tohumlar çıkarılır.

Sarımsak bir baskı makinesinden geçirilir.

Soğanlar küçük parçacıklar halinde kesilir.

Badem kıyma makinesinde önceden öğütülür. Daha sonra sarı domates dilimleri ve kalan sebzeler blender kasesine atılır. Ünite başlatılır. Kremayı, tuzu dökün, baharatlarla baharatlayın. İyice karıştırın.

Bitmiş ürüne zeytinyağı, limon suyu, doğranmış kereviz veya fesleğen yaprağı, badem eklenir. Tekrar iyice karıştırın. Püre çorbasını büyük bir kaba dökün. Birkaç saat soğuğu koyun.

Olağandışı sebze bileşimi

İnsanlar hiçbir şeyin güzelliği bozamayacağını söylüyor. Klasik bir yemeğe ne dersiniz? Herhangi bir fikrin herhangi bir yiyeceğin tadı harika olabileceği ortaya çıktı. Klasik kabak gazpacho tarifini düşünün.

Bir dizi bileşene ihtiyacınız olacak:

herhangi bir renkteki olgun domatesler;
küçük salatalıklar;
genç kabak;
soğan (tercihen sulu);
sarımsak (bir büyük diş);
bir demet maydanoz;
zeytin veya ayçiçek yağı (isteğe bağlı);
şarap veya balzamik sirke;
tatmak için baharatlar;
tuz.

Domates, salatalık, kabak kabak musluğun altında yıkanır. Küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye koyun, karıştırın.

Kırmızı gazpaço almak istiyorsanız, buna göre tam olarak bu renk domatesleri alın.

Ayrı bir kaba zeytinyağı dökülür.İnce kıyılmış maydanoz, baharat, sirke atın. Yaklaşık 10 dakika ısrar et. Ardından sebzelerin üzerine dökülür. Üniteyi kullanma talimatlarını dikkate alarak bir blender kullanarak iyice karıştırın ve öğütün. Elde edilen karışım bir tabağa dökülür, 2 saat buzdolabına gönderilir. Servis yaparken üzerine doğranmış otlar serpin. Kızarmış krutonlarla yenir.

Klasik İspanyol püresi çorbası tarifi ile tanıştıktan sonra mutfağımda pişirmek istiyorum. Basit bir malzeme cephaneliği, bir blender ve pratik yapma isteği gerektirir. Kanıtlanmış talimatların ardından, masada harika bir İspanyol yemeği görünecek - gazpacho sebze püresi çorbası.

gaspaço tarifler