Balın doğallığı nasıl kontrol edilir
Doğal bal arıcılık fuarlarında satılmaktadır. Bir ürünün doğallığını kontrol etmenin birkaç yolu vardır. Balın yoğunluğu, doğallığının birincil işaretidir. Bal, kaşıktan düzgün bir akışla süzülmeli ve bir slaytta kabın içine uzanmalıdır.
Doğal balın son kullanma tarihi yoktur, bu nedenle uygun şekilde saklanırsa çok uzun süre bozulmaz. Çanak çömlek bal saklamak için en uygun olanıdır; ayrıca tahta kaplarda da saklanabilir. Cam, doğrudan güneş ışığı aldığından balı saklamak için uygun değildir.
Doğrudan güneş ışığı bala çarptığında, vitaminler parçalanır, bu nedenle ürün bazı yararlı özelliklerini kaybeder. Bal onu aşındırdığı için plastikte saklamak kabul edilemez. Plastik kaplarda saklandığında beşinci gün zehirli hale gelir.
Balın doğallığını belirleyebileceğiniz birkaç işaret vardır:
- cilt reaksiyonu;
- tadı çiçek tonları;
- peteklerin sudaki yansıması.
Arıcı, ürünlerini satmadan önce her zaman size bal seçiminin ilkelerini anlatacaktır.
Bala cilt reaksiyonu
Bal doğal ise cilde uygulandıktan sonra damlası yayılmaz. Balı elinizin arkasına sürün. On dakika sonra bal cilde emilir. Elin arkasında yapışkan iz olmamalıdır.
Cilt kızarırsa veya ovalandıktan sonra yapışkan bir kalıntı kalırsa, bal şeker şurubu ile seyreltilir veya yapay olarak elde edilir.
Bal tadında çiçek notaları
Balı bir çay kaşığı ile tatarsanız ağızda hafif bir yanma hissi başlayacak ve ürünün tadını tanıyamayacaksınız. Balı küçük porsiyonlarda tadın, örneğin yemek şişi veya kürdan gibi. Böylece çiçek notalarını balın tadında hissedebilirsiniz.
Bal şekerli ise küçük bir parça alın ve dilinizin üzerine koyun. Yaklaşık üç dakika sonra balın erimesi gerekir. Dil üzerinde büzücü etkisi olacaktır. Sahte bir ürünün farklı bir tatlandırıcı tadı vardır.
Bal peteğinin sudaki yansıması
Bilim adamlarının "Biyolojik hafıza" dediği bir fenomen var. Derin bir kase alın ve içine bir damla bal koyun. Balın üzerine soğuk su dökün. Doğal ise soğuk suda çözünmez.
Kabı güneşe çıkarın ve suyu sallamaya başlayın. Birkaç saniye sonra, bal peteğinin yansıması seçildiği suda görünecektir. bal... Ürüne nişasta, un ilave edilmişse veya kimyasal olarak elde edilmişse bal peteğinin sudaki yansıması görünmeyecektir.