Lezzetli erik şarabı nasıl yapılır: adımlar, açıklama, fotoğraflar

Zengin bir aroması ve sıradışı tadı olan erik şarabı, bu içeceğin çoğu uzmanı tarafından beğenilir. Yarı tatlı ve yarı kuru versiyonlarda en popüler olanıdır. Bu alkollü içecek et ve tatlılarla mükemmeldir. Bununla birlikte, mağaza raflarındaki bileşimi her zaman doğal malzemelerden yapılmaz. Aşağıda evde kendi erik şarabınızı yapmak için birkaç seçenek bulunmaktadır.

Şarap kesinlikle tüm erik çeşitlerinden yapılabilir. Sarı, mavi veya yeşil erik olsun, sonuç belirli bir tat ve aroma ile gelir. Yine de, koyu çeşitler tercih edilir, onlardan genellikle şarap yapılır. Bu meyvelerden meyve suyu sıkmak zordur, bu nedenle şarap yapmak tamamen pişmeden önce birkaç aşamalı filtreleme gerektirir. Çalışmaya başlamadan önce, koparılan meyveler güneşte birkaç saat kızartılmalıdır. Sadece çok kirli meyvelerin yıkanması gerekir ve nispeten temiz olanlara dokunulmamalıdır.

Ayrıca oku: tirbuşon olmadan bir şişe şarap nasıl açılır?

Klasik erik şarabı tarifi

Evde erik şarabı hazırlamak kolaydır ve önemli finansal maliyetler yoktur. 1 kg olgun meyve toplamak, şeker almak, her şeyi birleştirmek yeterlidir ve gerisi bir zaman meselesidir.

Pişirme adımları:

1. Olgun eriklerden tohumları çıkarın ve ezme kullanarak onları yumuşak bir bileşime dönüştürün. Püre çıktığı kadar su dökün (1: 1). Gazlı bez veya hafif pamuklu bir bezle örtün, 3 gün yalnız bırakın.
2. Ayrılan süreden sonra, erik püresi iki bileşene dönüşmelidir: meyve suyu ve posa. İkincisi atılmalıdır, ancak süzülen meyve suyu fermantasyon için ayrı bir kaba gönderilir.
3. Kuru şarap elde etmek için 200 gram (1 su bardağı) şekeri bir şişe erik sıvısına ekleyin. Tatlı şarabın tadını hissetmek isteyenler şeker miktarını artırıp 300 - 360 gram eklemelidir. Şeker ilave edildikten sonra kap tamamen çözülecek şekilde iyice çalkalanmalıdır.
4. Parmağına iğne ile küçük bir delik açmak için kabın boynuna lastik bir tıbbi eldiven koymak gerekir. 1,5 ay boyunca gölgeli bir yerde kenara koyun. Bu süre zarfında, belirgin değişiklikler olmadan oda sıcaklığı olmalıdır - 20-25 santigrat derece.
5. Fermente şarabı başka bir şişeye dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın. Altı ay sonra, bulutlu kompozisyon filtrelenmelidir. Süspansiyonsuz şeffaf bir şarap elde etmek için, yaşlanması en az 3 yıl olmalıdır.

Şarabın hazır olup olmadığı, boyundaki eldivenin durumuna göre belirlenir. Dik bir konum ve içerideki hava, eksik fermantasyonu gösterir. Sönmüş bir eldiven, sürecin bittiği anlamına gelir.

Ev yapımı şarap için basit bir tarif Erik kuru üzüm ilavesi sayesinde biraz tokluk olabilir. Bunun için kuru üzümleri ılık suyla dökün, üzerini şekerle kaplayın ve 4 gün bekletin.

Gelecekte, şarabın kuru üzümün kendisine değil, ondan elde edilen sıvıya ihtiyacı vardır. Belirtilen günlerden sonra, erik suyuna karışan belirli bir sıvı elde etmek için karışım süzülür. Ayrıca pişirme işlemi olağan aşamalarda gerçekleşir.

Ayrıca oku:ev yapımı üzüm şarabı fotoğraflı adım adım tarif

Japon erik şarabı tarifi

Japon erik şarabı, Japon erikinin (kayısı) meyvelerinden yapılır.Bir içecek için 1 kg olgunlaşmamış erik toplamanız gerekir. Şarabın tadı ekşi ve tatlı olacaktır. Japon tarifine göre alkol oluşturmak için, 1 litre miktarında meyve alkolü (shochu) ve dağ şekeri - bir pound yardımcı olacaktır.

Pişirme adımları:

1. Yeşil meyveleri yıkayın ve çukuru bir kürdan veya benzeri bir şeyle dikkatlice çıkarın.
2. Büyük bir kavanozu yıkayın, alkolle işlemden geçirin ve içine erik koyun. Üzerine şeker serpin ve shochu ile örtün.
3. Kabı kapatın ve sıcaklığı 16-20 derece olan serin bir odaya taşıyın. Her iki günde bir tentür bir ay boyunca çalkalanmalıdır. Ardından kalan 5 ay boyunca iki haftada bir sallayın. Tam pişirme süresi altı aydır.

Şarabın hazırlanma süresinin artması, şarabın rengini daha parlak ve tadı her geçen gün daha zengin hale getirir.

Çin erik şarabı tarifi

Çin erik şarabı, Ume ağacının aynı meyvelerinden, ancak biraz farklı bir teknoloji kullanılarak yapılır. Çinliler, standart bir içeceğin en uzaktaki sonucunu elde etmek için diğer tatlarla doyurmayı severler.

Pişirme adımları:

1. Erikleri yıkayın, hafifçe kurulayın.
2. Kemiği bir kürdan ile çıkarın.
3. Şekerle kaplayın ve her şeyi meyve alkolüne batırın.
4. Erik şarabında kısa bir infüzyondan sonra, tatmak için şu katkı maddelerini ekleyebilirsiniz: bal, yeşil çay yaprakları, perala yaprakları. Malzemeleri bir yıl boyunca kapatın. Bu süre zarfında gelecekteki şarabı periyodik olarak karıştırın. Bir yıl sonra içeceği süzün, erik suyunun tadına bir porsiyon ekleyin ve 5 yıl daha şişeleyin.
5. Şarap hazır!

Yaşlanma süresine bakılmaksızın herhangi bir erik şarabının dibinde bir tortu bulunur. Bu, erik içeceğin üzülmemesi gereken bir özelliğidir. Bitmiş şarap, standart bir üzüm şarabından daha kötü değildir ve et yemeklerini ve tatlı bir masayı mükemmel şekilde tamamlar.