Kızılcık odunu kış için nasıl korunur ve aileye vitaminler nasıl sağlanır
Kızılcık ağacını kış için nasıl koruyacağınızı bilerek, kendinize ve tüm ailenize faydalı vitamin ve mineraller sağlayabilirsiniz. Eski insanlar çoğunlukla taze meyveler yediler, bu nedenle kendi gözlemlerine göre, her bir ürün türünün tüketiminin refahı nasıl etkilediğini belirleyebilirlerdi. Çare olarak kızılcık kullandılar. Bu amaçla sadece meyveler değil, aynı zamanda kökler, ağaç kabuğu, yapraklar da kullanılır.
Kızılcık ağacının değeri ve faydaları
Bitkinin meyveleri insan vücuduna birçok faydalı madde getirir:
- potasyum, kalsiyum, magnezyum tuzları;
- pektin;
- uçucu yağlar;
- azotlu maddeler;
- organik asitler (nadir süksinik dahil);
- çok miktarda C vitamini
Bu meyveyi kışa nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı bilerek, kızılcık ağacını tüm vitamin kompleksi ile kurtarabilirsiniz. Bu, başka vitaminlendirme kaynaklarının olmadığı bir dönemde vücut için kullanışlı olacaktır.
Çileklerin tıbbi özellikleri, insan vücudundaki işlevler üzerinde bu tür olumlu etkilerle kendini gösterir:
- hemoglobini artırır;
- sindirimi normalleştirir, mide salgısının üretimi için uyarıcıdır;
- kan damarlarının duvarları üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir;
- iştahı artırır;
- genel kan dolaşımını iyileştirir;
- basınç göstergelerini normalleştirir;
- choleretic etkisi vardır.
100 gram yaklaşık% 15 şeker içerir.
Vücut ödemi, anemi, kan damarları ile ilgili sorunlar, ateroskleroz varlığında diyete kızılcık eklenmesi önerilir.
Diğer birçok çilek gibi kızılcık da düşük kalorili bir üründür. 100 g yalnızca 40 kcal içerir. Et suyu, kalorinin sadece yarısını içerir. Ayrıca çeşitli alkollü içeceklerin hazırlanmasında taze ve kuru meyveler kullanılmaktadır. Genellikle şaraplar, likörler, likörler onlardan hazırlanır.
Kızılcık
Bu yöntemi kullanırken, meyvenin tüm faydaları korunur. Donmadan önce, tüm meyveler dikkatlice ayıklanmalı, hasarlı ve çürümüş meyveler çıkarılmalıdır. Daha sonra soğuk suyla yıkayın ve tamamen kuruduğundan emin olun.
Sadece olgun meyveleri dondurmanız gerekir.
Kızılcık iyice kurur kurmaz, yemeye hazır ürünü dondurabilirsiniz. Parşömen veya streç film sürdükten sonra meyveleri bir palet veya diğer düz formlar üzerine tek bir katman halinde sermek daha uygun olacaktır. Bir süre sonra, meyveler tamamen donduğunda, onları dondurucuda kompakt saklama için uygun bir kaba aktarabilirsiniz. Bunlar, yabancı kokuların ve maddelerin içeri girmesini önlemek için hava geçirmez şekilde kapatılmış çantalar veya kutular olabilir.
Kızılcık kurutma
Bu formda, incelik hem yetişkinlere hem de özellikle çocuklara hitap edecek. Taze meyvelerin ve meyvelerin mevsimi sona erdiğinde, kurutulmuş kokulu meyveler kesinlikle işe yarayacaktır. Taze kızılcıkların tadı ve kokusunu muhafaza ederek onları daha zengin ve tatlı hale getirir. Bu, sıvı eksikliğinden kaynaklanmaktadır.
Kurutulmuş kızılcık ağacını hazırlamadan önce, 1 kilo meyveyi iyice yıkamanız ve tohumları onlardan çıkarmanız gerekir. Sonra 100 gr şeker ekleyin. Bu formda bir gün ayakta durmaları gerekir. Bu süre zarfında, boşaltılması gereken meyve suyu serbest bırakılacaktır.Meyveler sıcak şurupla döküldükten sonra. Sıcaklığı yaklaşık 80 ° C olmalıdır. Şurup eşit miktarda su ve şekerden veya önceden süzülmüş meyve suyundan pişirilir.
Bitmiş sıvı, meyvelerle birlikte beş dakika bekletilir. Zamanın sonunda, kızılcık bir kevgir içine atılmalıdır. Şurup süzüldüğü anda meyveler fırında 20 dakika boyunca iki kez fırın tepsilerinde kurutulabilir. Çilekleri tamamen soğutmak için ara verin. Kabul edilebilir sıcaklık 65-70 ° C'dir.
Pastil yapmak
Bu yöntem için olgunlaşmış meyveleri seçmek daha iyidir. Tohumları çıkardıktan sonra 0,5 kg meyveyi patates püresi üzerinde kesiyoruz. Daha sonra, kabuğun sert kalıntılarını gidererek ince bir elekle öğütmek gerekir. 15-20 dakika boyunca fazla nemi çok düşük ısıda buharlaştırın. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak zorunludur. Soğutulan kütle parşömen üzerine serpiştirilmeli, 0,5 cm kalınlığında bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.Bu tabaka, özel bir üfleme modu kullanılarak 150 ° C sıcaklıkta 2-3 saat fırında istenen kıvama gelene kadar kuruyacaktır.
Bitmiş formda, kızılcık marshmallow kıvamda çiğneme şekeri ile benzerdir. Yapışkanlığı azaltmak için porsiyonlara kesilebilir ve biraz nişasta serpilebilir. Veya tüpler halinde yuvarlayın ve ardından porsiyonlar oluşturun. Genellikle bu incelik etle servis edilir. İsterseniz kıvrılmadan önce içine fındık-bal macunu koyun. Mükemmel bir şekerleme muamelesi yapacak.
Kızılcık kurutma
İşlem güneş ve hava yardımı ile gerçekleştiriliyorsa bu yöntem daha az maliyetli bir koruma seçeneğidir. Sadece gölgeye yerleştirilmesi gereken ince bir çilek katmanını periyodik olarak çevirmek için kalır. Bu, iyi havalandırma gerektirir. Ve 5 gün sonra, meyveleri kalıcı depolama yerine çıkarmak zaten mümkün olacak.
Kurutulmuş kızılcık meyveleri alerjik reaksiyonlara neden olmaz.
Kızılcık ağacını kurutmanın birkaç yolu daha var elektrikli kurutucu veya bir fırın. İlk önce sıcaklık 50 ° C'ye ayarlanır ve ardından 70 ° C'ye çıkar. Kurutma çok daha hızlıdır, ancak finansal maliyetler vardır.
Bu yöntem için genellikle olgun fakat yumuşak olmayan meyveler seçilir. Önce onları yıkamalısın. Suya biraz sirke veya bir tutam karbonat eklenerek dezenfekte edilebilir. İstenirse çukurlar çıkarılır veya bütün olarak kurutulur.
Kurutulmuş kızılcık, bağışıklık sisteminize büyük ölçüde fayda sağlayacaktır. Bu, soğuk algınlığının saldırdığı ve vücudunuzu desteklemeniz gereken soğuk mevsimde çok önemlidir. Çilek bileşiminde bulunan fitokitler, antiviral ve antibakteriyel etkilere sahiptir.
Bu meyveleri yemek kilo vermeye karşı mücadelede yardımcı olur. Bu, kızılcık ağacının insan vücudundaki metabolik süreçleri hızlandırma kabiliyeti nedeniyle mümkündür.