Taze ananas nasıl seçilir ve saklanır

Uzmanlar, olgun taze ananasın ancak büyüdüğü yerde tadılabileceğini söylüyor. Orta şeritte ve kuzey bölgelerinde bir alıcıya ulaşmak için, cenin bir deniz gezisi için uzun zaman alır. Meyveler başlangıçta olgunlaşmamış olarak hasat edilir, böylece pahalı bir bozulma olmaz. Sadece hava yoluyla teslim edilen ananasların tadını taze ve olgunlaşmış olarak çıkarabilirsiniz.

Lezzetli bir ananas nasıl seçilir

Yolda geçirilen süre boyunca, denizaşırı meyveler tat kaybına rağmen olgunlaşır. Bir ananas seçerken, şımarık meyveleri evde atmamak için tadın tadını çıkarmanıza izin veren işaretleri bilmeniz gerekir:

• bak;
• dokunma;
• koku.

Ananas adı, meyvenin özelliğinin Hint tanımından gelir - apa-apa, kokuların kokusu. Bu yüzden önce koku alma duyunuzu kullanmanız ve eşsiz koku kokusunu hissetmeniz gerekir. Baharatlı tatlı notalar hakimse, meyve olgunlaşmıştır ve fermantasyon çoktan başlamıştır. Koku zar zor algılanıyorsa veya hiç yoksa, ananas yeşildir. Olgunlaşmamış bir ürünün tatlandırıcı bir madde ile işlenmesini dışlamak imkansızdır.

Dikkatli bir bakışla numunenin yüzeyini, rengini ve tutamın durumunu değerlendirin. Meyveler altın sarısı kahverengi renkte ve üstte hafif yeşil olmalıdır. Tepenin kendisi yapraklardan oluşur. Bunlardan az varsa ve en ortada bile cansız ise, meyve uzun zamandır alıcı beklemektedir. Yapraklar dipten kolayca çıkarsa, olgunlaşmıştır. Saç ile vücudun birleştiği yerde nemli olması gerekir, bu nemin toplanması ve meyveye aktarılması yaprakların özelliğidir. Ama burada da hileler var. Satış öncesi hazırlık, meyveleri bir gün suya batırmaktan oluşabilir. Sonra ağırlaşır, yapraklar daha taze olur, tadı kötü olur ve böyle bir ananas saklanamaz.

Tomurcukta kahverengi lekeler, küf ve küf kokusu olmamalıdır. Tüm bunlar, içindeki şımarık bir ürüne işaret ediyor. Ağırlık olarak, fetüs ağır olmalıdır. Yeşil ananas, hafif ve yüksek sesle avuç içi çırpışına tepki veriyor.

Zaten elinizde olduğu için meyveyi hissetmeye devam ediyor. Kabuğa hafifçe bastırılarak elastik direnç hissedilebilir. Ve yumruyu biraz boğarsanız, hemen dışarı fırlayacaktır.

Doğru ananası seçmek, nadiren satın alan biri için kolay değildir. Elma, armut tüketiyoruz. karpuz, kavun, portakal. Bu nedenle, profesyonel tavsiye almadan bunları seçebiliriz. Tatil masası için bir ananas seçerken, satın alınan ürünün satışını en üst düzeye çıkarmakla ilgilenen bir satıcı değil, deneyimli bir kişinin tavsiyesini almak daha iyidir.

Çin'de ananas içermeyen bir Yeni Yıl sofrası düşünülemez. Bu meyve, gelecekte refahın ve iyi şansların sembolüdür.

Ananas nasıl olgunlaştırılır

Ananasın sadece bitkide olgunlaştığı ifadesine rağmen, denizaşırı meyvelerin uzun bir yolculuk için olgunlaşmadan çıkarıldığı zaten açıktır. Bu nedenle meyveler yolda olgunlaşır. Ancak olgunlaşmamış bir meyve satın alınırsa, onu yenilebilir bir duruma getirmeye devam etmeniz gerekir. Ancak yeşil kabuklu ananas çeşitleri bulunmaktadır. Yeşil meyvenin kokusu ve diğer olgunlaşma belirtileri varsa, olgunlaşmasına gerek yoktur. O zaman olgunlaşmayı gösteren kahverengi lekelere sahip olmamalıdır. Olgunlaşmamış meyveler sadece ısıl işlemden sonra yemek lezzetleri için uygundur.

Ananasın nasıl olgunlaştırılacağına dair bazı ipuçları var. Etilen gazı hızlandırıcılardan biridir. Yakınlarda depolanmış olarak ayırt edilir elmalar ve armut. Ananasın yanına konursa 2-3 gün sonra et sararır.Aynı zamanda, her gün meyvenin durumunu kontrol etmeli, yaprakları taçtan koparmalısınız. Olgunluk gelir gelmez ananas hemen yenmelidir. Bu olgunlaşmadan sonra ürün depolanmaz.

Ananası, lahana çatalı şeklinde kağıda sarılmış, yüksek nemli havalandırmalı bir yerde saklayabilirsiniz. Bu durumda, yatak yaraları olmaması için her gün diğer tarafta açmanız gerekir. Bir hafta içinde ananas olgunlaşır.

Daha önce olgun bir ananasa ihtiyacınız varsa, gazetelerin her tarafına elma ve armut koymanız gerekir. Meyveler böyle bir mahallede 2 günde olgunlaşır.

Yetiştirme için kullanılabilecek olgunlaşmamış bir ananastan kreti çıkarın ve ananası ters çevirin, daha erken sararır ve tatlı olur.

Ananas için saklama koşulları

Ananası iki hafta saklamak için vazgeçilmez bir koşul yerine getirilmelidir - sıcaklık 7,5 - 8 ⁰kağıda sarılır ve plastik bir torbaya paketlenir. Bu durumda paket ters çevrilmelidir. Sıcaklığı değiştirirseniz ananas donar veya olgunlaşır. Ananasın küflenmesini önlemek için nem oranı% 90'ın üzerinde, yaklaşık 80 olmalıdır.

Ananas nasıl uzun süre taze tutulur, tarif yoktur. Yalnızca kurutma, muhafaza etme veya dondurma, sağlıklı meyvenin tadını uzun süre çıkarmanıza izin verebilir. Ana etken madde olan bromelain'in sadece C vitamini gibi taze ve dondurulmuş ürünlerde korunduğu unutulmamalıdır.

Bu nedenle, ne kadar ananas depolandığı, ne tür bir işlemden geçtiğine bağlıdır. Konserve yiyeceklerin bir yıla kadar raf ömrü vardır, kurutulmuş yiyecekler altı ay içinde tüketilir. Koruyucu içeren yiyecekler, taze ananaslardan çok daha az sağlık yararına sahiptir.

Dondurulmuş ananas

Taze ve derin dondurulmuş ananası karşılaştırarak, ürünün bileşiminin neredeyse hiç değişmediğinden emin olabilirsiniz. Sadece bromelain değil, meyvenin aroması da korunur. Ayrıca buz çözme işleminden sonra taze tüketime ve salata, meyve suları ve mutfak işlemlerinin hazırlanmasına uygundur.

Ürün, tropikal ülkelerden derin dondurulmuş, meyve mevsiminde geldiğinde Avrupa'da üretilmiştir. Bu nedenle, riske atamazsınız ve üretim tarihinden itibaren üç ay boyunca saklanan derin dondurulmuş bir ürün seçemezsiniz.

Modern bir dondurucunuz varsa ananası evde dondurabilirsiniz. Bu durumda fetüs:

• yıkama;
• kurutulmuş ve kabuktan soyulmuş;
• çekirdeği çıkarın, ince halkalar veya küpler halinde kesin;
• birkaç saat boyunca bir palet üzerinde bir sıra halinde dondurulmuş;
• ortak bir saklama kabına aktarılır.

Bu yöntem, iyi bir meyve grubundan birkaç meyve satın almanıza ve bunları sağlık yararları ile düzenli olarak tüketmenize olanak tanır.

Saklanan donmuş ananaslar tekrar tekrar çözülmemelidir. Erimiş ürün tamamen kullanılmalıdır.

Ananası hızlı ve güzel bir şekilde soyuyoruz - video