Gurmeler için eğitim programı - hangi kestane yenebilir

Söyle bana ne tür kestane yiyebilirsin? Kızım sınıfla yürüyüşe çıktı, kestane getirdi ve kızartmaya karar verdi. Fırına koydular, bütün daireyi içtiler ama asla yumuşamadılar. Ona muhtemelen bu tür bir özelliğe ihtiyaç olduğunu söyledim, değil mi?

Fransa'da, bu büyük fındıkların çeşitli yemeklerde servis edildiği kestanelerin onuruna festivaller düzenleniyor. Yuvarlak kahverengi meyveler için henüz böyle bir onur almadık, üstelik birçok sıradan insan hangi kestanenin yenebileceğini bile bilmiyor. Tabii ki, restoran menülerinde zaten güvenle yerlerini alıyorlar ve evde sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Anahtar, hepsi yenilebilir olmadığı için doğru kuruyemişleri seçmektir. Çoğu kestane çok serttir ve tadı acıdır. Sadece bazı hayvanlar bu incelikten hoşlanacak. Ve meyvelere bir sebepten dolayı incelik deniyor - onlara veren çok az ağaç var. At kestanemiz ne olacak? Ama hayır, aslında gerçek bir kestane değil.

At kestanesi kayın ailesine, yenilebilir kestane ise sapindaceae familyasına aittir. Sadece meyvede değil, aynı zamanda ağaçların görünümünde de farklılık gösterirler.

Yenilebilir kestaneyi at kestanesinden nasıl ayırt edebilirim?

Her şeyden önce, tüm yenilebilir mahsullerin termofilik olduğuna dikkat edilmelidir. Bu nedenle, ülkemizde çoğunlukla sıcak bölgelerde, daha az sıklıkla - orta bölgede ve sadece en ısrarcılarında büyürler.

At kestanesinden yenen kestaneler arasındaki farklar şu şekildedir:

1. Ağacın yüksekliği. Yenilebilir daha uzun, 50 m yüksekliğinde olabilirken, at 25 m'den fazla büyümez.
2. Yaprak şekli. Yenilebilir çeşitlerde, birbiri ardına büyüyen, kısa saplı, ovaldir. At yaprakları, büyük hayranlarda toplanan uzun yaprak saplarıyla parmak gibidir.
3. Çiçeklenme ve çiçeklenme dönemleri. At kestanesi, piramit şeklinde bir fırçada toplanan çanlarla baharın sonlarında çiçek açar. Yenilebilir çeşitler yazın uzun, ince başakçıklarda çiçek açar.
4. Meyvenin şekli. Yenmeyen kestane, çoğunlukla seyrek dikenli bir deri ile kaplı bir yuvarlak somuna sahiptir. Yenilebilir meyveler püskül şeklinde büyürken, dikenler yerine uzun ince iğneleri vardır. Ayrıca fındıkların sivri uçları vardır.

Hangi kestane yenebilir

Yenilebilir türler arasında en çok aşağıdaki kestanelerden kızartılır, pişirilir, kaynatılır veya un haline getirilir:

• en büyük meyveli olan crenate veya Japon, 80 g ağırlığa kadar fındıklı;
• ekim, en termofilik;
• dişli veya Amerikan, soğuğa en dayanıklı olanlardan biri;
• Çince veya en yumuşak, en lezzetli.

Ayrıca Henry kestane, Shogyu, Avustralya ve cılız da yiyebilirsiniz. Kuruyemişlerin tadı fasulye gibi. Kalorileri çok yüksektir (100 g'da neredeyse 200 kcal) ve birçok faydalı madde içerirler.

Tatlı Kestane vs At Kestanesi