Pancar ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır

Pancarın tadı ve ticari kalitesi sadece çeşide değil, aynı zamanda bahçeden ne zaman ve nasıl hasat edildiğine, bu kök mahsulün hangi koşullarda depolandığına da bağlıdır. Bu nedenle, pancarların ne zaman hasat edileceğini ve mahsulün kayıpsız nasıl korunacağını bilmek önemlidir.

Pancar hasat zamanlamasını ne belirler

Bahçeden pancar ve havuçların ne zaman toplanacağı birçok koşula bağlıdır. Bunlar dikkate alınmazsa, mahsul üretiminin çoğunu kaybedebilirsiniz.

Pancar hasadının zamanlamasını belirlemek için aşağıdaki faktörler önemlidir:

1. Çeşit özellikleri. Erken, orta olgunlaşma, geç pancarlar farklı zamanlarda ekilir. Her çeşit için olgunlaşma süresi sırasıyla bireyseldir ve hasat zamanı değiştirilir.
2. Bölgenin iklimi. Havuç ve pancarları bahçeden ne zaman çıkaracakları sorulduğunda, Krasnodar Bölgesi ve Sibirya sakinleri farklı cevaplar verecek ve haklı olacaklar. Sibiryalılar pancarlı lahana turşusu yerken, Kuban halkı kışlık çeşitlerin hasadına yeni başlıyor.
3. Hava. Deneyimli bitki yetiştiricileri, hava durumu tahminlerine göre yönlendirilir ve bunu dikkate alarak hasat mevsimini ayarlar. Uzun süreli yağmurların yanı sıra erken sonbahar donlarının gerçek bir tehdidi ile kök mahsullerini çok daha erken hasat etmek gerekir. Teorik olarak bile büyüyebilirler.

Tüm yıl boyunca kendi bahçenizden taze ürünler kullanmak için yetiştirme tekniklerini takip etmeniz yeterli değildir. Hasat anını kaçırmamak önemlidir.

Bu harika sebze "üstler ve kökler" için uygundur. Narin pancar üstleri, insan vücudundaki vitamin rezervlerini ve temel eser elementleri mükemmel şekilde doldurur. Yaprakları atmayın. En sevilen ıspanak ve kereviz ile aynı amaçlarla kullanılır.

Farklı pancar çeşitleri ne zaman hasat edilir?

Tohum alırken, tüm pancar çeşitlerinin uzun süreli depolama için uygun olmadığı unutulmamalıdır.

Erken çeşitlerin hasat edilmesi

Erken mahsullerin "pancar mevsimi" mahsulün çıkmasından 50-90 gün sonra açılır. Çoğu bölgede bu, Haziran ortasından sonuna kadar. Dikimler ilkbahar donlarına ve nem eksikliğine karşı dayanıklıdır. Soğuk iklime sahip bölgelerde fide yöntemi kullanılır ve dikim bir film ile kapatılır.

Yaz başında bahçeden toplanan kök sebzeler salamura, pilav, taze salata ve ara öğünlerde kullanılır. Uzun süreli kış depolaması için tavsiye edilmez.

Çiftçiler ve yaz sakinleri arasında en popüler melezler ve erken olgunlaşan pancar çeşitleri Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar'dır.

Sezon ortası çeşitlerinin hasadı

Orta olgunlaşan çeşitler, tatlı ve zengin tadı ile takdir edilmektedir. Tohumlar erken türlerle aynı anda ekilir, ancak olgunlaşma 15-30 gün sonra gerçekleşir. Bu, daha uzun bitki gelişimi süresinden kaynaklanmaktadır - 100-110 gün.

Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilen pancarlar evrenseldir. Taze tüketime, pişirmeye ve kış hazırlıkları için uygundur. Depolama koşulları uygun şekilde düzenlenirse, kök mahsul pazarlanabilirliğini altı aya kadar koruyacaktır.

İklim dengesizliği ve farklı ekim tarihleri ​​nedeniyle erken, sezon ortası ve geç çeşitlere ayrılma çok şartlıdır. Bu nedenle, popüler silindir çeşidi, sezon ortası ve geç çeşitlere bağlanabilir.

Orta-geç ve geç çeşitlerin hasat edilmesi

Sonbaharda olgunlaşan kök bitkiler, uzun kış depolaması için en uygun olanıdır.Aşırı sıcaklıklara, büyük boyutlara, yoğun hamurlara, elastik ciltlere ve renk doygunluğuna - kırmızı veya bordo - direnç ile ayırt edilirler. Bir sebzenin tam olgunluğa kadar gelişme süresi 90 ila 140 gündür.

En iyi "sonbahar" pancar çeşitleri arasında Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek bulunur.

Hasat tarihleri ​​yerel hava koşullarını yansıtacak şekilde ayarlanmıştır. Genel bir kural geçerlidir: İlk ciddi donmadan önce yataklardan kök bitkileri toplamak için zamanınız olmalıdır.

Farklı bölgelerde kışlık depolama için pancar hasadı zamanlaması

Depolama için havuç ve pancar ne zaman kazılır, öncelikle Rusya'nın farklı bölgelerinin hava ve iklim özelliklerine bağlıdır:

1. Sibirya ve Uralların zorlu iklim koşulları, geç olgunlaşan çeşitlerin ekilmesine izin vermez, sadece olgunlaşmak için zamanları yoktur. Bu nedenle, burada yüz günden fazla olmayan bir olgunlaşma süresi olan erken ve orta mevsim çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Daha kısa bir sıcak gün süresi, pancarların tamamen olgunlaşmasına, sulu olmalarına ve yeterli miktarda besin biriktirmesine izin verecektir. Hasat sezonu ağustos ayının sonundadır. Uzun bir ilkbahar ve geç ekimler durumunda, Eylül ayında kök mahsuller çıkarılır.
2. Rusya'nın merkezinde ve Moskova bölgesinde kışlık depolamaya yönelik pancar hasadı sonbaharın ilk ayında başlıyor. Her yerde bulunan hidrometeoroloji merkezi keskin bir soğukluk vaat etmiyorsa, bu çalışmalar Ekim ortasına kadar uzatılacak.
3. Zamanlamayı belirlemenin en kolay yolu ülkenin güneyindedir. Ekim ayında hasada hazır olan geç olgunlaşan çeşitlerin burada olgunlaşma zamanı vardır. Beklenmedik bir soğuk hava durumu beklenmiyorsa, bu süre Kasım ortasına kadar uzatılabilir. Kuban ve Stavropol bölgelerindeki sıcak iklim, yaz mevsiminde iki veya üç mahsul yetiştirmeyi mümkün kılar. Erken ve orta erkenci çeşitler yaz aylarında yemek için kullanılır. Geç ve geç olgunlaşma kışlık depolamaya bırakılır.

Sebze mahsullerinin dış belirtilerine de dikkat edilmelidir. Tamamen olgunlaşmış pancarların alt yaprakları kurudur.

Tam olgunlaşma zamanındaki çoğu çeşit, kök mahsulün üst kısmında karakteristik tüberküllere sahiptir. Deneyimli bahçıvanlar, olgunluk derecesini belirlemek için bunları kullanır.

Pancarları programdan önce hasat etmek mümkün mü

Bir bitkinin gelişimindeki her aşama, belirli özelliklerin elde edilmesi açısından önemlidir. Sadece tamamen olgunlaşmış bir kök mahsulü yeterli derecede şeker içeriğine sahiptir ve çeşidin lezzet özellikleri açısından potansiyelini tam olarak ortaya koymaktadır.

Tüm gelişim aşamalarını geçmemiş bir sebze depoda kurur. Küçük bir hasar bile çürümenin gelişimini hızlandıracaktır.

Bahçedeki kök mahsulü aşırı pozlamamalısınız. Aşırı büyümüş pancar sertleşir, acı olur, lezzetli olmaz ve uzun süre depolanmaz. Uzun süre yağmur yağarsa, toprak nemlidir, kuruyana kadar beklemek ve ancak o zaman hasada başlamak tavsiye edilir.

Aksine havuçlarpancarlar kesinlikle sıfırın altındaki sıcaklıklara tolerans göstermez. Bu nedenle, mahsulün ilk dondan önce hasat edilmesi gerekir.

Farklı pancar türlerinin hasat zamanlamasında bir fark var mı

Doğada bilinen, pancar cinsine dahil olan on üç türden sadece ikisi kültür bitkisi olarak kabul edilir: pazı ve pancar.

İsviçre pazı hasadı

Pazı, kök mahsulü değil, lifli dallı bir kök oluşturan yapraklı ve yaprak saplı bir pancardır. "En çok" yiyorlar. Bitki çok dekoratif görünüyor ve genellikle çiçek tarhlarında yetiştiriliyor. Tüketim için pancarın toprak üstü kısmı büyüdükçe kesilir. Ortalama olgunlaşma süresi 1.5-2 aydır.

Pancar hasadı

Pancar, lezzetli kök bitkiler için yetiştirilir. Kantin, şeker ve yem olmak üzere ikiye ayrılır. Yemek için kullanılan iki pancar kategorisi vardır: kırmızı ve beyaz. Tadı aynıdır, ancak ikinci varyant soluk renk nedeniyle daha az yaygındır.Bu şaşırtıcı değil, çünkü yemeklere özel bir lezzet estetiği veren pancarın zengin kırmızı veya bordo rengi.

Çeşit özellikleri ve iklim koşulları, her tür pancarın ne zaman hasat edileceğini belirlemede eşit derecede önemli bir rol oynar.

Şeker pancarları endüstriyel ürünlerdir, şeker ve etil alkol üretmek için ekilir. Bu mahsulün ülkenin farklı bölgelerindeki tarlalarda hasadı ağustos ayından ekim ayına kadar yapılmaktadır.

Yem pancarı da teknik olarak sınıflandırılır. Özellikle hayvanları beslemek için yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Sofralık çeşitlere göre çok daha fazla protein ve iri lif içerir. Yemek odasından daha büyük. Yere yaklaşık üçte bir oranında gömüldü. Bu büyüme özelliği, Eylül ve Ekim başında düşen mekanize hasat sürecini kolaylaştırır.

Ay takvimine göre pancar hasadı

Bahçıvanın ay takvimi, yalnızca çeşitli mahsullerle ilgili olarak çeşitli agroteknik önlemlerin ekilmesi ve uygulanması için uygun günleri işaret etmez.

Uzun süreli depolama için döşenen sebzeler için hasat tarihleri ​​de planlanmıştır. Pancarları bahçeden maksimum verimlilikle çıkarabileceğiniz zamanlar vardır. Bunun dolunayda veya azalan bir ayda yapılması gerektiğine inanılıyor.

2020'de astrologlara, yetiştirilen pancarları takip eden günlerde kışlık depolama için çıkarmaları tavsiye edilir:

• 3-19 Ağustos;
• 2-17 Eylül;
• 2-16, 31 Ekim;
• 1-15, 30 Kasım
• 1-14 Aralık.

Şu anda bitkilerdeki tüm metabolik süreçler yavaşlar, bu nedenle sebzelerin korunması daha kaliteli olacaktır. Terazi, Oğlak ve Yay burcundaki Ay, kök mahsullerin hasadı için en uygun olarak kabul edilir.

Pancarları bahçeden nasıl düzgün bir şekilde çıkarır ve kışlık depoya bırakır

Mahsulün güvenliği, hasat işlemi sırasında kök mahsulün dikkatli davranışı ile doğru orantılıdır. Küçük tarlalarda bunu manuel olarak yapmanız tavsiye edilir. Pancarlar, üstlerinin altından tutularak yerden çıkarılır. Toprak killi, sertse, bir kürek veya dirgen kullanarak keseyi ters çevirebilirsiniz.

Bahçe boşaldıktan sonra sebzeleri kışlık depolama için hazırlamanız gerekir:

• üstleri bir bıçak veya makasla kesin, 1-2 cm'lik bir güdük bırakarak;
• kuru, gölgeli, iyi havalandırılan bir yerde (tercihen bir gölgelik altında) tek katman halinde yayılır;
• hasarlı örnekleri atarak sıralama gerçekleştirin;
• seçilen kök bitkilerini dikkatlice kutulara koyun, turba, odun külü veya kuru kum serpin;
• serin ve kuru bir mahzene koyun.

Optimum saklama sıcaklığı 0 ... -2 ℃, nem seviyesi% 80-90'dır. Kökleri bir kutuya yerleştirirken, birbirleriyle temas etmediklerinden emin olmanız gerekir.

Pancar mahzene gönderilmeden önce yıkanmamalıdır. Yapışmış toprak parçası, kabuğa zarar verme riski bulunduğundan zorla kazınamaz.

Sebzeler pişirilmeden hemen önce toprak ve kum ile yıkanır.

Kiler yoksa hasat nasıl korunur?

Kentsel veya banliyö koşullarında ilkbahara kadar kök bitkilerini taze ve sulu tutmanın birkaç yolu vardır.

Onlardan biri:

1. Üstleri kesilmiş kurutulmuş kök sebzeleri, kum, talaş, talaş serpiştirerek karton veya tahta bir kutu veya plastik bir kaba sıralar halinde yerleştirin.
2. Sebzeli kutuyu daha büyük bir karton kutuya koyun ve boşlukları herhangi bir yalıtımla doldurun.
3. Isıtılmamış bir balkona veya sundurmaya koyun.

Böyle çok katmanlı bir sandık, sağlıklı bir sebzeyi 4-6 ay taze tutacaktır.

Dairede balkon yoksa pancarları oda sıcaklığında iki ay boyunca şu şekilde saklayabilirsiniz:

• her bir kök sebzeyi bir kil püresine batırın;
• oda sıcaklığında kurutun;
• bir karton kutu veya kovaya koyun;
• bir ısı kaynağından uzaklaştırın (gaz sobası, ısıtma radyatörleri).

Dacha'da veya kişisel bir arsada, mahsulün bir kısmı toprağa ilkbaharda kadar taze tutulabilir:

• 80-100 cm derinliğinde bir çukur kazın;
• pancarları bir kova veya büyük bir tencereye koyun, her tabakaya kum serpin;
• kabı bir kapakla kapatın;
• stokları bir çukura düşürmek;
• üst kısmı karton, herhangi bir yalıtım tabakası ile kapatın;
• çukuru bir kayrak levha, bir demir levha ile örtün;
• 5-10 cm'lik bir toprak tabakasının üstüne çizin.

Bu tür mini mahzenlerin yalıtım derecesi, bölgedeki toprağın ne kadar donduğuna bağlıdır. Yer, kışın bu alan karla kaplanacak şekilde seçilmiştir.

Pancar, kış hasadı için yaygın olarak kullanılmaktadır. Buhar geçirgen bir streç filmle paketlenmiş kök sebzeler, birkaç hafta boyunca buzdolabında başarıyla saklanır.

Pancar hakkında ilginç gerçekler

Pancarın ilk kök formlarının MÖ 4. yüzyılda insanlık tarafından iyi bilinmesine rağmen. e., kültür yalnızca 19. yüzyılın sonlarından ve 20. yüzyılın başlarından itibaren tüm kıtalara yayıldı.

Rusya'da zorlu iklim koşullarında yetişmek için ideal olan, çocukluktan beri herkesin bildiği Bordeaux 237 çeşidi, 100 yılı aşkın süredir.

Şu anda, 70'den fazla melez ve pancar çeşidi bölgelere ayrılmıştır. Verimleri, erken olgunlukları, görünümleri, lezzetleri ve mutfak işleme sırasında renk parlaklığını koruma yetenekleri ile ayırt edilirler.

Altı dönümlük yataklara bakma süresi sınırlıysa, inceltme gerektirmeyen Tek filiz çeşidine dikkat etmelisiniz. Yetiştiriciler sarı ve çizgili pancar türlerini yetiştirdiler. Avantajları dekorasyonda yatmaktadır.

Pancarları haşlarken suya tuz eklemenize gerek yoktur, bu da bol miktarda lif nedeniyle uzun süre pişirilmekte olan sebzenin pişirme süresini artıracaktır.

Pancar, büyümek ve bakım yapmak için minimum çaba gerektiren, ancak küçük bir araziden bile zengin bir hasat almanızı sağlayan benzersiz bir üründür. Hasat şartlarına ve kurallarına uyulması, aileyi tüm kış taze sağlıklı sebzelerle memnun edecektir.

Şaşırtıcı bir şekilde, pancar hasadı zevkli olduğunda, daha uzun süre dayanır ve daha lezzetli olur. Belki de sevgiyle büyüyen bir mahsulün her zaman daha fazla neşe getirdiği içindir.

Pancarların toplanması ve depolanması - video