Siteye konserve domates ekdiğinizden emin olun.
Belirli bir domates çeşidinin tanımı konserve amacından bahsediyorsa, üreticinin ne anlama geldiğini açıklamanız gerekir. Gerçek şu ki, koruma, hem şifalı bir turşunun içinde otlar ve baharatlarla ıslatılmış geleneksel bütün meyveler, hem de lezzetli soslar, domates parçaları ile hazırlanan müstahzarlar ve kendi suyunda meyveler anlamına gelir.
Ev hanımları, güzel büyük meyveleri bir kavanoza koymanın ne kadar zor olabileceğini bilir. Ve bu başarılı olsa bile, bu tür domatesler genellikle ya turşuyla dökülürken ya da servis yapmaya çalışırken patlar. Bu nedenle, bütün domatesleri veya dilimlerini konserve etmek için, tohum odalarının küçük ve tohumların kendilerinin küçük olduğu orta büyüklükte yoğun meyvelere sahip çeşitleri seçmeniz gerekir. Günümüzde biber, krema veya armut şeklinde uzun meyveli domates çeşitleri popülerdir. Ağırlığa ve olgunlaşma süresine yakın farklı renklerde meyveler getiren çeşitler bulursanız, ev yapımı hazırlıklar sizi hem tadı hem de bir kavanozun içine alınmış gökkuşağı tonları ile memnun edecektir.
Ayrıca makaleyi okuyun: yeni başlayanlar için domatesleri adım adım sıkıştırmak!
Bütün meyveler için konserve çeşitleri
Bugün konserve için en iyi çeşitler nelerdir? Bir seçim yapmak kolay değildir, çünkü bahçıvanların emrinde yüz ve hatta binden fazla çeşidi vardır. Yanılmamak için, belirli bir çeşitliliğin belirli bir bölgede ekim için zonlanıp taranmadığına, olgunlaşma zamanına ve meyvenin özelliklerine dikkat etmelisiniz.
Haziran
Erken olgunlaşma dönemleri, meyvelerin salatalık ve diğer sebzelerle birlikte tabakta kullanılmasını mümkün kılar.
gaspaço
Cüce, güçlü çalılar ve kırmızı silindirik meyveler ile orta olgunlaşan bir çeşittir. Domates ağırlığı 40-80 gramdır. Kabukları yoğundur, çatlamaz, tadı zengin, tatlıdır. Turşunun yanı sıra bu domatesler soslar, meyve suyu ve salça açısından da iyi ve taze tüketim için de ideal.
sevgili
Arasında erken çeşitlerkonserve için uygun, Sevgililer domateslerini vurgulamaya değer. Çeşitlilik, orta derecede üvey çocuk olan ve desteklere bağlanması gereken orta boy çalılar oluşturur. Uzatılmış eşit krema şeklindeki meyveler kırmızı-turuncu tonlarında renklendirilir, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve domateslerin toplu olgunlaşması sırasında çatlamaz.
Ortalama bir domates 80-100 gram ağırlığındadır. Meyve eti yoğundur, az sayıda tohum vardır ve yeterince küçüktür. Çeşit, kuru dönemlerden korkmaz ve çok iyi meyve verir.
Bu domatesler çok yönlüdür ve eşit derecede iyi tuzlanmış, salamura edilmiş veya tazedir.
Bayan parmaklar
Kıstırma gerektirmeyen bu erken çeşidin alçak çalıları, yazın ikinci yarısında kırmızı-pembe renkli uzun, yoğun meyvelerle süslenir. Rasemoz salkımının yerine domatesler oluşur. Bir meyvenin ağırlığı 50 ile 70 gram arasında değişmektedir. Domatesin belirgin bir tatlı tadı vardır ve şekerli posada çok az tohum vardır. Her tür evde konserve, turşu ve meyve suyu, makarna ve soslar için ideal meyve.
Mahsulün dostane dönüşü ve bolluğu, çeşidin bahçe mahsulünün çoğu hastalığına karşı bağışıklığı ile kolaylaştırılır.
De Barao grubu çeşitleri
Orta geç olgunlaşma dönemlerinin çeşitleri, Rus yaz sakinleri arasında çok popülerdir. Belirsiz çalılar 3 metre yüksekliğe ulaşabilir ve zorunlu bir jartiyer gerektirir. Meyveler çeşidine göre pembe, koyu kırmızı, ahududu, siyah veya sarı renklidir. Bu durumda domateslerin şekli doğru, ovaldir. Domates kütlesi 80-130 gramdır. Yoğun kabuk, turşudaki meyvenin mükemmel bir şekilde korunmasını sağlar ve tatlı hamur, konserve yiyeceklerin mükemmel kalitesini garanti eder. Çalıdan çıkarılan meyvelerin raf ömrünü kaydedin.
Balkon Mucizesi
Çeşitli sebzeler için günümüzde küçük popüler olanlar idealdir çeri domatesler... Ort Balkonnoe Mucizesi, ultra kısa olgunlaşma sürelerine sahip iddiasız bir domates örneği olarak düşünülebilir. Domates hem açık alanda hem de kaplarda yetiştirilmeye uygundur. Çalı yüksekliği 50 cm olan, üzerinde 50 gram ağırlığa kadar küçük, yuvarlak meyve kütlesi oluşur. Toplu olgunlaşan tatlı domatesler, turşu ve taze salatalarda harikadır.
Soslar ve makarna için domatesler
Domates sosları, atıştırmalıklar ve makarnaların hazırlanmasında az miktarda küçük tohumla en etli tatlı meyveleri oluşturan çeşitleri seçmek daha iyidir. Aslında bu amaçlar için ince kabuklu ve tabii ki tadı güzel olan marul domatesini kullanabilirsiniz. Domatesler ne kadar tatlı olursa ürünün tadı da o kadar zengin olur.
Kuşkusuz, bir çeşit seçerken bahçıvanlar, bitkilerin hastalıklardan ve zararlılardan korunmasına ve ayrıca tarım teknolojisinin karmaşıklığına dikkat ederler. Bugün, değerli seçeneklerin sayısı yüzlerce değil, binlerce.
En ünlüleri Boğa kalbi, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo ve daha birçok çeşidi bulunmaktadır.