Kış için konserve tarifleri: domates suyunda salatalık

Yılın şiddetli zamanlarında misafirleri lezzetli bir şekilde şımartmak isteyenlere, kışın domates suyunda salatalıkların nasıl kapatılacağına dair materyal verilir: tarifler, fotoğraflar ve konserve aşamaları. Kışın domates suyundaki salatalıklar, tarifleri oldukça çeşitli olan şenlikli masada hazırladıkları tadı ile şaşırtmayı bırakmaz.

Salatalık konservesi, kışın hasat mevsimine ilk başlayan şeydir.

Birkaç yıl öncesine kadar kimse bundan şüphelenmedi salatalıklar domates suyunda muhafaza edilebilir. Böyle bir yenilik, her hostesin evine geldi ve mükemmel sonucu sayesinde sağlam bir şekilde yerleşti. Domates Tedariklerinde Salatalık, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ektir.

Ayrıca makaleyi okuyun: kaynattıktan sonra karnabahar ne kadar pişirilir?

Hangi tarifi seçmelisiniz?

Salatalık mevsimlik bir sebzedir ve Haziran ayında olgunlaşmaya başlar. Kışın onlarla kendimi memnun etmek isterim. Bu nedenle konserve kurtarmaya gelir. Böyle bir yemeğin tadı farklı olabilir: ekşi, tatlı, tuzlu. Her şey, bileşenlerin oranlarına ve bunun veya içindeki ürünün varlığına bağlıdır. Bir tarif seçerken, rahatsız etmemelisiniz, hepsi arzunuza bağlı. Kış yemeklerine ekşilik katmak istiyorsanız sitrik asitli bir tarif seçin, tuzlu yemekleri sevin - yüksek tuz içerikli bir tarif hizmetinizde. Ancak günümüzde en lezzetli ve yaygın konserve türü, kışın domates suyunda salatalıktır.

Salatalık turşusu sadece lezzetli ve gevrek değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Düzenli salatalık tüketimi midenin asiditesini düzenler, pankreasın stabil çalışmasını destekler, ülser ve gastrite yardımcı olur. Ve içlerindeki bol miktarda potasyum, magnezyum ve lif içeriği kan basıncını normalleştirir. Salatalıkta da bulunan A, B1, B6, C, D vitaminleri kıkırdak doku ve eklemlerini güçlendirmek için kullanılır.

Adım adım açıklamalar ve fotoğraflar ile domates suyunda salatalık tarifleri

Kış için domates suyunda salatalık konservesi yapmak için birçok tarif çeşidi zaten test edilmiştir. Ve onlardan birkaç tarif aşağıda sunulacak. En popüler seçenek "Kışın domates suyunda bütün salatalık" adlı bir preparattır. Yemek pişirme 1.5 - 2 saat sürecektir.

Bütün salatalıkları domates suyunda hasat etmek için tarif

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 0,5 kg;
• domates - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablet (kutu başına 1 litre);
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak - 1 küçük kafa.

Baharatlar: küçük yaban turpu yaprağı, 1 acı biber, maydanoz, dereotu, birkaç küçük kiraz veya frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, 8 adet karabiber.

1,2 kg sulu domates ile 1 litre domates elde edilir.

Pişirme süreci

Malzemeleri akan su altında yıkayın. Bitmiş yiyeceğin parçalanmasını önlemek için, salatalıkların olabildiğince çok emmeleri için birkaç saat suda bekletilmesi önerilir. İstenirse salatalıklar kuyrukları kaldırılarak üstten ve alttan kesilebilir.

Yıkanan salatalıkları ve baharatları cam bir kaba koyun. Sebzeler, sanki teneke askerleri diziyormuş gibi tabana dik olarak yerleştirilebilir ve tabana baharat konulabilir. Veya doldurma katmanlar halinde yapılır: bir baharat katmanı, bir kat salatalık vb.Sonuç olarak, domates suyundaki salatalık turşusu sadece görünüşte değişir, bileşenlerin dizilişi tadı etkilemez. Kavanozları önceden sterilize etmek gerekli değildir, çünkü ürünlerin fermantasyon olasılığı aspirini daha da önleyecektir.

Suyu kaynatın ve kavanozların içindekileri dökün, 5 dakika bekletin, ardından tavaya boşaltın ve tekrar kaynatın. Aynı şeyi ikinci kez yapın.

Şu anda domatesle uğraşmalısınız. Kıyma makinesinde temiz domatesleri öğütün ve ocağa koyun. Kabuğu domatesden ayırmamalısınız.

Suyunun kaynamasını beklerken, yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Kaynayan bir domatese tuz ve şeker dökün.

Domates suyu, köpüğün üstte görünmesi durduğunda hazır kabul edilir.

Sebzelerden suyu boşaltın, bir aspirin tableti ezin ve bir kavanoza koyun. Sonra her şeyi hazır domates suyuyla dökün.

Kutular teneke bir kapakla kapatılır ve ters çevrilerek ılık bir beze sarılır.

Afiyet olsun!

Elinizde taze domates yoksa veya öğütülürken acı çekmek istemiyorsanız, domates suyu domates sosundan veya ketçaptan (ev yapımı) elde edilebilir. Bitmiş sonuç, taze domateslerden domatesli tariften hiçbir şekilde daha düşük olmayacaktır.

Kışın domates suyunda salatalık için aşağıdaki birkaç ortak tarif, sadece sos veya ketçaptan domates suyu yapmaya karar verenler için olacak. Bitmiş yemeğin konsantre bir tadı elde etmek için, bu tarifteki salatalıklar tamamen kapatılmaz, ancak daireler halinde kesilir. Bitmiş yiyecek, tatlı baharatlı bir tada sahiptir ve bu, titizlik sevenler tarafından takdir edilecektir.

Domates sosunda dilimlenmiş salatalık yapmak için video tarifi

Domates suyunda haşlanmış parçalar halinde salatalık hasadı tarifi

Malzemeler:

• küçük salatalık - 2,5 kg;
• domates sosu - 1 l;
• kaynatılmamış su - 1 l;
• rafine bitkisel yağ - 1 bardak;
• sirke (% 9) - 1 su bardağı (150 gram);
• sarımsak - 2 kafa;
• şeker - 1 bardak;
• tuz - 50 gram.

1 yemek kaşığı 25 gram şeker ve 30 gram tuz içerir.

Pişirme süreci

Kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

Yıkanmış salatalıklar 5 mm'den 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesilir, kalınlığı isteğe göre alınır, bu tadı etkilemez.

Domates suyu yap. Bunun için domates sosu, içeriklerde yukarıda listelenen oranlarda ılık kaynamış su ile seyreltilir. Elde edilen karışıma tuz, şeker eklenir ve bitkisel yağ dökülür. Karıştırın ve kaynatın.

Suyu kaynar kaynatmaz içine sebzeler konur ve doğranmış salatalıklar 20 dakika domates suyunda haşlanır.

Pişirme işleminin sonunda sarımsak ve sirkeyi ekleyin.

Domates suyunda sıcak salatalık salatası kavanozlara dökülür, kapakla sarılır, ters çevrilir ve ılık bir battaniyede soğumaya bırakılır.

Ketçap esaslı domates suyunda salatalık tarifi de hızı ve lezzetli sonucuyla sizi memnun edecek. Bu, 5 litrelik kutular gerektirecektir. Ortaya çıkan lezzet, başlangıçta hangi ketçapın alındığına bağlı olacaktır. Acı ketçap bir baharat, kırmızı biber - tatlılık verir.

Ketçap Tarifli Bütün Konserve Salatalık

Malzemeler:

• salatalık - 3,5 kg;
• su - 1,5 l;
• ketçap - 8 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 su bardağı (100 gram);
• sirke - 1 bardak.

1 litrelik kavanoz için baharatlar:

• sarımsak - 4 diş;
• karabiber - 5 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet.

İsteğe göre ve tatmak için baharatlar - maydanoz, yaban turpu kökü parçaları, dereotu

Pişirme süreci

Sebzeleri yıkayın ve mümkün olduğunca çok su çekmesi için 5 saat suya koyun.

Sterilize edilmemiş kavanozların dibine baharatlar yerleştirilir ve salatalıklar sıkıca üstüne itilir.

Domates suyunun hazırlanması: Kaynar suya belirli oranlarda tuz, şeker ve ketçap ilave edilir. 10 dakika kaynattıktan sonra, sirke dökün ve elde edilen turşunun içeriğiyle birlikte kavanozları dökün.

Elde edilen iş parçası, tavada su kaynadığı andan itibaren 10 - 20 dakika sterilize edilir.

Kutular teneke kapakla sarılır, üzerini hiçbir şeyle kapatmadan ters çevirir ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakılır.

Hazır iksir servis edildi!

Salatalıkların domates suyunda konservelenmesi o kadar kolay ve hızlıdır ki, her yıl hostesler bu tariflere tekrar döneceklerdir. Önemli olan, sizinle iyi bir ruh hali almak ve rahat bir gün geçirmektir.

Hazırlıklarınızın ve lezzetli bir kışın tadını çıkarın!

Domates salçasında salatalık pişirmek için video tarifi