Lezzetli vişneli turtalar yapmanın sırları

En lezzetli olanları meyveli veya meyveli, özellikle kirazlı turtalardır. Herhangi bir hamurdan vişneli turtalar pişirebilir ve fırında, yavaş tencerede, mikrodalgada ve hatta bir tavada pişirebilirsiniz. Yemek pişirirken, ev kadınları sızıntı ve ardından meyve suyunun yanması gibi bir sorunla karşı karşıya kalır. Bazı sırları kullanarak bundan kaçınabilirsiniz. Bu yüzden, en iyi vişneli turtalardan bir seçim sunuyoruz.

Ayrıca oku:adım adım fotoğraflı sarhoş vişneli kek tarifi!

Dolgunun hazırlanması

Dolgu için kirazlar iyice yıkanmalı ve gerekirse çekirdeklendirilmelidir. Makineyle veya eski moda bir şekilde, bir saç tokasıyla yapın. Dondurulmuş kiraz yapıyorsanız, önce buzunu çözmelisiniz.

Bir sonraki adım herkes için bir zevk meselesidir.

Vişne ekşiliğini gidermek ve pişirme sırasında suyunun dışarı akmasını önlemek için aşçılar, elde edilen vişnelerin tadına göre şekerli dökülmesini, yarım saat bekletilmesini ve ardından ateşe verilip 10 dakika kaynatılmasını tavsiye eder. Düşük sıcaklıkta.

Sonra bir kevgir içine koyun: meyveleri turta için kullanın ve şurubu pastayı ıslatmak veya içecek yapmak için bırakın. Zaman yoksa, kendinizi kandıramazsınız ve sadece dolgu olarak reçel alırsınız.

Fırın vişneli turta tarifi

Mayalı hamur sevenler ve hazırlarken sorun yaşamayanlar için bir tarif:

1. Yarım bardak su ve sütü birleştirin (sıcaklıkları ellerinizden biraz daha sıcak olmalı, ancak maya kaynamaması için sıcak olmamalıdır) ve 3 çay kaşığı ile seyreltin. maya (taze 25 gr. gerekir).
2. 1 yemek kaşığı mahalleye şeker ve un eklenir. l. her bileşenin.
3. İyice karıştırın, karışımı yarım saat ılık bir yerde bırakın.
4. Süre dolduktan sonra hamurun içine 2 yemek kaşığı eklenir. l. şeker, içeri gir Yumurta, 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, 2,5 yemek kaşığı eleyin. un ve biraz tuz. Elde edilen karışımdan, ellere yapışmayan, aynı zamanda uysal ve yumuşak olan hamuru yoğurun.
5. Bitmiş hamur bir çörek haline getirilir, üzerine un serpilmiş bir kaseye yerleştirilir, peçeteyle örtülür ve büyümesi için 40 dakika ılık bırakılır.
6. Süre geçtikten sonra, hamur 12 kolobok halinde kesilir ve bundan sonra dolgun kekler oluşturulur.
7. Her daireye biraz koyarlar kirazlar (genel olarak yaklaşık 0,6 kg kiraz; vişnenin ne kadar ekşi olduğuna bağlı olarak yaklaşık 1 su bardağı şekere ihtiyacınız var), yaklaşık yarım çay kaşığı. şeker, nişasta (çeyrek çay kaşığı), suyu koyulaştıracak ve dışarı akmasını önleyecek.
8. Bir turta oluşturun ve birbirinden 1,5 cm mesafede bir fırın tepsisine gönderin.
9. Turtaları fırın tepsisinde yarım saat dinlendirin ve ardından bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta ile örtün ve 20-25 dakika 180 ° C'ye önceden ısıtın.

Mayalı vişneli turtaların pişme süresi fırına bağlıdır ve kontrol edilmelidir.

Tüylü turtalar

Kiraz gibi yumuşak ve havadar turtalar yapmak için bir kefir tarifi almanız gerekir:

1. Hafifçe kefir (1 yemek kaşığı) ısıtın, Bitkisel yağı (yarım bardak) dökün, bir çorba kaşığı, aynı miktarda tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Unu (0.5 kg) ayrı bir kaba eleyin ve maya ile karıştırın (1/2 torba kuru). Canlı maya kullanıyorsanız, önce ılık suda çözmelisiniz.
3. Kefiri un kütlesine dökün, hamuru yoğurun ve 40 dakika ılık bir yerde dinlendirin.
4. Bu arada dolguyu hazırlayın.Yaklaşık 0,5 kg kiraz ihtiyacınız olacak.
5. Bitmiş hamurdan bir "sosis" oluşturun ve birkaç küçük parçaya kesin, ardından kekleri dışarı doğru açın.
6. Şekeri ve dolguyu dairelerin üzerine koyun, kenarlarını kıstırın, bir turta oluşturun ve 20 dakika dinlenmesi için bir fırın tepsisine gönderin.
7. Daha sonra, turtaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve işlemi kontrol ederek 200 derecede pişirmeye gönderin.

Elde edilen suyu çıkarmak için nişasta yerine, dolgunun üzerinde uyumanız gereken bir un ve ekmek kırıntısı karışımını kullanabilirsiniz.

Bir tavada vişneli turtalar

Genellikle fırında vişneli turtalar pişirirler. Ancak orada değilse, bir tava kullanabilirsiniz:

1. Derin bir kapta 0,4 litre kefir, 2 yumurta, biraz tuz, 80 gr şekeri karıştırın ve iyice karıştırın.
2. Ayrı bir kapta, 2 g sodayı elenmiş unla (0.7 kg) birleştirin, kefir kütlesine porsiyonlar ekleyin ve hamuru yoğurun. İtaatkar ve nazik olmalıdır.
3. Hamuru yarım saat bekletin ve bu arada 0.8 kg kiraz dolgusunu hazırlayın.
4. Masaya un serpin, bitmiş hamuru üzerine yayın, küçük toplara bölün ve yassı kekler halinde yuvarlayın.
5. Her yassı kekin üzerine dolguyu ve biraz şeker koyarak kenarlarını sağlam bir şekilde sabitlerler.
6. Bir tavada yağı ısıtın, turtaları içine daldırın ve kızarana kadar kızartın.

Bitmiş turtalar, fazla yağı ortadan kaldırmak için bir peçeteye yerleştirilir ve servis edilir.

Bira puf vişneli turtalar

Kirazlı turta yapmak için hangi tarifler icat edilmemiştir. Bira ile yapılan puf böreği pişirme seçeneğini düşünün. Sonuç sizi memnun edecek: sadece harika bir tada sahip değil, aynı zamanda gevrek bir kabukla.

Pişirme metodu:

1. Kaydırakla 0,6 kg unu eleyin. 0,45 kg margarini rende üzerine rendeleyin, dağıtın ve una yuvarlayın ve ardından ellerinizle iyice kırın. 1 çorba kaşığı dökün. bira (hafif çeşitleri kullanın) ve hamuru bir kaşıkla yoğurun. Hamur yapışkanlığı biter bitmez bir top haline getirilerek 2 saat buzdolabına gönderilir.
2. Süre dolduktan sonra hamur çekilir ve yapışkanlık yok olana kadar ellerinizle yoğurmaya devam edilir, porsiyonlar halinde un eklenir (yaklaşık 0,2 kg).
3. Bitmiş hamur ince açılmaz ve kare parçalara kesilmez. Her birinin üzerine bir kiraz dolgusu koyun (yaklaşık 3 yemek kaşığı alacaktır. Kiraz), yarım çay kaşığı ekleyin. şeker ve nişasta. Kenarları üçgen veya kare köfte oluşturacak şekilde sabitleyin
4. Yukarıdan delikler açılarak (bu pişirme sırasında hamurun çatlamasını engelleyecektir) 30-40 dakika yollanır. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında.

Kirazlı turta yaparken herhangi bir sorunuz olursa, video anlamanıza yardımcı olacaktır. Önerilen tarifleri kullanarak tüm kurallara göre sevdiklerinize kiraz dolgulu lezzetli turtalar hazırlayabilirsiniz.