Acı Biber Beslenme Gerçekleri ve Kullanımları

Acı biberin besin değeri nedir? Son zamanlarda çok kötü iştah. Doktor bulaşıkları biraz "desteklemesini" tavsiye etti, hemen yemeye başlamanın daha iyi olacağını söyledi.

Acı biber, herkesin sevmediği ve yiyemeyeceği sinsi bir çeşnidir. Ancak beslenme uzmanları, acı biberin besin değerinin oldukça yüksek olduğunu iddia ediyor. Küçük miktarlarda ve akıllıca tüketildiğinde sindirime yardımcı olur ve iştahı harekete geçirir. Karaciğer için bile, bu tuzlu takviyeyi diyetinize dahil etmek iyidir. Bu küçük acı biberin konusu nedir?

Acı biber besin değeri: kimyasal bileşim

Biberin kendisi düşük kalorilidir: 100 g ürün sadece 35-40 kcal içerir. Aynı zamanda, garip bir şekilde, ana bileşen sudur - 88 g'dan biraz fazla.Ancak acı biberde neredeyse hiç protein ve yağ yoktur - sırasıyla 2 g ve 0,5 g. Küçük bir miktar karabiber ve şeker (yaklaşık 5 g) ve lif (1,5 g). İçinde hiç kolesterol veya trans yağ yoktur, bu yüzden kesinlikle figürünüzü ve sağlığınızı bozmayacaktır.

100 gr acı biberde günlük karbonhidrat ve protein alımı sadece% 3, yağ - 3 kat daha azdır.

Ancak vitamin ve mikro element içeriği açısından acı biber birçok sebzeyi atlar. Beta-karoten ve C vitamini önde gelen vitaminlerdir (sırasıyla 534 ve 144 μg). Bunlara ek olarak, keskin meyveler ayrıca A, B1-B6, B9, K, C, E gruplarının vitaminlerini içerir.

Minerallerden potasyum ilk sırada - 322 mg. Şili de bu tür unsurlara sahiptir (azalan sırayla):

• fosfor;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• sodyum;
• Demir;
• selenyum;
• çinko;
• manganez;
• bakır.

Günlük 100 gr değerindeki biberin payı bakır (% 14'ün üzerinde) ve demir (% 10) içinde en yüksektir.

Acı biber ayrıca çeşitli asitler bakımından zengindir: arginin, lösin, alanin, glutamik, linoleik ve diğer birçok asit.

Şili nerede kullanılır

Acı biber pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Konserve yiyeceklere ve hazır yemeklere, hatta tatlılara ve süte eklenir. Acı soslar, soslar ve marinatlar keskin bir tat katar. Bazı gurmeler için çorbalar ve pancar çorbası, bir tabakta biber salmadan düşünülemez. Püre, pilav, et de onunla daha lezzetli olacak ve sadece ev yapımı adjiku ve chili olmadan yapamazsınız. En çaresiz gurmeler bile kefir, kurabiye ve dondurmayı öğütülmüş biberle serpiyor.

Acı tohumları en keskin tada sahiptir ve biberin kendisi çok hızlı bir şekilde cilde emilir. Eldivenlerle kesmek daha iyidir ve hiçbir durumda ellerinizle gözlerinize dokunmayın.

Chili'nin yakma yeteneği, tıpta uygulamasını buldu. Buna dayalı fonlar ısınır ve ağrıyı ve iltihabı giderir, KBB hastalıklarını tedavi eder ve hatta kanser hücrelerini yok eder.

Acı biberin sıcak tadının sırrı nedir - video