Ballı agariklerin yararlı özellikleri nelerdir ve nasıl kullanılır?
Mantarlar, yemek pişirirken çeşitli yemeklere eklemek için çok uygun olan popüler ve aynı zamanda lezzetli bir ürün olarak kabul edilir. Faydalı özellikler özellikle takdir edilmektedir ballı agarikÇünkü yüksek vitamin ve mineral içeriği sayesinde vücudu iyileştirmek mümkündür. Eski kütüklerin yakınında mantar bulmak mümkün olacak, ismini aldıkları yerleri sayesinde. Mantar toplayıcılarının çoğu, yığınlar halinde ve her zaman aynı yerde büyüdükleri için mantarları sever. Hasada Ağustos'tan Kasım'a kadar güvenmek önemlidir.
Ayrıca oku: Kudüs enginar yumrularının faydalı özellikleri!
Besin değeri
Mantar mantarlarının kalori içeriği 100 g'da 17 kcal'dir Ürünün bileşimi, vücut tarafından iyi emilen (2.2 g - 100 g) büyük miktarda proteinden oluşur.
Yaz mantarları yüksek miktarda B1 vitamini içerir. Ürünün temeli ayrıca C, B1, E, PP vitaminlerini içerir. Bileşime dahil edilen çinko ve bakır, insan kan dolaşımı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kalsiyum ve fosfor miktarı açısından, bal mantarları pratikte balıklardan daha düşük değildir. Sodyum, demir ve magnezyum da insan vücudunda olumlu olarak sergilenmektedir.
Kuru bal mantarı, sığır etinden 2 kat daha fazla protein içerir. Günde 100 gr mantar tüketirseniz, vücudu günlük B1 ve C vitamini normu ile zenginleştirebileceksiniz.
Taze mantarlar
Mantarları topladıktan sonra zehirlenmeyi önlemek için 30 dakika suda haşlamak yeterlidir. Bundan sonra ürün yenebilir. Bal mantarının yüksek besin değeri, vücudu kapsamlı bir şekilde iyileştirmenize olanak tanır. Taze mantarlar bir etkisi olduğu için insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:
- İçerdiği askorbik asit sayesinde bağışıklık sisteminin koruyucu özelliklerini artırın. Bileşenin kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır, toksinleri giderir ve cilt üzerindeki yaraları iyileştirir.
- İçerdiği potasyum ve magnezyum sayesinde kalbin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler.
- B2 vitamini sayesinde saçları, tırnakları güçlendirir ve cildin durumunu olumlu yönde etkiler.
- Kabızlıktan muzdarip olanlar için faydalı olan hafif bir müshil etkisi yaratırlar.
- Tiroid bezinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve anemiden muzdarip olanlar için faydalı olan hemoglobin oluşumunu teşvik eder.
- Ballı agariklerin özellikleri, ateroskleroz ve diabetes mellitustan muzdarip hastalar için faydalıdır.
Araştırmalar, diyete düzenli olarak mantar eklenmesinin kanserli tümör oluşumunu engellediğini kanıtlamıştır.
Sonbahar mantarları, diyabetik hastalar için yararlı olan protein ekmeği yapım sürecinde aktif olarak kullanılmaktadır.
Kurutulmuş mantarlar
Ürünü kurutulmuş bir biçimde saklamak çok daha kolaydır, çünkü bu tür işlemlerle bileşen boyut olarak küçülür. Mantarların kendine has özellikleri, tadı ve aroması korunur. Kurutulmuş mantarlar, turşu mantarlarından çok daha faydalı özellikler içerir. Kurutulmuş mantarların protein içeriği ve kalori içeriği, taze mantarlara göre önemli ölçüde artar. Kurutulmuş mantarlar, kabızlık ile mücadele etmek için aktif olarak kullanılır.
Turşu mantarlarının faydalı özellikleri
Bu tür mantardaki besinler taze mantarlardan çok daha azdır. Çoğu turşu mantarları hoş tadı ve dokusu ile takdir edilmektedir. Mantarlar tarafından salgılanan mukus, sindirim sisteminin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. İlginç bir gerçek, bileşime dahil edilen asetik asit, baharatlar ve tuz nedeniyle mide problemleri durumunda ürünün tüketilmesinin tavsiye edilmemesidir.
Dondurulmuş bal mantarı
Çoğu insan mantarların donmuş halde ne kadar faydalı olduğunu bilmiyor. Bu tür depolamanın maksimum besin miktarını korumanıza izin verdiğine inanılıyor. Mantarları dondurma sürecinde besin değerlerini korumaları için tüm temel kuralları dikkate almak önemlidir.
Tehlikeden daha
Bal mantarı ve zararının faydalarına ek olarak, bu ürün vücut için de işleyebilir. Gastrointestinal problemleri olan kişilere ürünün diyete dahil edilmesi önerilmez. 7 yaşın altındaki çocuklara da mantar verilmemelidir. Bal mantarlarını doğru yerlerde (otoyollardan uzakta) toplar ve doğru şekilde işlerseniz vücuda zarar vermek çok daha zor olacaktır.
Doktorlar başka durumlarda da mantar yemekten kaçınmayı tavsiye ediyor:
- hamile kadınlar ve emziren anneler;
- sindirim sorunları olan;
- böbrek yetmezliği olan hastalar;
- hipertansiyon ve kalp problemleri olan hastalar.
Ormanda bal agarikleri toplama sürecinde, yenmeyen örneklerin masada olmaması için görünüşlerini hesaba katmanız gerekir. Mantarın bacağı 6 cm'den uzun ise tehlikelidir.
Ballı agariklerin uygun şekilde hazırlanması ve işlenmesiyle, ürünün vücut için yararlı özelliklerini korumak mümkün olacaktır. Mantar zehirlenmesini önlemek için, pişirirken en az 30 dakika suda beklettiğinizden emin olun.