Siyah fasulyenin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin
Ülkemizde Latin Amerika mutfağının uzmanlarının sofralarında siyah fasulye bulunur. Fasulye, Kindi gibi bordo veya Preto gibi neredeyse siyah olabilir. Ürünün bilinen çeşitlerinden, siyah fasulyenin yararları ve zararları, taneyi oluşturan bileşenlerin daha fazla konsantrasyonu ile artar. Bu fasulyeler tatlı bir tada, yoğun bir yapıya sahiptir. Siyah fasulyenin ayırt edici özelliği, farklı füme aromasıdır.
Siyah fasulye arasındaki fark
- proteinler% 25.3;
- % 1.66 yağ;
- karbonhidratlar% 73.04.
Kuru fasulye için ürünün toplam kalori içeriği 341'e karşılık 284 kcal'dir. Ağırlık oranındaki protein bileşeni 8,9 gr, kırmızı fasulyede 8,4, beyaz fasulyede ise 7,0'dır. Böyle bir protein bileşimi hayvan yapısına yakındır, vejeteryanların yeterli beslenmesini sağlar.
Çekirdeğin kül kalıntısı biraz daha düşüktür, 100 g üründe 3.6 g yanıcı olmayan mineral maddelerdir. Lif 15,5 g, karbonhidrat 62,36 içerir.
Normal menüye siyah fasulye dahil edildiğinde, mineral bileşen vücudun ihtiyaçlarını karşılayacak miktarda sunulur:
- çinko - 3.65 mg;
- demir - 5.02 mg;
- magnezyum - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Mikro elementlerin listesi tam olmaktan uzak, 23 tane var Vitaminler folik asit, filokinon, vitamin B6, nikotinik asit ve eylemleri bilinen diğerleri ile temsil edilir. Mevcut yağlı doymamış ve çoklu doymamış asitler, lipid metabolizmasını hızlandırır.
Amino asitler iki düzine miktarında sunulur ve aralarında iyi bilinir - arginin, lisin, glutamik asit ve diğerleri. En zengin kimyasal bileşim, siyah fasulyenin faydalı özelliklerini yaratır.
Siyah fasulyenin bileşiminin besleyici ve tıbbi değeri üzerine yapılan çalışmalar, en yararlı bitki ürünü olduğunu göstermiştir. Kardiyak aktivitenin önlenmesi, kan damarlarının duvarlarının kolesterolden temizlenmesi ve beynin işleyişinin iyileştirilmesi için önerilir. Bağışıklık sistemini ve gastrointestinal sistemi aynı anda düzenlediğini söylemeye gerek yok. Bununla birlikte, kanserden korunmada en etkili besin siyah fasulyedir. Aynı ürün aynı zamanda tip 2 diyabet için de bir engeldir.
Diyetlerinde düzenli olarak siyah fasulye kullanan kişiler, fark edilmeden ve kozmetik ince ayarlamalar yapmadan saten ten, parlak saç ve güzel tırnaklara sahip olurlar.
Ancak tüm çekirdekler arasında en doyurucu ve en ağır olan siyah fasulyedir. Yemeğin hazırlanmasına rasgele davranırsanız, siyah fasulyenin faydaları ve bunlardan kaynaklanan zararları birbirinden ayrılamaz. Kardiyak glikozit, bu tür fasulyede diğerleriyle aynı miktarda bulunur, ancak fasulyenin yoğun yapısı nedeniyle parçalanması çok daha uzun sürer.
Ayrıca bu ürün sağlıklı bir sindirim sistemi için tasarlanmıştır. Bu nedenle, herhangi bir kronik hastalığın alevlenmesi aşamasında fasulyeleri menüden çıkarmak daha iyidir. Yaşlı insanlar için, kuşkonmaz fasulyesi... Gut veya nefrit teşhisi konmuş kişiler genellikle fasulyeyi unutmalıdır.
Yetiştirme alanı
Tabii ki amatörler, Rusya'da egzotik bir sebze yetiştirmeye başladılar ve yetiştirme tekniği diğer ortak fasulye çeşitlerinden farklı değil. Ancak Çin, ABD ve Kanada'da bu tür çekirdekler, geniş alanlarda endüstriyel bir ürün olarak yetiştirilmektedir. Ayrıca dünyanın her yerine ürün tedarik ediyorlar. Renk ve tane boyutu açısından farklılık gösteren "Preto" ve "Kindi" çeşitlerini biliyoruz. Aynı zamanda, Preto çeşidi Brezilya mutfağının temelidir ve Feijoada'nın ulusal yemeği zaten 300 yaşında.
Bu fasulyeler dünyanın birçok ülkesinde vejeteryan mutfağında ve müminlerin orucu döneminde kullanılmaktadır.
Fasulyenin kendisi olmadan siyah fasulye filizlerinden yapılan yemekler özellikle değerlidir. Ayrı bir yemektirler veya karmaşık salatalara dahil edilirler. Fasulye filizlerinin biyolojik aktivitesi yemeği sağlıklı kılar.
Fasulye nasıl seçilir ve saklanır
Şaşırtıcı bir şekilde, sadece siyah fasulye zarar görmez fasulye biti... Sadece siyah bölmelerin üzerine uzanmıyor. Bu nedenle, yaygın bir haşere bu tür fasulyeleri tehdit etmez. Bununla birlikte, ürün şeffaf bir paket içinde gelir, böylece meyvenin uzun süreli depolamalarda meydana gelen ikiye bölünmediğinden emin olabilirsiniz. Eski fasulyenin tadı da farklıdır.
Bu tür fasulyeleri evde yetiştirirken, zamanında hasat yapmalı ve tahılı iyice kurutmalısınız. Açık havada kurutulduğunda ürün pazarlanabilir bir kuruluğa getirilir, ancak fasulyeleri soğuk havalar başlamadan önce serin bir yerde saklamanız gerekir, buzdolabının alt rafını kullanmak daha iyidir. Karyopsise ek olarak, ara sıra tatlı meyveyi istila edebilen birçok başka böcek de vardır.