Bir avokado nasıl seçilir ve yanlış olmaz
Rusya Federasyonu topraklarında avokado sadece Kırım'da, Karadeniz kıyısında yetişiyor, ancak ülkenin her köşesinde satılan meyveler var. Meyve aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli olacaktır, sadece bir avokadonun nasıl seçileceğini bilmek önemlidir. Rusya Federasyonu'nda, yıl boyunca farklı ülkelerden tedarikler birbirinin yerini alır, ancak en iyi meyveler Ağustos'tan Nisan'a kadar satışa çıkar. Ana tedarikçi İsrail'dir.
Bir avokado nasıl seçilir
Meyvenin olgunluğunu ve kalitesini belirleyebileceğiniz birkaç işaret vardır:
- Lezzetli meyve, lekesiz, tek tip bir ten rengine sahiptir. Deri yoğun, dokunulduğunda pürüzlü, kahverengi veya yeşil, daha az sıklıkla siyah veya mor bir ton görülebilir. Örneğin, Hass çeşidinin neredeyse siyah derisi. Açık yeşil bir kabuğa sahip avokadolar genellikle olgunlaşmaz, ancak Fuerte çeşidinde, son olgunlaşmadan sonra bile deri koyu yeşile dönmez. Bir çeşidin meyveleri arasından seçim yaparken daha koyu renkli olanlar tercih edilmelidir.
- Olgunluğun tanınmasında önemli bir rol, meyvenin dala bağlandığı yer tarafından oynanır. İdeal olarak, koyu sarı veya açık kahverengidir ve küçük turuncu benekleri vardır. Kahverengi bir kuyruk, yeterli olgunluğu gösterir. Yeşil ise, avokado olgunlaşmamış demektir. Çıkarma bölgesi açık kahverengiyse - meyve olgun, yeşil veya sarı - olgunlaşmamışsa sapı koparabilirsiniz. Sapın altındaki küf bozulmayı gösterir, böyle bir meyve alınamaz.
- Avokadonun olgunluğunu belirlemek için parmağınızla cildinize bastırmanız gerekir. Ortaya çıkan ezikler düzelirse, bu iyi bir işarettir, meyve yeterince olgunlaşmıştır. Görünen derin, kaybolmayan çukurlar olgunlaşmış bir meyveyi gösterir. Çok yumuşak bir meyvenin ortasında çürük olabilir. Meyveyi avucunuza koyup hafifçe sıkabilirsiniz. Bu, avokadonun ne kadar yumuşak olduğunu belirleyecektir.
- Yeterli olgunluk, sallandığında taşın hafifçe vurulmasıyla da belirtilir.
Taş sallanırken çarpmazsa, avokado satın almak yasak değildir, ancak son olgunlaşması için yaklaşık 2-5 gün beklemeniz gerekecektir.
Bunun için meyvenin bir kağıt torbaya konması ve + 22 ... + 25 derece sıcaklıkta karanlık bir yerde bırakılması gerekir. Avokado, yanına olgun bir muz koyarsanız daha hızlı olgunlaşacaktır. Buzdolabında olgunlaşma süreci yavaşlar.
Olgunlaşma, kesilmemiş ve folyoya sarılarak 90 derece önceden ısıtılmış fırına 10 dakika konularak hızlandırılabilir.
Ayrıca makaleyi okuyun: bir tencerede evde bir tohumdan avokado nasıl yetiştirilir?
Mağazada doğru avokadoyu seçmek
Süpermarketler genellikle parlak kahverengi veya yeşil tenli avokado satarlar. Yılın farklı zamanlarında farklı avokado türleri satıldığı için lezzetli bir meyve seçmek, çeşitler hakkında biraz bilgi sahibi olmayı gerektirecektir.
Çoğu zaman çeşitler satışta:
- Kaliforniya avokadosu - en yaygın olanıdır, yıl boyunca satılır, kabuğu sivilceli, koyu kahverengi, posası açık, yeşil, yumuşaktır, salatalarda, rulolarda, atıştırmalıklarda bileşen olarak kullanılır.
- Florida - sonbaharda satışa çıkar, çünkü bu dönemde hızla olgunlaşmaya başlar, kabuğu parlak, yeşil, meyve eti sulu, meyvenin içi neredeyse beyaz renkli yuvarlak bir taştır.
- Pinkerton - tüm yıl boyunca mağazada satılan, tohum büyüklüğündeki diğer çeşitlerden (küçüktür), koyu yeşil sivilceli bir cilde sahip çeşitlerin temsilcileri, meyvelerin kendileri armut şeklindedir.
- Fuerte - yaz aylarında raflarda bulunan uzun bir şekle ve neredeyse beyaz ete sahiptir.
- Kraliyet siyahı - daha çok kışın (Aralık-Mart) satılır, kağıt hamuru parlak, sarı ve küçük bir taştır.
- Hass - sarımsı bir ete, cevizimsi bir tada ve yağlı bir dokuya sahiptir, meyveler orta büyüklükte bir taşla yuvarlaktır, olgunlaşmamış meyveler açık yeşildir, son olgunlaşmadan sonra kabuk koyu mor, neredeyse siyah olur.
Seçim yaparken, her şeyden önce, bu tür meyveler yenemediği için hasar izlerinin olmamasına dikkat etmelisiniz - ezik ve küf. Olgunlaşmamış bir avokado, oda sıcaklığında birkaç gün sonra olgunlaşabilir.
Avokado, geniş bir seçimin olduğu köklü süpermarketlerden satın almak daha iyidir. Çeşit, kullanım amacına göre seçilmelidir.
Pinkerton ve Florida da aynen bu şekilde yenebilir, California çeşidi sandviç yapmak için mükemmeldir, çünkü posası bir somuna yayılabilir.
Salata için avokado ne olmalı
Salatanız için bir avokado nasıl seçilir? Olgunlaşmamış meyvelerde eti sert ve hafif acı bir tada sahiptir. Olgun avokadolar tatlıdır, etleri yağlı, kremsidir, sıradan tereyağı gibi kolayca ekmeğe sürülebilir. Koyu yeşil kabuklu avokadonun tadı hafif kızarmış çam fıstığı gibidir. Kahverengi avokadolar yeşil olanlardan biraz daha tatlıdır ve hafif bir bitkisel tada sahiptir.
Yeşil kabuklu ve sert etli olgun meyveler salata hazırlamak için mükemmeldir. Kahverengi meyve, çorba veya sandviç yapmak için idealdir.
Avokado, pişirildikten sonra tadı biraz acı olduğu için en iyi çiğ yenir.
Bir salata için meyveler en çok gereklidir, dilimler veya küpler halinde kesilir. Avokado ile doğramadan önce kabuğu bıçakla çıkarmak gerekir, nihayet olgunlaşmış meyvelerden elle ayrılır. Salata yapmak için meyvenin yarısı yeterlidir.
Avokado posası hava ile temas ettiğinde sıradan bir elma gibi koyulaşmaya başlar. Bunu limon suyu serperek önleyebilirsiniz.
Avokado, salatalık salatası ile iyi gider ve domates.
Avokado nasıl yenir, faydalı özellikleri
Mağaza raflarındaki meyvelerin her yerde bulunmasına rağmen, bazıları avokadoyu nasıl düzgün şekilde yeneceğini bilmiyor:
- Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveler tohum çevresinde uzunlamasına kesilmelidir. Ortaya çıkan iki yarım zıt yönlere döndürülmeli, ardından kemikten kolayca ayrılabilir ve ayrılabilir.
- Meyvenin yarısının posası kaşıkla sıyrılıp aynen bu şekilde yenebilir. Tereyağı yerine bir somun üzerine sürüp biraz karabiber eklerseniz çok lezzetli olur. Salata için avokado parçalar halinde kesilir (bundan önce meyvenin kabuğu çıkarılmalıdır).
Avokado kabuklarını, yapraklarını ve tohumlarını yemeyin. Bunun nedeni, yapı olarak yağ asitlerine benzeyen zayıf çözünür bir toksin olan persin içermesidir. Persin insan vücuduna girerse zehirlenmeye veya alerjiye neden olur.
Neredeyse herkes olgun meyvenin tadını beğenecek, sadece bir avokadoyu nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir. Çok çeşitli yemeklerde diğer sebzelerle mükemmel uyum içindedir ve aynı zamanda insan vücudu için çok faydalıdır.
Diyete günde bir meyve eklemek:
- bağışıklık sistemini güçlendirecek;
- sindirim sistemini ve karaciğeri normalleştirmeye yardımcı olacaktır;
- vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırın (şişlik gider);
- vasküler ateroskleroz riskini azaltacaktır;
- kötü kolesterol seviyesini düşürmek;
- verimliliği artırmak;
- hafıza geliştirmek;
- bileşimde bulunan yüksek omega-3 yağ asitleri ve potasyum içeriği nedeniyle depresyonla mücadelede yardımcı olacaktır.
Avokado, açlığı mükemmel şekilde giderir ve sindirim sisteminde rahatsızlığa neden olmaz, bu nedenle atıştırmalık olarak kullanılabilir. Yüz gram küspe yaklaşık 212 kcal içerir.