Lezzetli ev yapımı jöle yapmanın sırları
Jöle hem yetişkinler hem de çocuklar için en sevilen tatlılardan biridir. Jöle çok lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Jelatin ve bileşen bileşenleri bağırsakların işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücudumuza kıkırdak dokusunu ve eklemleri güçlendiren glisin gibi gerekli bir amino asit sağlar. Bu bağlamda, tatlı inceliğin çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir - ilki büyür ve ikincisi desteğe ihtiyaç duyar.
Torbalarda satın alınan jöle, doğal ürünlerden yapılan ve herhangi bir boya ve koruyucu madde içermeyen ev yapımı jöle ile karşılaştırılamaz, pek çok ev hanımı nasıl jöle yapılacağı sorusuyla ilgileniyor. Genellikle homojen bir yapı yerine çözünmemiş jelatin parçaları elde edilir veya hiç donmaz.
Gerçekten lezzetli ve güzel bir jöle elde etmek için, su ile ilgili oranları gözlemlemeniz ve jelatini doğru şekilde tanıtmanız gerekir.
Jelatinin seyreltilmesinin özellikleri
Jelatinin poşetlerde satıldığını ve granül bir toz şeklinde geldiğini hepimiz biliyoruz. Ancak bu, iş parçasına bu biçimde eklenmesi gerektiği anlamına gelmez.
Jelatin en son enjekte edilmeli ve bundan önce seyreltilmelidir.
Bu şu şekilde yapılır:
- Öncelikle poşetin içindekileri ayrı bir kaba dökün, biraz soğuk su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında granüller şişecek ve jelatin viskoz kalın bir kütleye dönüşecektir.
- Şimdi şişmiş jelatini kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
- Kütle sıvı hale geldiğinde jöleye katılabilir. İş parçası yanlışlıkla aşırı ısınırsa, jelatinin soğumasına izin vermeniz, ancak tekrar kalınlaşmasına izin vermemeniz gerekir.
Seyreltilmiş jelatin, gelecekte ısıl işleme uygun olmadığından, hemen kaynamış su kullanmak daha iyidir.
Jöle ne yapılabilir?
Halihazırda netleştiği gibi, jölenin ana maddesi jelatindir. Mutfakta bulunan hemen hemen tüm ürünler dolgu maddesi olarak kullanılabilir (tabii ki sebzeler hariç), yani:
- meyve;
- çilek;
- taze meyve ve dut;
- yoğurt;
- Ekşi krema;
- çikolata;
- yoğunlaştırılmış süt;
- şekerlenmiş meyve;
- reçel.
Basit bir kiraz reçeli tarifi
Canlandırıcı bir tatlı ve ekşi tatlı yapmak kolaydır. Bunu yapmak için bir bardak taze kabuğu kirazlar (istenirse sayıları artırılabilir, o zaman jöle meyvelerden dolayı daha kalın olacaktır), üzerlerine 450 ml su dökün ve kompostoyu 2 yemek kaşığı ekleyerek pişirin. l. Sahara.
Ayrı bir kaseye yaklaşık 100 ml dökün ve içecek soğuduğunda 1 çorba kaşığı seyreltin. l. Jelatin. Hazırlığı kalan komposto içine koyun, kalıplara dökün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.