Evde üzüm yapraklarından şampanya
Birçok insan için evde üzüm yapraklarından şampanya yapmak inanılmaz bir zorluk gibi görünüyor. Sonuçta, bu içecek özel ekipman kullanılarak ve laboratuvar koşullarında hazırlanmalıdır.
Ayrıca oku: evde üzüm şarabı!
Üzüm yapraklarından gazlı alkollü içecek yapmak
Birkaç çeşit şampanya vardır:
- kırmızı;
- beyaz;
- tatlı;
- yarı tatlı;
- kuru;
- brut.
Günümüzde, bu içecek genellikle herhangi bir kutlama kutlanırken masada servis edilmektedir. Muhtemelen, birkaç yıl içinde, doğal malzemelerden yapılan şampanya, toz katkı maddelerinden yapılmış alkollü bir içeceğin yerini alacak. Modern gençliğin seçimi budur. Ancak, şimdi bu içeceğin kullanımı oldukça popüler.
Birçok insan için evde üzüm yapraklarından şampanya yapmak inanılmaz bir zorluk gibi görünüyor. Sonuçta, bu içecek özel ekipman kullanılarak ve laboratuvar koşullarında hazırlanmalıdır.
Ev yapımı şampanya, sıcak bir yaz gününde susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olur, bir tatil ziyafeti için harikadır veya bir arkadaşınıza hediye olarak. Yaprakların yanı sıra ihtiyacınız olan tek şey şeker ve kaynamış su.
Evde üzüm yapraklarından şarap nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
İlk önce yaprakları hazırlamanız gerekiyor. Asilden yapraklar üzüm çeşitleri... Her yaprak hastalık açısından kontrol edilmelidir.
Sonra, on iki litre kaynamış su almanız gerekir. Böyle bir kapasite için iki kilo üzüm yaprağına ihtiyacınız var. Büyük bir kütle alacaksınız, bu nedenle prosedür için 20 litrelik bir tava almak en iyisidir.
Yapraklar kaynar su ile haşlandıktan sonra, sıvıyla birlikte 3 gün demlenmeye bırakılır. Tencereyi karanlık bir odaya koyun ve bir havluyla örtün.
Belirtilen sürenin sonunda yapraklar sıvıdan çıkarılır ve atılır. Tuzlu su süzülür ve üzerine şeker eklenir. Hesaplama şu şekildedir: Bir litre sıvı için 1 bardak şeker gerekir. Elde edilen çözelti karıştırılır ve şişelere dökülür. Elbette kabın üstüne bir hava sızdırmazlığı yapın. Çanağın boynuna lastik bir eldiven koyabilirsiniz. Bu, havayı dışarıda tutmak için yeterli olacaktır. Şimdi içecek fermantasyon sürecinden geçer.
Şarap üzüm yaprakları 27 gün süreyle infüze edilmelidir. Beş gün sonra, fermantasyon işlemi tespit edilmediyse, 3-5 yemek kaşığı kuru tip maya daha eklemeniz gerektiği anlamına gelir.
İçecek cam şişelerde kapatılmalıdır. Evde böyle bir kap yoksa, sıradan plastik kaplar oldukça uygundur.
Kapalı şişeler yatay konumda olmalıdır. Kaptaki içerik zamanla daha hafif ve daha karbonatlaşmaya başlayacaktır. 3-4 ay sonra şampanyanın tadı hoş olacaktır.
Daha sonra, 12 aylık depolamadan sonra, içecek hafif elma notaları ile gerçek şampanya tadı alacaktır. Tabii ki, mağazadan alınan şampanyada böyle bir lezzet yok, ama bu küçük bir eksi.
Üzüm yapraklarından ev yapımı şampanya yapma teknolojisi, siyah frenk üzümü yapraklarından köpüklü bir içecek yapma teknolojisine benzetilebilir (bkz. üzüm yapraklarında dolma - fotoğraflı klasik bir tarif).