Balık yemekleri hayranları için - fırında pişmiş pike levrek
Sovyet döneminde birçok insan haftada bir balık yemeyi severdi. Ünlü yemek “Fırında pişmiş turna balığı” uzun süre en popüler yemek oldu. Bunun ana nedeni diyet niteliği, mükemmel tadı ve besin içeriğidir. Eski güzel geleneğin ardından, bu tür balıkları pişirmek için birkaç seçenek ele alacağız.
Baharatlı soslu balık
- turna levrek karkası;
- soğan;
- sebze yağı;
- hardal;
- Limon;
- bir domates;
- öğütülmüş biber;
- tuz;
- bir dal maydanoz.
Süreç, balığın hazırlanmasıyla başlar. Önce musluğun altında iyice yıkanır. Daha sonra iç organlar, gözler ve solungaçlar çıkarılır.
Turna levrek etinin güzel rengini koruması için karkas yaklaşık 30 dakika temiz suda bekletilir. Bu süre zarfında tamamen kan kalmayacak.
Daha sonra balık sudan çıkarılır, kağıt havlu veya temiz bir mutfak havlusu ile silinir. Keskin bir bıçakla karkas üzerinde sığ kesimler yapılır. Her tarafını tuzla ovalayın ve yarım saat daha bırakın.
Bu sırada sebze yemeye başlarlar. Domatesler ince dilimler halinde doğranır.
Soğan yarım halka, limon ikiye bölünür. Bir yarısı meyve suyu için kullanılır, diğeri küçük dilimler halinde kesilir. Hardalın içine limon suyu sıkılarak karıştırılır ve baharatlı bir sos elde edilir.
Tuzlu balık folyoya yayılır. Daha sonra kesilecek yere bir parça soğan, limon ve domates konur. Sonuç olarak, pike levrek göz alıcı bir görünüm kazanır. Sonra üzerine hardal sosu ile cömertçe yağlanır. Kalan sebzeler balığın etrafına dağılmıştır. Bir maydanoz dalıyla süsleyin.
Bir sonraki aşamada karkas parlak kağıda sıkıca sarılarak fırına gönderilir. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Güzel bir kabuk oluşturmak için, tabak hazır olmadan 10 dakika önce folyo çıkarılır. Folyoda pişirilmiş turna levreği inanılmaz derecede sulu çıkıyor. Hoş bir aroması ve mükemmel tadı vardır. Akşam yemeğinde tam bir yemek olarak servis edilir.
Önceden ısıtılmış fırına 200 ° C'ye yerleştirildiğinde et çok daha hızlı pişecektir.
Lezzet uyumu - sebzeli turna levrek
Balık eti hayranları, sebzelerle birlikte pişirmeyi reddetmeyecek. Bu durumda, her şey aynı anda pişirildiği için bir garnitür düşünmenize gerek yoktur. Yemek için bileşenleri almanız gerekir:
- balık;
- patates;
- havuç;
- soğan;
- turşu;
- sebze yağı;
- birkaç bezelye yenibahar;
- Kekik;
- maydanoz;
- tuz;
- öğütülmüş biber.
Patatesle pişmiş turna levrek hazırlamak için basit adımlar uygulayın:
- Balık, mukustan yıkanır. Karın kesilerek açılır, bağırsaklar, baş, kuyruk ve yüzgeçler çıkarılır. Karkas boyunca enine kesimler yapılır ve daha sonra biber ve bitkisel yağ ile karıştırılmış tuzla ovulur.
- Sebzeler hazırlanır: soyulmuş patatesler küçük dilimler halinde kesilir, havuçlar çubuklar halinde kesilir. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranır ve salatalık turşusu şeritler halinde doğranır.
- Tüm sebzeler ayrı bir kaba konur. İki çeşit biberle süslenir ve tuzlanır. Maydanoz, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
- Turna levreği, sebzeler, kekik dalı uygun bir forma serilir. Daha sonra bir kavurma kabına konularak fırına gönderilir. Balık 220 ° C sıcaklıkta pişirilir.Pişirmeden birkaç dakika önce, yiyecekleri biraz kızartmak için kılıfı kırın.
Fırında sebzeli turna levreği sıcak olarak servis edilir.
Pişirme manşonunun tepesinde, buharın çıkması için birkaç küçük delik açılması tavsiye edilir. Bu sayede et orijinal şeklini kaybetmeyecek.
Sağlıklı yemek hayranları için - harika bir balık yemeği
Folyoda fırında pişirilen turna levreği kesinlikle yağsız bir diyet uygulayanlara hitap edecek. İhale eti, insan vücudunun durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bir dizi değerli eser element ve vitamin içerir. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- turna levrek karkası;
- Ekşi krema;
- sert peynir;
- sebze yağı;
- Fesleğen;
- Biberiye;
- Rezene;
- Limon.
Fırında turna levreğinin tamamını pişirmek için birkaç işlem yapılır:
- Temizlenen karkas kesilir ve içi ve dışı tuzla ovulur. Daha sonra balıklar kenara alınır ve sos hazırlanır.
- Kabın içine ekşi krema dökülür, doğranmış fesleğen ve rezene eklenir. Limon suyu ile tatlandırın. İyice karıştırın ve pike-levrekleri bolca ekşi krema sosuyla yayın, böylece iyice ıslatın.
- Bitkisel yağ ile geniş bir folyo tabakası sürülür, ardından üzerine bir balık karkası yayılır. Sıkıca sarılır ve önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye gönderilir. En az 45 dakika pişirin. Yemek hazır olmadan çeyrek saat önce fırın tepsisini fırından çıkarın. Daha sonra folyonun üstünü açın, etin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika fırına geri gönderin.
Balık, akşam yemeğinde patates veya pilav ile birlikte servis edilir. Dal dereotu, biberiye ve mis kokulu limon dilimleri ile dekore edilmiştir. Bu tarif, kısa sürede tüm turna levreğini fırında pişirmenize ve harika sonuçlar almanıza olanak tanır. Neden önümüzdeki hafta sonu pişirmiyorsun?
Turna levreği yırtıcı bir balık olduğundan, iç organları çıkarırken safrayı başın yanında ezmemek önemlidir. Aksi takdirde bitmiş etin tadı acı olur.
Mantarlı asil balık
Birçok aile için balık günü, aile tatiline eşittir. Mutfaktaki harika aromalar, güzelce dekore edilmiş lezzetler, bir aileyi yemek masasında bekleyen keyifli neşe hissini uyandırıyor. Ve hostes, fırında petrolle pişirilmiş turna levrek fotoğrafı içeren bir tarif kullanmak isterse, çok fazla iltifat alacak. Bir yemek hazırlamak için basit bir ürün seti toplanır:
- balık;
- mantarlar;
- Ekşi krema;
- soğan;
- sebze yağı;
- sert peynir;
- biber;
- tuz.
Bazı aşçılar yemek için turna balığı veya sazan kullanır. Ancak en iyi seçenek, içinde neredeyse hiç küçük tohum bulunmadığından, turna levreğidir.
Tarife göre fırında pişirilen turna levreği şu şekilde hazırlanır:
- Öncelikle balıklar temizlenir, bağırsaklar çıkarılır, kafa kesilir. Tüm kan kalıntıları yok olana kadar iyice yıkayın. Filetoyu ayırın ve tuzla ovalayın.
- Bir fırın tepsisi folyo ile kaplanır ve bol miktarda bitkisel yağ ile yağlanır. Üzerine pike levrek eti sürün. Hafifçe pişirmek için önceden ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.
- Kuzugöbeği topraktan temizlenir, iyice yıkanır, kurutulur. Daha sonra mantarlar şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesilir. Bir tavaya yayın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanlar yarım halka halinde doğranır. Sonra mantar, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika güveçte pişirin.
- Balığın üzerinde altın bir kabuk oluştuğunda fırından çıkarılır. Mantar karışımı ile örtün. Ekşi krema ile dökün. Üst tabakaya rendelenmiş peynir serpin ve tekrar 15 dakika fırına koyun.
Fırında pişirilen bu balık, biraya atıştırmalık olarak sıcak servis edilir. Çanak, balıkların kemikleri az olduğundan küçük çocuklar için de idealdir. Gerçekten, pike levrek asil bir balıktır!