Lezzetli ve kullanışlı mantar yağmurluğu, tanımı ve kullanımı
Birçok insan yağmurluk mantarıyla çayırlarda, şehir parklarında ve yaprak döken ormanlarda karşılaştı. Yaz yağmurlarından sonra Temmuz'dan Eylül'e kadar büyür. Pek çok yağmurluk türü vardır, çoğu yenilebilirdir. Makaleden yağmurlukların, tıbbi özelliklerinin ve orijinal mutfak tariflerinin ayrıntılı bir açıklamasını bulabilirsiniz.
Ayrıca makaleyi okuyun: kurutulmuş mantardan yapılan mantar çorbası!
Mantar yağmurluk, fotoğraf ve açıklama, çeşitleri
Yağmurluk mantarı türleri:
- dikenli;
- kirpi;
- çayır;
- armut şekilli;
- yanlış;
- devasa.
Dikenli veya sedefli yağmurluklar en lezzetli ve kullanışlı mantarlardan biridir. Meyve gövdesi küçük, 9 cm yüksekliğe ve 4 cm genişliğe kadar. Mantarın kabuğunda küçük yumuşak dikenler veya siğiller görülür. Yemeğe uygun genç mantarların beyaz, yoğun bir eti vardır. Çiğ olarak kızartıldığında bu mantarlar hoş ve güçlü bir aromaya sahiptir.
Özellikle ilginç olan, bazı mantar toplayıcıların büyüklüğünden dolayı bir mutant sanarak baypas ettiği dev yağmurluk mantarıdır. Yerden kolayca kaldırılan büyük beyaz bir top gibi görünüyor. Bu tür "toplar" 10 kg ağırlığındadır. Genç mantarların beyaz yoğun eti, Adige peyniri veya hatmi ile benzerdir.
Olgun sporları olan dev bir yağmurluk görürseniz, üzerine basmayın veya tekmelemeyin. Oradan, küçük bir spor bulutu uçacak ve bu da bronkospazm ve solunum durmasına neden olabilir.
Martı mantarı, çayır ve armut şeklindeki mantarlar da yenilebilir. Sadece sahte yağmurluklar yenemez, etin sarımsı rengindeki diğer çeşitlerden farklıdırlar.
Yağmurluk nasıl yapılır
Beyaz yoğun hamurlu mantarlar yemek için kullanılır. Et sararmaya başlarsa, mantar yemek için uygun değildir. Pişirmeden önce mantarlar yıkanır ve soyulur.
Mantar çorbası
Eritilmiş peynir ve mantarlarla alışılmadık bir çorba yapılabilir. Yemek kombinasyonu lezzetlidir.
Ürün:% s:
- mantar yağmurluk - 400 g;
- işlenmiş peynir - 150 g;
- su - 2 l;
- soğan - 1 adet;
- yeşillik - 3 şube;
- tadına bakmak için tuz;
- yağsız yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Soyulmuş ve yıkanmış mantarları küçük küpler halinde kesin, yağda bir tavada soğanla kızartın.
- Eritilmiş peyniri sıcak suya, tuza koyun. İki dakika sonra kızarmış mantarları ekleyin.
- Çorbayı ince kıyılmış otlarla servis edin.
İstenirse böyle bir çorbaya patates ve köfte ekleyebilir ve en sonunda peynir koyabilirsiniz. Ayrıca oku: kombucha'nın büyük faydaları hakkında!
Kızarmış mantarlar
Bu incelik, yumuşak ete benzer ve çok çabuk pişer.
Ürün:% s:
- mantar yağmurlukları - 1 kg;
- yumurtalar - 2 adet;
- süt - 90 ml;
- ekmek kırıntısı - 180 g;
- yağsız yağ - 120 ml;
- tuz, karabiber, kırmızı biber - tatmak.
Hazırlık:
- Hazırlanan mantarları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Hamur için yumurtayı ve sütü çırpın.
- Mantar tabaklarını tuzlayın ve karabiber ekleyin, hamurun içine daldırın ve ardından her iki tarafta da krakerlere koyun.
- Ekmekli mantarları kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın.
Bu tarif için mantarlar kaynar suda 5-10 dakika önceden kaynatılabilir, ardından tava haline getirilip kızartılabilir.
Önerilen tariflere ek olarak, yağmurluk mantarları havuç ve soğanla kızartılır, kaynatılır, ekşi krema ile haşlanır. Mantar baharatları olarak pişirmek için de kurutulabilirler.
Yağmurluktan mantar suyu çok faydalıdır, zayıflamış hastalara iyileşmeyi hızlandırmak için verilir.
Yağmurluk mantarının iyileştirici özellikleri
Tıbbi özellikleri halk şifacıları tarafından kullanılan yağmurluk mantarı kolaylıkla emilir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır ve bağırsak aktivitesini normalleştirir. Bu mantarlar, antitümör etkisi olan değerli bir madde olan kalvasin içerir. İyi huylu ve kötü huylu tümörlerin büyümesini engeller.
Genç mantarlar kanamayı durdurmak için haricen kullanılır. Bunun için soyulmuş ve yıkanmış mantar posası yaraya sürülür. Mantarın antibakteriyel özelliği sayesinde yara çabuk iyileşir ve iltihaplanma olmaz. Yağmurluk ayrıca ev kozmetolojisinde de kullanılır, ondan maskeler cilde elastikiyet ve sağlıklı rengi geri kazandırır.
Yağmurluklardan tıbbi bir tentür tarifi basittir. Hazırlamak için, votka ile yarım litrelik bir kavanoz mantar dökmeniz, 3 hafta boyunca karanlık bir yere koymanız gerekir. Bitmiş tentürü süzün, mantarları sıkın ve atın. 1 yemek kaşığı iç. l. yemeklerden önce günde üç kez.
Mantar tentürü, anemi, venöz tıkanıklık, egzama ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Mantar, miyom ve tiroid hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
Özü sayesinde toksinler hepatit ve böbrek hastalıkları ile vücuttan uzaklaştırılır. Yağmurluk, üzgün bir bağırsağı hızla iyileştirmeye yardımcı olur.
Ayrıca oku: mantarlar yenilebilir ve yanlış fotoğraflar ve açıklama!