Çorba için hazırlık veya kışın turşu nasıl hızlı pişirilir
Hangi ev hanımı yemeklerin tadı pahasına olmasa da ocakta olabildiğince az zaman geçirmek istemez? Bu nedenle, en becerikli olan, bu işlemin hızlandırılabileceği boşluklar için çeşitli seçenekler icat eder.
En yaygın seçeneklerden bazıları, borsch sosları ve klasik çorba soslarıdır. Ancak sıra dışı bir turşu için başka bir tarif daha var. Onun yardımıyla, alışverişten veya marketten gerekli ürünleri ararken dikkatinizi dağıtmadan, kısa sürede kokulu ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Turşu için ne boş bırakılır?
Sosun sırrı, sadece sebzelerden oluşmamasıdır. Herhangi bir çorba için kullanılabilecek klasik tariflerin aksine, turşu sosuna haşlanmış tahıllar da eklenir. Başka bir deyişle, bu, sadece sıvı ve patates içermeyen konserve formda neredeyse eksiksiz bir çorbadır.
Geleneksel olarak turşu, inci arpadan hazırlanır, bu nedenle inci arpa da iş parçasının temeli olacaktır. Önce yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Yarım litrelik 14 kavanozun bir porsiyonu için 500 gr yeterlidir.
Arpa hazırlama sürecini hızlandırmak için bir çoklu pişirici ("Yulaf lapası" modu) kullanabilirsiniz.
Arpaya ek olarak, sosu hazırlamanız gerekecek:
- soğan ve havuç (her biri 1 kg);
- yağ, su ve sirke (her biri 0,5 yemek kaşığı);
- domatesler - 1,5 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- salatalıklar - 3 kg (taze);
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Aşırı büyümüş salatalıklar, tohumlarından arındırılarak hasatta da kullanılabilir.
Turşu sosu hazırlamak için adım adım talimatlar
Arpa kaynarken sebzeleri yıkayıp soyduktan sonra yapabilirsiniz. Soğanı, havucu ve salatalığı küpler halinde doğrayın. Domatesleri bir blender ile püre haline gelene kadar doğrayın.
Şimdi baharat hazırlamaya başlayabilirsiniz:
- Domates kütlesini büyük bir tencereye dökün, su ekleyin ve kaynatmak için ocağa koyun.
- Kütle kaynadığında, şeker ve tuz ekleyin, yağ ekleyin ve havuçları koyun. 20 dakika pişirin.
- Soğanı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Son olarak, aynı anda salatalık, lokma ve inci arpa ekleyin. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
- Bitmiş pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
Pansumanın hazır olup olmadığı sebzeler tarafından belirlenir - dibe yerleştikleri anda korunabilirler.