Kış için taze salatalık ve kabak hasadı
Kışın salatalık turşusu ve kabak sosu çok popülerdir, onların yardımıyla yetersiz bir diyeti biraz çeşitlendirebilirsiniz. Bununla birlikte, koruma, tatmak istediğiniz taze sebzelerin yerini tamamen alamaz. Nitratlarla doldurulmuş pahalı ithal sebzeler arayışında dükkanlarda dolaşmamak için, dondurucu kullanılarak mevsime taze salatalık ve kabak hazırlanabilir.
Kabak dondurmak
Genç kabak önceden işlenmelidir:
- yıkama;
- soyulmak;
- hamuru tohumlarla soyun.
Boş kabak kış için çeşitli şekillerde yapılabilir:
- Çevrelerde dondur... Bu durumda, posayı soymanıza gerek yoktur, sadece cildi kesin. Kabağı en az 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tüm halkaları iki tarafına da una batırın, bir tahta veya tepsiye koyun ve dondurucuya koyun. Daha sonra küçük kutulara konulabilir veya paketlere ayrılabilir.
- Rendelenmiş kütleyi dondurun. Sebzelerin daha fazla kullanımına bağlı olarak bir rende kullanın: krep için - daha büyük, krep için - daha az. Suyunu boşaltmak için rendelenmiş kabağı bir kevgir içine koyun. Daha sonra kütleyi kalıplara yayın. Su eklemenize gerek yok!
- Küplerle dondurun. Güveç için kabak hazırlamanın çok uygun bir yolu.
Dondurulmuş kabak dilimleri, kızartma işlemi sırasında sebzelerin bozulmadan kalması için önce çözülmeden kızartılmalıdır.
Kabağı dondurmanın bir başka yolu da kabağı önceden kızartmaktır. Hazır sebzeleri soğutun ve tepsilere yerleştirin. Bu durumda kullanmadan önce çözülmeleri gerekir.
Salatalıkların dondurulması
Dondurma gibi bu salatalık hasat yönteminin avantajı, sebzelerin tüm lezzetini korumanıza izin vermesidir. Dondurulmuş salatalıkların aroması ve tadı, bahçeden yeni koparılmış gibi.
Dondurmak için küçük genç salatalık kullanılması tavsiye edilir.
Sebzeler iyice yıkanmalı, fazla suyu boşaltmaya bırakılmalı ve soyulmalıdır, çünkü donarken uyuşuk hale gelirken, salatalık hamurunun kendisi mükemmel bir şekilde yoğun bir yapıyı korur.
Sebzelerin amacına bağlı olarak kesilebilirler:
- orta boy küpler - Olivier için;
- dilimler - sebze salataları için.
Doğranmış salatalıkları bir kerede torbalara koyun, içindeki havayı sıkın ve sıkıca kapatın.