Compote thanh việt quất thơm cho mùa đông
Gần đây, việc trồng một hàng rào cây bụi lâu năm, bao gồm cả cây dâu tây, đã trở thành mốt trong khuôn viên. Tuy nhiên, đây không phải là công lao duy nhất của anh. Nhờ vào thu hoạch dồi dào các loại quả mọng đỏ có thể ăn được, với những bụi cây trải dài theo đúng nghĩa đen của mùa thu, bạn có thể thu hoạch các loại mứt và mứt từ barberry cho mùa đông, làm cồn thuốc hoặc đơn giản là sấy khô hoa quả.
Loại quả này có vị chua ngọt khác thường và màu đỏ đậm rất đẹp. Nó làm dịu cơn khát tốt và có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Uống thức uống này vào mùa đông giúp tăng khả năng chống cảm lạnh.
Các đặc tính có lợi của barberry compote đã được ghi nhận từ lâu và không còn nghi ngờ gì nữa. Các nhà y học cổ truyền khuyên bạn nên uống nó để chữa rối loạn hệ tiêu hóa và huyết áp cao. Ngoài ra, barberry có tác dụng nhuận tràng nhẹ và được sử dụng để giữ phân. Barberry compote giúp hạ nhiệt độ cơ thể và tiết mồ hôi tích cực. Nó được sử dụng cho bệnh đái tháo đường, không bao gồm đường cát trong chế phẩm.
Vì barberry có khả năng làm giảm huyết áp nhanh chóng, nên những người bị chứng loạn trương lực mạch máu thực vật nên thận trọng khi uống. Và vì vị chua đặc trưng của quả mọng nên chúng được chống chỉ định trong trường hợp có độ chua cao.
Để chuẩn bị ủ rượu cho mùa đông, người ta thu hoạch những quả mọng chín. Chúng có cấu trúc khá mềm nên bạn cần rửa kỹ để dâu không bị bung và không bị chảy nước ra ngoài. Nếu bạn cần loại bỏ hạt khỏi quả, tốt hơn là nên chọn một quả việt quất hơi chín.
Tuyệt đối không được ăn quả xanh của cây phúc bồn tử - chúng có chứa độc tố và rất độc.
Có rất nhiều công thức chế biến món cà chua thanh việt quất, trong đó chỉ sử dụng quả của nó. Nhưng vì không phải ai cũng có thể uống được những thức uống như vậy (vì vị khá chua) nên barberry thường được kết hợp với các loại trái cây hoặc quả mọng khác. Các chất kết hợp có vị ngọt hơn, vì barberry được sử dụng chủ yếu để làm cho đồ uống có màu đẹp và chỉ sau đó - vị chua nhẹ. Chúng đặc biệt phổ biến với trẻ nhỏ.
Công thức nấu rượu thanh việt quất tiệt trùng
Để xác định lượng nước cần thiết để đổ, hãy đổ nó vào một lọ barberry và sau đó đổ vào nồi.
Đun sôi siro từ nước đã cạn, thêm 700 g đường cho mỗi lít nước.
Đổ barberry vào lọ với xi-rô nóng, đậy nắp và khử trùng trong 30 phút, trước đó đã trải một chiếc khăn cũ dưới đáy chảo.
Cuộn lại và để nguội hoàn toàn. Cất ủ rượu dâu tây cho mùa đông trong hầm rượu.
Barberry uống bằng phương pháp rót kép
Đối với những người không có thời gian để bảo quản, có một công thức nhanh chóng để làm nước ép thanh việt quất cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Cần lưu ý ngay rằng, vì bản thân compote không được xử lý nhiệt kéo dài, nên các chai để ghép nối phải được tiệt trùng trong ít nhất 15 phút.
Đặt các nắp kim loại vào nồi và đun sôi trong 10 phút.
Vì vậy, hãy cẩn thận phân loại một kg dâu tây để không còn rác và quả dâu hỏng. Rửa sạch và đổ vào chao.
Sắp xếp các quả khô vào lọ ba lít. Bạn không cần phải xếp nhiều, chỉ cần lấp đầy thùng chứa ít hơn một nửa là đủ.
Chuẩn bị đồ uống theo hai cách:
- Đổ nước vào một cái chảo lớn, đun sôi rồi đổ ngập các lọ thanh mai. Đậy nắp, dùng chăn ấm bọc các hộp lại và để ngấm trong 15-20 phút.
- Sau khi thời gian quy định trôi qua, xả nước trở lại chảo và đun sôi xi-rô đường với tỷ lệ 2 muỗng canh. đường cho một chai đồ uống. Đổ dâu lần thứ hai và ngay lập tức cuộn lại.
- Lật ngược vỏ lon và bọc kỹ. Sau khi nguội, hạ xuống hầm để bảo quản.
Barberry và apple compote
Thành phần chính của compote sẽ là trái cây và một số quả mọng - để tạo màu:
- táo - 1 kg:
- dâu tây - 200 g.
Phân loại quả mọng và rửa sạch.
Gọt vỏ táo và cắt thành từng miếng có hình dạng bất kỳ.
Xếp các nguyên liệu thành từng lớp vào lọ 1 lít.
Để rót, đun sôi xi-rô từ tính toán:
- nước - 1 l;
- đường - 500 g
Nếu táo là loại rất ngọt, hãy cho ít đường hơn (300 g).
Đổ xi-rô đang sôi vào lọ và khử trùng ủ trong 25 phút, sau đó cuộn lại và để nguội.
Barberry và lê compote
Chuẩn bị trái cây và quả mọng:
- Rửa sạch 1 kg dâu tây;
- 1 kg lê gọt vỏ và cắt khúc.
Tiếp theo, cho lần lượt các thực phẩm đã chuẩn bị vào lọ.
Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thêm đường với tỷ lệ 700 g trên 1 lít chất lỏng. Vừa khuấy vừa để bột tan.
Đổ xi-rô nóng lên các lọ barberry và lê và khử trùng chúng trong ít nhất 20 phút. Cuộn lại.
Nước ép thanh việt quất cô đặc
Nếu bạn không có nguồn cung cấp lớn các hộp thủy tinh để làm compost, bạn có thể làm nước ép từ quả thanh việt quất. Một lọ nước trái cây như vậy là đủ để làm nước ép thanh việt quất cho một gia đình lớn vào mùa đông, chỉ đơn giản bằng cách pha loãng nó với nước đun sôi.
Đổ dâu chín vào nồi, thêm nước. Nấu cho đến khi thanh việt quất mềm.
Xả sạch nước và lọc hoa quả qua rây.
Đổ khối chất lỏng thu được vào các lọ nửa lít và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại.
Một số bà nội trợ sử dụng một công thức đã quên để nấu rượu thanh việt quất trong nồi. Theo ông, trái cây không được bày trong bình, mà ngay lập tức có thể chế biến thành phần compote từ chúng: nước được đổ vào một cái chảo lớn và đậy kín barberry với số lượng nhỏ. Sau khi nước sôi, cho đường vào vừa ăn, để cho tan. Tiếp theo, dịch ủ xong được đổ vào chai và tiệt trùng trong vòng 20 - 30 phút để tăng thời hạn sử dụng. Nếu bạn dự định uống đồ uống trong 7 ngày tới, hãy bỏ qua quá trình tiệt trùng. Trong trường hợp này, compote đã hoàn thành được lưu trữ trong tủ lạnh.
Những ai vẫn chưa cố gắng bảo quản barberry compote nên tranh thủ chuẩn bị cho mùa đông. Như vậy, bạn không chỉ có thể thưởng thức món ngon mới lạ cho người thân mà còn cung cấp vitamin cho gia đình cho cả mùa đông. Ăn ngon miệng nhé!