Cách bảo quản dưa gang để được lâu mà không bị mất đi đặc tính có lợi
Một tháng rưỡi trôi qua, sự đổ vỡ của các loại dưa, dưa hấu trên thị trường biến mất. Làm thế nào để giữ dưa tươi tại nhà, liệu ở chung cư thành phố có tìm được chỗ cho quả thơm này không? Những câu hỏi này là mối quan tâm của những người yêu thích các sản phẩm vườn tươi. Kinh nghiệm cũ của người trồng dưa và công nghệ mới cho phép sử dụng dưa đến tháng Hai. Có một số cách đã được chứng minh để bảo quản những quả dưa thơm, tinh tế để làm hài lòng những người thân yêu với một lát tươi vào giữa mùa đông.
Chuẩn bị dưa để bảo quản
- chọn quả của một số giống nhất định;
- thực hiện vệ sinh thích hợp:
- chọn các bản sao phù hợp để lưu trữ.
Theo Mirzachul địa phương, dưa Gulaba và dưa Torpedo thích nghi nhất để bảo quản lâu dài. Để bảo quản, những quả được chọn khi chưa chín. Nhưng mùi thơm từ quả dưa chắc hẳn đã có. Trái cây xanh sẽ không tăng được hương vị, chúng sẽ bị hỏng. Chọn các loại rau không có một chút khuyết tật nào trên bề mặt bên ngoài. Các đốm đen là dấu hiệu của sự thối rữa bên trong. Mũi quá mềm sẽ cho biết bột giấy quá chín không thể bảo quản được. Không được có vết nứt, vết lõm, vết xước.
Quả được chọn được xé bằng tay, để lại phần đuôi ít nhất 3 cm. Việc vệ sinh phải được thực hiện khi trời không có mây. Dưới ánh nắng mặt trời, dưa được giữ trong vài ngày, lật mặt khác của chúng dưới ánh nắng mặt trời để giữ ấm tốt hơn. Trong thời gian ở trong vườn, trái cây có được các đặc tính cần thiết để bảo quản.
Cách bảo quản dưa lưới cho mùa đông
Có một quy tắc cơ bản cho người trồng dưa. Nếu dưa cần bảo quản trong vài tháng, thì thu hoạch tại nơi thu hoạch. Hàng hóa được gửi đến nơi bán sau khi lưu kho. Ở các nước cộng hòa phía Nam, các cơ sở bằng gạch nung với tường dày khoảng một mét được bố trí. Nhiệt độ liên tục 10-13 độ C vào mùa hè, khoảng 2-6 vào mùa đông. 0... Trong một loại dưa như vậy, quả của giống mùa đông được lưu trữ cho đến mùa xuân.
Độ ẩm trong phòng không được quá 80%, nếu không sự xuất hiện của thối là không thể tránh khỏi. Lên sóng cũng cần thiết. Nhưng quan trọng nhất, dưa nên được bảo quản riêng biệt với các loại rau khác, vì nó hấp thụ mùi lạ, và táo đẩy nhanh quá trình chín của cùi.
Để bảo quản, người ta xếp từng quả vào một tấm lưới đan riêng và treo để các quả bí không chạm vào nhau và thành quả. Mỗi tháng một lần, họ tiến hành kiểm tra trái cây, loại bỏ bất kỳ sai sót nào. Phần cùi bị thâm đen không ăn được sẽ trở thành chất độc.
Làm thế nào để giữ một quả dưa cho mùa đông trong trường hợp không có phòng đặc biệt? Một cách khác là đặt trái cây trên một tấm lót mềm mại trên các kệ trong hầm. Trong trường hợp này, các quả dưa không được chạm vào nhau và các cấu trúc. Với một số lượng nhỏ, quà tặng của nhà dân được đựng trong hộp gỗ trên nền cát, mùn cưa sạch hoặc tro... Trong vật chứa như vậy, quả được bao phủ bởi một thành phần nửa mềm, đặt nó theo chiều thẳng đứng, với cuống hướng xuống. Trước khi đánh dấu, phần đuôi đã bị rụng, có một vết lốm đốm nhỏ, có thể mài hoặc phủ parafin lên.
Những hộp như vậy chỉ có thể bảo quản xa khoai tây, nếu không dưa sẽ kéo dài mùi đất. Mùi hương sẽ biến mất. Thành quả được lấy ra khỏi hộp và kiểm tra hàng tháng một cách cẩn thận. Bên cạnh những giống hiện có hạn sử dụng lâu, một loại dưa vàng mới có trọng lượng lên tới 4 kg đã xuất hiện ở làn giữa.Chín sớm, hương vị cao và chất lượng giữ nếp tuyệt vời là đặc điểm của giống Zheltaya Canary mới.
Ở căn hộ ở cửa ban công, thai nhi có thể nằm một tháng. Các giống chín muộn Zimovka và Bykovchanka không có khả năng phát triển ở làn giữa, nhưng ở những vùng ấm áp, chúng sẽ nằm trong khoảng 6 tháng. Những giống này có lớp vỏ chắc và hàm lượng pectin cao.
Có một chỉ số như vậy để giữ chất lượng ngay từ khi thu hoạch quả dưa:
- giữ chất lượng thấp dưới 15 ngày;
- những người trẻ tuổi - lên đến 30 ngày;
- độ lầy trung bình - lên đến 60 ngày;
- nằm liệt giường - lên đến 90 ngày;
- những cái rất thối rữa được lưu trữ trong hơn ba tháng.
Làm thế nào để giữ một quả dưa trong một căn hộ?
Đôi khi trong căn hộ, trái cây được giữ lơ lửng trong tủ được trang bị với một vi khí hậu đặc biệt. Thông thường, vấn đề là lưu trữ trong vài ngày. Trong điều kiện trong nhà có bóng râm, một quả dưa chín nguyên vẹn được bảo quản trong 2 ngày. Hơn nữa, nó phải được bố trí trên một tấm chiếu mềm mại ở nơi mát mẻ nhất của căn hộ. Nếu quả chưa chín hẳn thì sẽ nằm trong một tuần. Mũi sẽ cho bạn biết độ chín, nếu thấy có độ đàn hồi tức là thịt còn săn chắc. Một mùi thơm nồng nặc tỏa ra từ trái cây cho thấy sự chín của nó.
Nhiều bà nội trợ bảo quản cà chua chín trong tủ lạnh và thắc mắc tại sao cà chua đổi vị, bị xơ và chảy nước. Điều tương tự cũng xảy ra với dưa, nhưng không quá đáng chú ý.
Có một danh sách các loại thực phẩm bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Melon không có trong danh sách này. Tức là trái cây dù đã cắt nhỏ vẫn giữ được vị và mùi thơm tốt hơn trong điều kiện phòng. Tuy nhiên, cùi ngọt sẽ thúc đẩy sự sinh sản của hệ vi sinh có hại trên bề mặt thoáng. Bạn có thể bảo quản một quả dưa đã cắt trong tủ lạnh trong bao lâu rất dễ quyết định. Bảo quản trong hộp chuyên dụng có nắp kín không quá 2 ngày. Nếu trái cây còn nguyên vẹn, sau đó nó sẽ nằm ở kệ dưới cùng trong khu vực rau trong hơn một tuần.
Điều cần thiết là phải nhớ về vệ sinh. Tất cả thực phẩm trong tủ lạnh phải được bảo quản trong hộp kín. Điều này sẽ giữ được hương vị riêng của từng sản phẩm. Đối với điều này, ngành công nghiệp sản xuất các thùng chứa với nhiều kích cỡ khác nhau với nắp đậy kín. Rất thuận tiện để chứa các bán thành phẩm khác nhau trong các thùng chứa như vậy.
Trước khi cho vào tủ lạnh, dưa được rửa kỹ bằng bàn chải và xà phòng giặt đơn giản. Sau đó, bọc sản phẩm đã sấy khô trong vải canvas và cho vào hộp đựng chuyên dụng. Dưa lưới để trong tủ lạnh được lâu không? Hạn sử dụng của dưa trong tủ lạnh không thể kéo dài, vì ethylene được hình thành trong cùi chín ở nhiệt độ thấp, quả trở nên không thích hợp làm thực phẩm.
Lưu trữ lâu dài bột giấy đông lạnh dưới dạng lát hoặc bóng sẽ thêm sự đa dạng cho thực đơn mùa đông. Đồng thời, hầu hết các yếu tố hữu ích được bảo tồn.