Làm thế nào để trung hòa giấm trong các chế phẩm cho mùa đông - lời khuyên thiết thực
Ai cũng biết rằng giấm giúp bảo quản tại nhà an toàn để đến vụ thu hoạch mới và không bị hư hỏng. Tuy nhiên, đôi khi nó xảy ra rằng có quá nhiều trong ngân hàng. Đó là lúc các bà nội trợ phải đối mặt với câu hỏi cấp bách: làm thế nào để trung hòa giấm trong các chế phẩm cho mùa đông. Rốt cuộc, không phải ai cũng có thể ăn một sản phẩm như vậy, và thường thì nó rất nguy hiểm đến sức khỏe. Ngay cả dạ dày khỏe nhất cũng có thể chống lại lượng axit tăng lên. Chúng ta có thể nói gì về trẻ em và những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó đặc biệt khó chịu cho việc chuẩn bị hư hỏng nếu rau đã được mua. Nhưng cũng rất tiếc nếu vứt bỏ những sản phẩm tự làm, vì đây là công sức và thời gian lãng phí. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, đường nối có thể được cứu, nhưng làm thế nào - nó đã phụ thuộc vào chính xác những gì đã được "peroxy hóa".
Làm thế nào để trung hòa giấm trong chuẩn bị cho mùa đông
- Dưa leo. Để ráo hết nước xốt và đổ nước đã đun sôi nhưng đã ướp lạnh vào bình. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau thời gian quy định, xả nước. Dưa chuột sẽ bớt chua hơn. Và để chúng vẫn rắn, đổ nước một lần nữa, nhưng thêm muối và dầu hướng dương tinh luyện (một ít, khoảng 1 muỗng canh. L. cho mỗi lít thể tích thùng).
- Tiêu. Lặp lại quy trình như với dưa chuột.
- Cải bắp. Nếu lọ mở ra có tính axit, bạn nên vớt bắp cải ra và đổ nước lạnh vào thau trong vòng 15 - 20 phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch và thực hiện trong 10 phút. Nó vẫn còn để ép ra nước và phục vụ.
- Trứng cá muối. Nếu lượng giấm dư thừa chỉ xuất hiện khi mở lọ vào mùa đông, bạn có thể thêm gia vị và thảo mộc vào món ăn nhẹ. Một chút xì dầu và dầu hướng dương hoặc ô liu sẽ “làm dịu” vị chua. Bạn có thể thêm đường vào trứng cá muối, loại chỉ được chế biến để đóng hộp.
Đối với dưa chuột, cần lưu ý sau khi rửa sạch, không được bảo quản lâu. Nhưng để trong tủ lạnh 3 - 4 ngày sẽ đứng, giữ được độ cứng.
Chúng ta tiết kiệm các món ăn trong bữa ăn hàng ngày từ giấm
Lượng giấm dư thừa trong nước xốt thịt sẽ làm hỏng hương vị của món nướng hoặc quay trong tương lai. Bạn sẽ phải ngâm nó trong nước sạch, sau đó đun nhỏ lửa, thêm nước vào chảo cho đến khi axit chảy ra. Thịt sẽ chảy nước và giấm sẽ bay hơi. Nếu sau đó thịt vẫn còn "chua", bạn có thể làm nước sốt cà rốt và hành tây với kem chua.
Với các món đầu tiên, sẽ dễ dàng hơn một chút: đổ một nửa súp và thêm nước sạch. Đường và nhiều gia vị cũng sẽ hữu ích.