Dưa lưới: Cách chọn trái chín ngọt
Dưa và bầu bí có quả to, chín muộn thích nghi kém để trồng ở hầu hết nước Nga. Một trong những loại dưa được ưa chuộng nhất là dưa Torpedo, cách chọn đúng cách đặc biệt cần biết - sản phẩm lên kệ chủ yếu từ Uzbekistan. Quả xanh bị tuốt hỏng hoặc vô vị có thể đến tay người tiêu dùng.
Đặc điểm đa dạng
Ngư lôi là giống chín muộn. Ở Trung Á, nó chín không sớm hơn vào thập kỷ thứ hai của tháng Tám, quả đạt 7-9 kg, trong điều kiện đặc biệt thuận lợi - lên đến 10-15 kg. Đối với Nga, việc trồng trọt ngoài trời là không thể - bạn cần có nhà kính, 90 ngày. Nhưng để có được một quả dưa vượt quá 5 kg thì không chắc sẽ hiệu quả, nó sẽ kém ngọt và ngon hơn quả dưa chín ở Uzbekistan.
Quả Ngư lôi chín có màu vàng nhạt, vỏ dày, phủ một mạng lưới các vết nứt giống như hoa văn. Hình dạng thuôn dài, đầu tròn, chiều dài có thể lên tới nửa mét hoặc hơn. Cùi mềm, màu trắng, có hàm lượng đường cao và mùi thơm đặc trưng dễ chịu, hơi có dầu.
Loại dưa này ngon ngọt hơn các loại dưa phổ biến khác - Kolkhoznitsa, Thái, Gulyabi.
Giá trị dinh dưỡng và dược tính
Đối với dưa lê, cách chọn quả ngon cũng vô cùng quan trọng vì chính chất lượng quyết định hàm lượng chất dinh dưỡng tối đa. Giá trị dinh dưỡng của 100 g sản phẩm khoảng 35,7 kcal (nhiều hơn so với các giống khác).
Tính theo tỷ lệ phần trăm, dưa bao gồm:
- nước - 90;
- chất xơ - 0,9;
- cacbohydrat - 7,4;
- protein - 0,6;
- chất béo - 0,3.
0,2% còn lại được chiếm bởi các chất dinh dưỡng - vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể. Bí đao chứa carbohydrate dễ tiêu hóa, axit béo bão hòa, omega-3, enzym, pectin.
Đặc biệt là rất nhiều:
- axit ascorbic;
- beta caroten;
- vitamin A, K, PP, nhóm B;
- silicon;
- coban;
- kali;
- ốc lắp cáp;
- đồng;
- magiê;
- natri;
- trình duyệt Chrome.
Dưa chín ăn rất dễ tiêu, giải khát và rất ngon. Ngoài ra:
- cải thiện chức năng ruột;
- là một chất chống oxy hóa;
- có đặc tính lợi tiểu;
- có tác dụng hữu ích đối với mạch máu và tim mạch;
- giúp duy trì thị lực;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- tăng huyết sắc tố;
- thúc đẩy sản xuất serotonin;
- hạt là một chất kích thích tình dục mạnh mẽ.
Bí đao ăn tươi, phơi khô, sấy khô, dùng làm món tráng miệng, dưa mật, kẹo trái cây. Khi chế biến, hàm lượng calo tăng lên.
Dưa ngư lôi: cách chọn ngon và ngọt
Tất nhiên, bạn có thể làm kẹo trái cây hoặc món tráng miệng từ dưa xanh. Nhưng họ đã mua nó cho điều này? Trong khi hầu hết người Nga biết cách chọn dưa hấu ngọt, không phải ai cũng hiểu rõ về dưa. Trên thực tế, không có gì khó khăn trong việc xác định một loại trái cây chất lượng.
Mua khi nào và ở đâu
Đối với các loại dưa, kể cả dưa ngư lôi, “cách chọn” là một câu hỏi quan trọng, nhưng thời điểm và địa điểm mua cũng quan trọng không kém:
- Rất có thể những quả đầu tiên chứa nhiều nitrat. Melon Torpedo muộn, ở Trung Á thì chín vào giữa tháng 8.Ở Nga, ít nắng hơn, nhưng quả sẽ không lớn như ở Uzbekistan, đồng nghĩa với việc họ cần ít thời gian hơn để lấy đồ ngọt. Trong mọi trường hợp, mua Ngư lôi vào tháng Bảy hoặc trước giữa tháng Tám là một việc kinh doanh rủi ro. Thay vì thích thú, bạn có thể bị ngộ độc. Tốt nhất nên tập trung vào đầu tháng 9.
- Bạn không thể lấy dưa trên đường đua. Dưa ở đó chắc chắn không vượt qua được bài kiểm tra Rospotrebnadzor về sự hiện diện của nitrat và các chất độc hại khác. Và có lẽ chúng đã hấp thụ bụi, chất độc từ khí thải của những chiếc xe chạy qua.
Xuất hiện
Vỏ dưa hấu chất lượng cao sần sùi, đàn hồi, phủ một lớp lưới màu trắng có rãnh, màu vàng nhạt hoặc vàng nhạt, thường có các sọc dọc xen kẽ màu sẫm hơn. Màu sắc phải đồng nhất. Chỉ được phép có một đốm trắng - quả nằm trên mặt đất, ở nơi này màu sẽ nhạt hơn. Sự hiện diện của một dấu hiệu như vậy thường chỉ ra rằng dưa được trồng mà không có liều lượng hóa học "gây chết người" và tự chín.
Quả tốt:
- nặng;
- với một cái đuôi dày khô;
- mũi mềm mại;
- da dễ trầy xước;
- khi ấn vào, quả hơi chín nhưng không còn vết;
- hạt có màu hơi vàng, dễ tách khỏi cùi.
Việc dưa có màu xanh có thể nhận biết qua các dấu hiệu sau:
- vỏ nhẵn và chắc;
- quả hơi bóng;
- mũi (nơi gắn bông hoa) không bị cong;
- đuôi tươi;
- sau khi cắt, một dải màu xanh lá cây có thể nhìn thấy dưới da.
Dưa chín:
- sau khi ấn vào, một vết lõm vẫn còn ở bên cạnh;
- bề mặt có nhiều vết rỗ;
- có đốm trên da;
- cùi có vị đắng.
Dấu hiệu lạm dụng nitrat trong quá trình canh tác:
- các rãnh không phải là màu trắng, nhưng màu xanh lá cây;
- khi cắt ra sẽ thấy một dải màu vàng dưới da;
- màu vàng tươi.
Hương thơm và âm thanh
Ngư lôi kém thơm hơn Kolkhoz Woman. Nhưng ngày nắng nóng, cách mấy mét cũng nghe thấy mùi khét của dưa. Người ta tin rằng mùi ngư lôi chín ngọt mật ong hoa, lê và vani.
Nếu dưa có mùi thơm khó chịu, rất có thể dưa đã bị hỏng. Mùi cỏ báo hiệu rằng hương vị sẽ giống nhau - Ngư lôi có màu xanh lục.
Nếu bạn vỗ nhẹ vào một quả dưa chín, nó sẽ phát ra âm thanh ỉu xìu. Quả bóng láng, chẳng hạn như quả dưa hấu chín kỹ, báo hiệu rằng quả có màu xanh.
Bạn không thể mua một ngư lôi cắt dưa!
Cách ăn dưa
Bí đao là một món ăn riêng. Nó không thể được ăn khi bụng đói. Cách bữa ăn chính ít nhất 2 giờ, sau - ít nhất 30 phút. Khi kết hợp với các thực phẩm khác, dưa sẽ lên men trong dạ dày, có thể gây đầy hơi, chướng bụng.
Một ý tưởng đặc biệt đáng tiếc là kết hợp mướp với rượu, uống với nước lạnh hoặc sữa. Điều này có thể gây ngộ độc.
Trước khi sử dụng, trái cây phải được rửa sạch bằng xà phòng và lau khô. Chỉ sử dụng một con dao sạch.
Nếu sau khi cắt, cùi dưa có những đốm đen thì nên bỏ cả quả dưa đi. Nó là thiếu sót. Loại bỏ các khu vực bị ảnh hưởng sẽ không có ích - bất kỳ mảnh nào cũng có thể bị nhiễm độc.
Dưa lưới ăn rất ngon, ngọt, có mùi thơm đặc trưng. Nhưng những trái cây ngon nhất khi đến quầy từ Trung Á, để không bị xanh hay úa, bạn cần chọn đúng loại.