Các đặc tính có lợi của quả anh đào làm cho thực phẩm trở thành một loại thuốc
Từ lâu, con người đã biết đến những đặc tính có lợi của quả chervil (hay kupyr). Loại thảo mộc này không chỉ được sử dụng trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau trên thế giới, mà nó còn điều trị thành công nhiều loại bệnh. Hãy nói về điều này chi tiết hơn.
Chervil là gì
Một loại cây thuộc họ ô môi. Đây là loại cây thảo sống hằng năm, cao tới 70 cm, ưa đất khô, nơi có nắng, đôi khi gặp trong rừng. Cỏ được thu hoạch trong thời kỳ ra hoa. Nó có thể được nhận ra bởi những chiếc lá khía và hoa màu trắng của nó. Nó có một hương vị hồi nhẹ để phân biệt nó với các loại rau xanh khác. Nó có một số loại.
Củ cải chervil
Cây hai năm. Trong năm đầu tiên, rễ cà rốt được hình thành, trong năm thứ hai - hình thành củ. Phân bố chủ yếu ở Caucasus, nhưng cũng được tìm thấy ở Trung Á, Siberia và các khu vực khác. Họ lấy rau xanh non để làm salad, thân và rễ - luộc hoặc chiên.
Các đặc tính có lợi của chervil từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Nó được sử dụng cho bệnh lao, sốt, vàng da và các tình trạng nghiêm trọng khác, cũng như điều trị bệnh trĩ, chóng mặt và một số bệnh khác. Nước ép củ cải Chervil giúp chữa bệnh địa y, scrofula, ngứa.
Openwork chervil
Nó là một loại thảo mộc hàng năm của gia vị và hương vị. Nó được sử dụng trong thực phẩm không chỉ vì hương thơm dễ chịu của hoa hồi mà còn vì thành phần giàu vitamin và khoáng chất. TRONG xà lách trộn, làm gia vị cho các món ăn khác nhau, khi ướp muối và bảo quản sản phẩm, chervil openwork được sử dụng rộng rãi, các đặc tính có lợi của nó là cần thiết cho một người để duy trì sức khỏe.
Nhà máy đóng vai trò là nhà cung cấp protein, vitamin, axit ascorbic và muối khoáng cho chế độ ăn uống của con người. Ngoài ra, các loại thảo mộc cay cải thiện tiêu hóa thức ăn. Bệnh nhân cao huyết áp thích thêm loại cây này vào bữa ăn, vì nó giúp họ giảm huyết áp.
Một đặc tính hữu ích khác của chervil là cây khá khiêm tốn, chịu được nhiệt độ thấp. Sau 2 tuần nó nảy mầm, và cho đến khi thu hoạch không quá 45 ngày. Được gieo vào đầu mùa xuân, độ sâu trồng 1-1,5 cm, bắt buộc phải tỉa thưa.
Đặc tính hữu ích của chervil
Giống như bất kỳ loại thảo mộc nào khác, nó có rất nhiều chất xơ khó tiêu hóa. Có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn trong các loại rau xanh khác. Vị cay nồng của thảo dược cho thấy nó có tác dụng diệt khuẩn.
Khi nhai một cành cây anh đào, khoang miệng được khử trùng do tác dụng của tinh dầu hồi. Kervel là họ hàng rau cần tây... Điều này không chỉ được thể hiện ở sự tương đồng bên ngoài. Tất cả các đặc tính vốn có trong tác dụng khử trùng và kích thích tiết nước bọt đều giống với cây anh đào cũng như trong cần tây.
Rau xanh ít calo, ít hơn 20 kcal trên 100 g. Nó có hàm lượng cao:
- vitamin C;
- chất carotenoid;
- axit folic (B9);
- vitamin nhóm B.
Axit folic được tìm thấy với số lượng lớn (270 mg / 100 g). Nó ảnh hưởng đến sự hình thành các tế bào hồng cầu và hồng cầu. Giúp DNA của chúng ta ổn định trong quá trình phân chia. Điều quan trọng là phải bổ sung axit folic trong giai đoạn dậy thì, từ khoảng 11-12 tuổi.Ở lứa tuổi này, nhu cầu về một chất của cơ thể tăng gấp 2 lần so với trẻ nhỏ và người lớn trên 18 tuổi.
Ứng dụng trong y học
Chervil đã được sử dụng trong y học dân gian do hàm lượng cao của provitamin A. Giá trị của nó là trong hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ, do đó, tiêu thụ thường xuyên các loại thảo mộc cay trong thực phẩm có thể giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe:
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
- giảm sự tích tụ của các mô mỡ;
- giải tỏa trầm cảm;
- Cải thiện bộ nhớ.
Chervil có nhiều phẩm chất hữu ích khác. Nó có tác dụng điều trị nhiều mặt đối với cơ thể:
- củng cố;
- kích thích;
- chất làm se;
- lợi tiểu;
- thuốc long đờm.
Bằng cách lấy chervil làm thực phẩm, chúng tôi cho phép nó tham gia tích cực vào sự hình thành và hoạt động của hệ hô hấp, tim mạch, thị giác và các hệ thống khác:
- các chỉ số huyết áp được bình thường hóa;
- máu được thanh lọc;
- chức năng của thận, bàng quang được kích thích;
- các quá trình viêm của đường hô hấp trên ngừng lại;
- gan bắt đầu hoạt động tốt hơn;
- giảm căng thẳng từ mắt;
- bệnh gút, viêm khớp được chữa khỏi;
- phù nề được loại bỏ;
- nhọt được chữa lành;
- vết thương lành;
- các vấn đề về da khác được giải quyết.
Thảo mộc Chervil trong trà thảo mộc đa thành phần được sử dụng để điều trị ung thư. Đặc tính này của cây đã được kiểm chứng bằng kinh nghiệm dân gian và thực hành của các thầy lang ở Châu Âu và Châu Á. Truyền nước chữa chứng vô kinh, - giúp không có kinh. Nước ép rau má có giá trị đối với các tuyến và hạch bạch huyết mở rộng ở trẻ em.
Rượu được làm bằng các loại thảo mộc tươi sẽ giúp bạn nhanh chóng giảm cân.
Gia vị Chervil
Chervil không chỉ được thêm vào món salad. Các món thịt và gà được chuẩn bị với nó. Đặt không quá 2 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Trong trường hợp này, món ăn phải gần như đã sẵn sàng. Loại thảo mộc này được thêm vào để tạo hương vị và gia vị. Lá rau má rất nhanh thô, vì vậy nên chần sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Nấu như rau bina ở dạng khoai tây nghiền hoặc nhân cho bánh nướng.
Công dụng cổ điển của loại thảo mộc này ở Pháp là súp lạnh, salad rau xanh và các món trứng. Phô mai và sữa chua ít béo được chế biến ở đây dưới dạng phết với quả anh đào. Điều này mang lại cho sản phẩm một hương vị rất dễ chịu và tốt cho sức khỏe.
Khi thu hái kupyr (cây táo dại), người ta nên cẩn thận với một loại cây có độc tương tự cùng họ - cây huyết dụ đốm. Chúng có thể được phân biệt bằng các đặc điểm sau:
- Cuống lá có hình tam giác cắt ngang ở mặt cắt ngang của chốt và tròn ở mặt cắt ngang.
- Cây độc có những chấm đỏ ở dưới chân, kupyr không có.
- Hemlock có mùi chuột khó chịu và vị hăng. Kupyr cho cảm giác hơi cay
Các chồi non của kupir, được bóc khỏi da, khá mềm và có thể ăn được. Thực vật già có thể được ăn sau khi lên men hoặc xay trong máy xay thịt. Ở dạng này, chúng được dùng để làm súp, súp bắp cải, khoai tây nghiền. Ở Caucasus, rễ cũng được coi là có thể ăn được. Tuy nhiên, theo một số báo cáo, chúng có chứa các chất độc hại. Khi ăn, bạn có thể cho thêm lượng bạch tật lê khác nhau vào chùm ngây. Sự kết hợp này rất dễ chịu khi nếm thử.
Rau xanh Chervil không chỉ là một loại gia vị thực phẩm tuyệt vời dành cho người sành ăn. Dựa trên cơ sở của loại thảo mộc, các loại thuốc mạnh có thể được điều chế để có thể cứu một người khỏi những căn bệnh nghiêm trọng và đau khổ liên quan đến nó.