Về lợi ích và sự nguy hiểm của củ atiso Jerusalem đối với cơ thể con người

Những cây atisô ở Jerusalem cao có thể nhìn thấy từ xa là điều khó có thể bỏ qua tại ngôi nhà mùa hè của họ. Hơn nữa, các loại củ nuôi cấy này không hề kém cạnh về đặc tính dinh dưỡng Những quả khoai tây, lợi ích của atisô Jerusalem và tác hại từ việc sử dụng sản phẩm không tốt đã được nghiên cứu kỹ lưỡng từ lâu.

Các loài bản địa của châu Mỹ tại nhà đã được các bộ lạc địa phương trồng cách đây vài nghìn năm. Atisô Jerusalem cung cấp thực phẩm thiết yếu, một chất xơ mạnh cho chiếu và quần áo. Ngày nay giá trị của cây đã được bảo tồn. Những củ ngon ngọt, nhiều tinh bột nặng từ 20 đến 100 gam được bảo quản hoàn hảo và có thể dùng như một sản phẩm thực phẩm hoàn chỉnh từ mùa thu cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Các đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem không giới hạn ở khả năng chế biến các món ăn ẩm thực ngon. Một trong những lợi thế chính của văn hóa là khả năng chữa bệnh đáng kinh ngạc của củ.

Thành phần và đặc tính hữu ích của atisô Jerusalem

Nếu trong nhiều thế kỷ, người ta chỉ có thể nói về hiệu quả điều trị trên cơ sở quan sát và theo ý thích thì ngày nay các nhà khoa học đã đứng về phía bác sĩ. Phân tích sinh hóa của atisô Jerusalem cho thấy rằng những củ khiêm tốn, có vị giống như bắp cải, chứa một số lượng kỷ lục các hoạt chất và hợp chất.

Tại sao atisô Jerusalem lại hữu ích? Những chất nào mà dân gian và y học chính thống chú ý nhất?

Củ tươi là nguồn cung cấp axit ascorbic, vitamin B1, B2, B6, A và PP. Atisô Jerusalem được coi là cây đứng đầu trong số các loại cây lấy củ và củ về hàm lượng của một nguyên tố cực kỳ quan trọng đối với con người - sắt. Ăn củ thường xuyên giúp đáp ứng nhu cầu về kali và canxi, phốt pho và natri, magiê và silic. Tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô này được chứa với số lượng đủ lớn, xác định tác dụng tích cực của sản phẩm đối với sức khỏe con người.

Do đó, các đặc tính có lợi của atisô Jerusalem hoặc lê đất, như những người dân mùa hè và những người theo lối sống lành mạnh thường gọi là cây, có nhu cầu thiếu hụt một số nguyên tố trong cơ thể:

1. Ví dụ, sự thiếu hụt kali có hệ thống có thể dẫn đến sự phát triển của chứng đau dây thần kinh.
2. Mất canxi, răng và xương bắt đầu bị phân hủy.
3. Magie không thể thiếu cho sự hoạt động và phát triển của cơ tim, duy trì hoạt động thần kinh tích cực.
4. Natri chịu trách nhiệm cho các quá trình trao đổi chất, và sự thiếu hụt của nó dẫn đến rối loạn tiêu hóa và vùng tiết niệu sinh dục, dẫn đến co giật và các hậu quả tiêu cực khác.
5. Mangan, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, chức năng tạo máu, hoạt động của tuyến sinh dục.
6. Thiếu sắt dẫn đến thay đổi chất lượng của máu và suy giảm nguồn cung cấp oxy.
7. Việc hấp thụ silicon ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và các bệnh khác liên quan đến quá trình trao đổi chất.

Ngoài ra, với các loại củ và món ăn từ chúng, cellulose, pectin có đặc tính chống oxy hóa, protein, axit hữu cơ, đường và các axit amin có giá trị đi vào cơ thể.

Đi qua đường tiêu hóa, chất xơ giống như một chiếc bàn chải, làm sạch thành ruột, mang theo không chỉ độc tố, mà còn cả cholesterol dư thừa có hại cho cơ thể. Nhờ ăn củ niễng thường xuyên sẽ giảm được nguy cơ xơ vữa động mạch, quá trình đại tiện diễn ra tốt hơn.

Do khả năng của atisô Jerusalem có tác dụng có lợi trên hệ vi sinh đường ruột, chúng ta có thể nói về hiệu quả của các dược tính của atisô Jerusalem đối với chứng đầy bụng khó tiêu và các rối loạn tiêu hóa khác.

Các món ăn có củ có thể được đưa vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa đợt cấp của viêm dạ dày và viêm tụy. Atisô Jerusalem không chỉ giúp các chất độc hại rời khỏi cơ thể kịp thời mà còn ngăn chặn hoạt động sống còn của các loại vi sinh vật như tụ cầu, salmonella và enterococci.

Một loại “ngôi sao” ở atisô Jerusalem là inulin, một chất thực vật có đặc tính rất giống insulin. Sự hiện diện của một hợp chất, hàm lượng trong chất khô đạt 20%, quyết định công dụng tích cực của atisô Jerusalem trong bệnh đái tháo đường, nhưng sự quan tâm của các bác sĩ không chỉ giới hạn ở inulin.

Một danh sách dài các axit amin có trong củ đáng được chú ý. Trong số đó có hơn một chục hợp chất hoạt tính sinh học ảnh hưởng đến:

• quá trình lão hóa và trao đổi chất;
• về trạng thái tâm thần kinh;
• trương lực cơ;
• về tình trạng miễn dịch
• về tốc độ tái tạo mô.

Điều thú vị là các hợp chất có trong củ tạo thành sự kết hợp tự nhiên khiến nó có thể sử dụng các đặc tính y học của atisô Jerusalem cho nhiều loại bệnh và tình trạng đau đớn, chẳng hạn như để ngăn ngừa các bệnh ghê gớm như đau tim, đột quỵ, bệnh gút và suy yếu khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.

Các món ăn và thuốc từ atisô Jerusalem: công thức, lợi ích và tác hại

Atisô Jerusalem được ăn sống, luộc, chiên và nướng. Trên cơ sở củ được chuẩn bị:

• súp ăn kiêng-xay nhuyễn;
• các món ăn phụ ban đầu cho các món gia cầm và rau ngon;
• toppings cho bánh nướng;
• khoai tây chiên giòn.

Bột atisô Jerusalem, tương tự như tinh bột khoai tây, được thêm vào các sản phẩm bánh mì và đối với bệnh nhân tiểu đường, công thức nấu ăn atisô Jerusalem là một phát hiện thực sự cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn ngay cả khi trước đây không có, đồng thời, bánh kẹo an toàn.

Với những lợi ích to lớn của atisô Jerusalem, thực tế không có tác hại nào từ việc đưa nó vào chế độ ăn uống. Nếu các loại củ đã qua xử lý nhiệt, đặc biệt là nướng và luộc, chúng sẽ cực kỳ hữu ích. Atisô Jerusalem được khuyến khích đưa vào thực đơn ăn kiêng:

• với bệnh gút;
• bị thiếu máu;
• bị viêm dạ dày với nồng độ axit cao;
• với viêm tụy;
• với chứng xơ vữa động mạch;
• bị tăng huyết áp;
• với sự hình thành của sỏi thận và bàng quang;
• với tình trạng thừa cân và béo phì.

Một sản phẩm hữu ích sẽ không thừa nếu một người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại hoặc sống trong khu vực có điều kiện môi trường không thuận lợi. Tuy nhiên, nghiên cứu các công thức chế biến atisô Jerusalem, lợi ích và tác hại của việc sử dụng củ không kiểm soát, người ta phải nhớ rằng có nhiều hoạt chất hơn trong nguyên liệu thực vật tươi. Nhưng sự thận trọng khi dùng trong trường hợp này cần nhiều hơn. Sẽ an toàn hơn nếu thêm các lát atisô Jerusalem sống vào món salad và đồ ăn nhẹ bằng rau. Nếu bạn làm điều này thường xuyên, nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu, viêm tắc tĩnh mạch, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp sẽ giảm đáng kể.

Để điều trị các chứng bệnh trên, người ta khuyên dùng nước sắc của rễ rau sam cũng có tác dụng chống sỏi niệu, ợ chua.

Có những công thức để điều chế atisô Jerusalem, có lợi và không có hại để giúp đối phó với các vấn đề về da bên ngoài. Mặt nạ và kem dưỡng da từ củ nghiền làm giảm kích ứng, làm dịu da sau bỏng, tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời hoặc bệnh chàm.

Axit hữu cơ tự nhiên kết hợp với muối khoáng và tinh bột giúp chống lại các biểu hiện của mụn, cải thiện làn da, trắng sáng và khô ráp. Tắm với nước sắc từ lá atisô Jerusalem làm giảm bệnh gút, viêm khớp và hoại tử xương.

Chống chỉ định sử dụng atisô Jerusalem

Các đặc tính y học của atisô Jerusalem và chống chỉ định, có thể được nghe từ các bác sĩ, đều có bản chất giống nhau. Đây là hoạt động sinh hóa cao của nguyên liệu thực vật.

Để không vô tình gây hại cho sức khỏe, bạn cần đưa ra quyết định sử dụng Atiso Jerusalem để điều trị bệnh chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ. Bác sĩ sẽ có thể đánh giá chính xác các rủi ro hiện có dựa trên các bệnh cấp tính và mãn tính được chẩn đoán và tính khả thi của liệu pháp đó.

Các nhà dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa khuyên không nên lạm dụng quá nhiều củ sống. Đặc biệt cần nhớ điều này đối với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit thấp và tiêu hóa chậm chạp. Luộc, nướng hoặc thêm vào súp hoặc củ hầm sẽ giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo và bổ sung một cách an toàn cho cơ thể với tất cả những gì mà atisô Jerusalem giàu có.

Video về những đặc tính độc đáo của atisô Jerusalem