Chuẩn bị bí cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông
Gia vị Hàn Quốc cho cà rốt thực sự là một thứ cần thiết trong nhà bếp, bởi vì với nó, bạn có thể nấu nhiều món salad đa dạng sử dụng hầu hết các loại rau. Lấy ví dụ, bí - những quả bí ngô tròn nhỏ dễ dàng biến thành một tuyệt phẩm ăn vặt thực sự của Hàn Quốc.
Đặc điểm của công thức chế biến món mặn là rau không được hầm. Đầu tiên chúng được ngâm và sau đó được khử trùng.
Điều đáng nói là món salad như vậy khá cay, vì nó có chứa một lượng tỏi và ớt cay, và không phù hợp với tất cả mọi người. Nếu có vấn đề về dạ dày, bạn nên hạn chế ăn vặt quá nhiều.
Chuẩn bị rau
Công đoạn tốn nhiều thời gian nhất là rửa, gọt vỏ và thái nhỏ các loại rau:
- Lấy 3 kg bí non, cắt bỏ phần trên và dưới. Bào rau cùng với vỏ trên một máy vắt đặc biệt, được sử dụng để nấu cà rốt.
- Bào nửa kg cà rốt trên cùng một máy xay.
- Cắt nửa kg hành tây thành nửa khoanh.
- Cắt hai quả ớt cay thành khối vuông nhỏ.
- Cắt năm quả ớt ngọt (vàng hoặc đỏ) thành nửa vòng.
- Cắt một nhánh rau mùi tây và thì là.
- Luộc tỏi với lượng lớn hai đầu tỏi.
Nếu không thể lấy được những quả non, bạn có thể lấy những quả lớn, nhưng trong trường hợp này phải gọt bỏ vỏ. Đối với những loại rau quá chín, nó sẽ trở nên rất cứng và rất khó để nạo như vậy trên máy vắt.
Ướp phôi
Khi tất cả các loại rau đã được chuẩn bị xong, cho chúng vào một bát lớn và khuấy đều. Thêm vào tổng khối lượng:
- 1 ly dầu hướng dương, đường cát và giấm;
- 1 túi gia vị cà rốt Hàn Quốc;
- 2 thìa cà phê tiêu đen (xay);
- 2 thìa đầy muối.
Đảo đều một lần nữa và để ướp trong ba giờ.
Giai đoạn cuối cùng
Khi rau đã ra nước và ngấm gia vị, trộn lần thứ ba rồi cho vào lọ, đổ đều nước cốt thu được.
Các ngân hàng trước hết phải được khử trùng.
Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun nhẹ. Che đáy chảo bằng một chiếc khăn cũ và đặt các lọ bí đao... Khử trùng xà lách từ khi nó sôi trong 15 phút và đậy kín.