Công thức cà chua "Liếm ngón tay" cho những người yêu thích các chế phẩm tự làm
Cà chua là một loại rau có thể dùng để chế biến hàng trăm món ăn ngon vô cùng. Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu cà chua đặc trưng của riêng mình "Lick your fingers." Những quả cà chua muối được phơi nắng, ngâm chua ngon tuyệt vời. Và nếu bạn thêm nhiều loại gia vị, thảo mộc, rau và thậm chí cả trái cây vào chúng, bạn sẽ có được một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Nhưng mỗi mùa, ngày càng có nhiều công thức nấu ăn nguyên bản mới xuất hiện, gây ngạc nhiên với sự đơn giản của chúng và làm lộ hương vị của một loại rau quen thuộc như cà chua theo một cách mới.
Công thức cho cà chua "Liếm ngón tay" với nhiều lớp
Để chuẩn bị chỗ trống, bạn sẽ cần:
- cà chua - 10 chiếc;
- củ hành - 5 miếng cỡ vừa;
- lá nguyệt quế - 5-6 lá;
- allspice - 10 chiếc;
- đường cát - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- giấm táo - 4 muỗng canh l & agrave;
- nước - 1,5 l;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
Lượng nước trong công thức này được chỉ định với một lề. Tất cả phụ thuộc vào độ ngon của cà chua và hành tây. Tốt hơn là nên làm cho nước xốt nhiều hơn, để nguyên, hơn là gấp rút chuẩn bị một phần mới nếu lượng nhân không đủ.
Cà chua cho công thức này ngon hơn vì có vị bùi, không nhiều nước và hành tây cứng, không bị chảy nước. Nếu cà chua và hành tây mọng nước, họ lấy ít nước hơn hoặc thậm chí đổ rau với hỗn hợp đường, muối và giấm.
Thuật toán chuẩn bị phôi:
- Chuẩn bị rau. Cà chua rửa sạch, cắt thành 2-4 miếng (tùy quả to nhỏ). Bóc vỏ hành tây, cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh.
- Chuẩn bị nước xốt. Cho nước vào nồi, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu. Sôi lên. Đổ giấm và dầu vào.
- Bắt đầu ngâm chua. Các ngân hàng được khử trùng. Dưới đáy rải một lớp cà chua, một lớp hành tây. Vì vậy, xen kẽ các loại rau, chúng lấp đầy thùng. Đổ chúng hoàn toàn với nước xốt. Đậy nắp và để nguội. Sau khi làm mát, chúng được chuyển đến một nơi mát mẻ.
Bạn có thể thử bảo tồn vào ngày hôm sau. Nếu bạn bày cà chua với hành tây ra đĩa, rưới dầu hướng dương thơm lên thì món salad ngon lành đã sẵn sàng!
Liếm ngón tay của bạn cà chua xanh và đỏ với tỏi hoặc ngọt Bungari cắt thành lát mỏng được đóng hộp theo cách tương tự. Nó cũng rất ngon và đồng thời rất đẹp nếu bạn lấy ớt có màu sắc khác nhau.
Cà chua trong nước ép của riêng họ
Để chuẩn bị trống theo công thức này, chỉ cần muối và cà chua. Ngoài ra, món ăn không chỉ ngon mà còn có lợi về mặt kinh tế, vì cà chua chín, nát, nát được dùng để đổ mà nhiều người chỉ đơn giản là vứt đi.
Chuẩn bị bao gồm các bước sau:
- Chọn những quả cà chua nhiều múi, không quá to. Chúng phải còn nguyên vẹn. Chúng được rửa sạch và làm khô.
- Trước khi liếm ngón tay vào cà chua muối, bạn hãy dùng xiên đâm vào nửa hoặc toàn bộ quả cà chua gần cuống. Điều này được thực hiện để trái cây không bị vỡ.
- Các ngân hàng được rửa bằng nước nóng và khử trùng.Các nắp được giữ trong nước sôi trong 5-10 phút. Các lọ và nắp đậy được làm khô.
- Làm nước trái cây. Đối với điều này, bạn chỉ cần cà chua không thích hợp để muối chua. Chúng được rửa sạch, nghiền nát bằng máy xay thịt, máy trộn, máy ép trái cây. Cho vào nồi, muối, đun sôi trên lửa nhỏ, đun trong 5 phút, khuấy liên tục. Một lít mẫu trắng sẽ cần khoảng 500-750 ml. Nước ép.
- Cà chua được xếp vào lọ và đổ nước ép nóng. Đầu tiên, các lon được đổ đầy cẩn thận, trong một dòng chảy mỏng để thủy tinh không bị vỡ. Sau khi đổ một ít, bạn nên đợi 20 giây rồi đổ hết nước. Khi các lọ đầy, chúng ngay lập tức được cuộn lại bằng nắp và phủ một tấm chăn bằng nước trái cây. Sau một ngày, bạn có thể cho hũ vào bảo quản nơi thoáng mát.
Nước muối để nguội, bởi vì cà chua sẽ được đổ vào chúng được muối tốt.
Nhiều người yêu thích bảo quản thích phương pháp ngâm cà chua này vì chỉ sử dụng cà chua và nước ép từ chúng trong quá trình này. Không có giấm. Ngoài cà chua ngon miệng, còn có một loại nước trái cây thơm ngon đóng trong lon, được sử dụng để nấu nước lèo, làm nhiều loại nước thịt.
Công thức ngâm cà chua "Liếm ngón tay" này không cung cấp khả năng khử trùng phôi. Nhưng để bảo quản tốt hơn, bạn có thể cho lon vào xoong (phía dưới lót sẵn khăn ăn cho nóng đều), đổ nước ngập đến móc treo của lon. Đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, sau khi tiệt trùng, đậy nắp bình, úp đáy bình lên, trùm chăn và đợi nguội hẳn.
khuyến nghị
Khi thử một công thức mới lần đầu tiên, tốt hơn là bạn nên làm một mẻ nhỏ chính xác theo tùy chọn đã đề xuất.
Vì vậy, bạn có thể quyết định về tỷ lệ và hương vị. Rốt cuộc, hương vị của tất cả mọi người là khác nhau, một và cùng một phôi sẽ có vẻ mặn đối với một số người, mặn đối với những người khác. Sau khi thử công thức ban đầu, bạn có thể thay đổi thêm theo ý thích của mình.
Cà chua đóng hộp hay cà muối là một món ăn ngon vẫn không bị mất đi tính phổ biến trong nhiều thập kỷ qua. Nhiều nữ tiếp viên có công thức riêng để thu hoạch cà chua, từ đó bạn sẽ liếm ngón tay của mình. Công thức nấu ăn truyền thống của "bà" được bổ sung bởi "các bản hit của mùa". Họ làm cà chua cay với cải ngựa và mù tạc, ướp chúng với anh đào, mâm xôi, lá sồi, thậm chí với nho. Họ có thể được phục vụ bất cứ lúc nào trong năm, nó luôn luôn ngon.