Công thức nấu nước sốt bắp cải nhồi làm từ các nguyên liệu khác nhau
Bắp cải cuộn là một món ăn rất ngon và ngon, được chế biến ở nhiều nước theo nhiều cách khác nhau, sử dụng cả lá bắp cải và nho, gói thịt băm từ thịt gà, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò trong đó. Những bà nội trợ có kinh nghiệm, sử dụng công thức bí mật để làm sốt bắp cải nhồi thịt, biết cách làm cho món ăn có hương vị rất khác biệt. Cuối cùng, những cuộn bắp cải, được hầm với nước sốt trong vài giờ, và sau đó được ngâm trong vài giờ, trở nên vô cùng ngon, ngon ngọt, mềm. Chúng có thể được tiêu thụ cả lạnh và nóng. Món bắp cải cuộn cổ điển với nước sốt ngon miệng sẽ không bị lạc lõng trên bàn tiệc, chúng sẽ trở thành tâm điểm thu hút ánh nhìn của thực khách.
Công thức nước sốt cuộn bắp cải
Trang phục tự làm yêu thích
Đây là một trong những loại nước sốt ngon nhất và đồng thời dễ chế biến. Trước khi chuẩn bị nước sốt cho món bắp cải nhồi, bạn nên mua loại tương cà chua chất lượng cao, không có chất làm đặc, chất tạo ngọt, chỉ làm từ cà chua, cũng như sốt mayonnaise nhiều chất béo. Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Nếu bạn cho thêm tương cà chua vào, thì vị sẽ trở nên rất cay và chua rõ rệt. Nếu bạn thêm nhiều mayonnaise, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và béo hơn.
Khi chuẩn bị nước sốt lần đầu tiên, tốt hơn là lấy tương cà chua và sốt mayonnaise với số lượng bằng nhau. Lượng nước xốt vừa đủ sao cho ngập hết cuộn bắp cải nhồi thịt và dày bằng ngón tay. Đó là, họ thực sự phải chết chìm trong nước sốt. Nước sốt này phải được thêm vào trước khi nướng hoặc hầm món ăn.
Nước sốt cà chua cho cuộn bắp cải nên được thêm vào phần nhân. Vì vậy, món ăn từ bên ngoài và từ bên trong sẽ thấm đẫm hương thơm và vị ngon tuyệt vời.
Khi nướng cuộn bắp cải với nước xốt như vậy trong lò, một lớp vỏ màu đỏ tươi hấp dẫn với những mảng màu nâu nhỏ được hình thành trên bề mặt. Gia đình cô ấy sẽ ăn trước. Không có bất kỳ loại gia vị nào, món bắp cải cuộn có thể trở nên hấp dẫn để các thành viên trong gia đình hoặc khách sẽ yêu cầu thêm.
Nước sốt rau tươi
Bí quyết của công thức làm sốt bắp cải nhồi thịt này là nó không sử dụng sốt mayonnaise, kem chua hay tương cà mà chỉ dùng rau tươi. Vì vậy, việc thay băng được coi là ăn kiêng. Để nấu ăn, bạn cần một vài quả cà chua lớn, 1 củ cà rốt lớn, hành tây, ớt chuông ngọt (1 củ to vừa phải), vài tép tỏi, muối tiêu vừa ăn.
Thuật toán nấu ăn:
- Trên vỏ cà chua, dùng dao sắc rạch một đường chéo nông, cắt xuyên qua. Các loại rau trụng qua nước sôi. Da sẽ cuộn lại và bong ra nhanh chóng.
- Nhào hoặc đánh cà chua bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây, ớt chuông, thái nhỏ và hầm cho đến khi chúng trở nên thật mềm.
- Dùng máy ép tỏi đập dập và bày ra đĩa cùng với rau.
- Rau củ và tỏi được trộn với một khối cà chua, muối, tiêu, đánh lại bằng máy trộn.
Nước sốt ít calo tuyệt vời cho món bắp cải cuộn đã sẵn sàng. Bạn có thể hầm hoặc nướng một món ăn trong đó. Bạn cũng có thể dùng nước thịt của nó trên các cuộn bắp cải khi phục vụ. Nếu nước xốt quá loãng, bạn có thể trộn với một ít bột mì nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Nước sốt "rực lửa" cho công thức cuộn bắp cải
Một lựa chọn khác để trộn nước sốt ngon cho món bắp cải cuộn thịt, sẽ chiếm được cảm tình của những tín đồ ăn cay.
Và nó cũng có thể được gọi là calo thấp, vì nó chứa các thành phần sau:
- Một lít nước luộc thịt bò hoặc gà đậm đà.
- 500 ml bột cà chua từ sản phẩm cà chua cô đặc.
- Hạt tiêu vừa mới nghiền. Tốt hơn là bạn nên tự xay một tá hạt tiêu đen trước khi làm nước sốt. Sẽ mất một phút, nhưng mùi hương sẽ rất tuyệt vời.
- Muỗng cà phê Georgia adjiki.
- Một tép tỏi.
Tỏi băm nhỏ bằng máy ép hoặc dùng dao cắt thành các vụn nhỏ. Kết hợp với phần còn lại của nước sốt, đánh tất cả mọi thứ rất cẩn thận để có được một khối đồng nhất.
Tốt hơn là nên tưới cuộn bắp cải với nước sốt như vậy trước khi dùng. Nhưng điều đáng cảnh báo cho những ai sẽ thử nó - nước sốt cay!
Kem chua và sốt nấm
Sốt kem chua cho món bắp cải cuộn được coi là một lựa chọn cổ điển, đây là công thức đầu tiên được các đầu bếp mới làm quen sử dụng. Tuy nhiên, nó có thể được bổ sung với nhiều thành phần mang lại cho nước sốt nhiều hương vị khác nhau. Nước sốt nấm trắng là một trong những lựa chọn.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 200 gram nấm bất kỳ. Lý tưởng nhất, đó sẽ là nấm porcini hoặc nấm chanterelles, nhưng nếu không có chúng, nấm champignons hoặc nấm sò là phù hợp.
- 500 ml kem chua béo.
- Dầu thực vật để chiên (muỗng canh).
- Một thìa bột mì.
- Muối tiêu.
Công thức làm nước sốt cho món bắp cải cuộn kem chua gợi ý thuật toán thực hiện sau:
- Nấm rửa sạch, cắt khúc, cho vào chảo xào cho đến khi vỏ thơm.
- Trong một chảo khác (khô ráo, không có một giọt mỡ và hơi ẩm để không bị vón cục), chiên nhẹ bột.
- Thêm kem chua vào nó, sau đó là nấm, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm sữa hoặc kem chua vào.
Sau khi nước thịt đã sẵn sàng, đổ bắp cải cuộn vào khi phục vụ.
Bắp cải cuộn là một món ăn độc lập và rất hài lòng. Nhưng hóa ra nó có phần khô khan và vô vị. Nước sốt để hầm bắp cải cuộn làm cho chúng tinh tế nhất, giúp mang lại nhiều hương vị. Nó cũng thích hợp để trang trí món ăn như một loại nước thịt khi phục vụ. Không có bất kỳ khó khăn đặc biệt nào trong việc làm nước sốt. Bạn có thể liên tục thử nghiệm với các thành phần, điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình hoặc khách của bạn, hoặc sử dụng công thức nấu nước sốt bắp cải nhồi được trình bày. Nhưng đã thử món bắp cải cuộn nước sốt một lần, chắc hẳn ai cũng sẽ yêu cầu nấu món ăn như vậy nhiều lần.
Sốt kem chua cà chua cho bắp cải nhồi - video
https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE