Cách nấu mận trong nước trái cây của riêng bạn cho mùa đông, tuyển tập các công thức
Thu hoạch mận trong nước ép của riêng họ cho mùa đông từ lâu đã giành được tình cảm của những người yêu thích bảo tồn. Cái này có một vài nguyên nhân. Thứ nhất, trong quá trình bảo tồn, mận vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó, do nó được xử lý nhiệt tối thiểu. Thứ hai, món ngon này cũng cần ít đường hơn nhiều (hoặc không có đường) so với mứt mận hoặc mứt mận. Và điều này rất quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh.
"Ngon không có nghĩa là khỏe!" Nghe có vẻ quen? Nhưng con cú thông thái Sovunya trong phim hoạt hình về smeshariki lần này đã nhầm - những quả mận trắng không chỉ ngon mà còn có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Mận có đặc tính nhuận tràng nhẹ và do đó được khuyến khích cho những người bị rối loạn phân. Ngoài ra, loại quả này được khuyên dùng cho bệnh thấp khớp, bệnh gút, xơ vữa động mạch và các vấn đề về thận.
Mận nêm cho ngọt
Tất cả những gì cần thiết cho việc thu hoạch là trái cây, đường và tất nhiên là những chiếc hộp để ghép. Các ngân hàng phải được chuẩn bị trước - tiệt trùng. Số lượng trái cây tùy thuộc vào dung tích của vật chứa, và lượng đường cần thiết để lấp đầy trái cây.
Thành phần cho 1 lon nửa lít:
- mận - lên đến 600 g;
- đường - khoảng 300 g
Công nghệ nấu ăn:
- Mận chưa chín quá (sao cho chắc), rửa sạch, tách lấy hạt. Sau đó xếp hoa quả vào lọ thành từng lớp, rắc đường thật kỹ.
- Đặt các hộp chứa đầy có rãnh thoát nước để khử trùng.
- Đặt vải thưa hoặc một chiếc khăn cũ không cần thiết vào đáy nồi cao.
- Đặt các lọ trên một chiếc khăn, trong khi mong muốn chúng không chạm vào nhau.
- Cho nước ấm vào xoong (không cho cao hai ngón tay bằng chiều cao lon bằng mận) rồi châm lửa.
- Ngay khi nước sôi phải giảm lửa, nếu không sẽ bị rơi vào bình đựng hoa quả.
- Trong quá trình tiệt trùng, ống thoát nước sẽ nóng lên và cho nước trái cây vào, đường sẽ hòa tan - kết quả là trái cây sẽ đọng lại trong bình, và một khoảng trống sẽ hình thành bên trên. Nó cần phải được lấp đầy với các lớp mận và đường mới ở trên cùng của lọ. Đừng sợ rằng nước trái cây sẽ tràn ra các cạnh - ngược lại, theo thời gian, chất chứa trong lon sẽ giảm đi.
- Một quả mận trong nước ép riêng với đường đã sẵn sàng để lăn, khi nó được bao phủ hoàn toàn bởi nước trái cây và bắt đầu nổi lên. Quá trình này sẽ mất khoảng 50 phút. Trong tương lai, một cuộn giấy như vậy có thể được lưu trữ mà không gặp vấn đề gì trong căn hộ trên gác lửng hoặc dưới giường. Và nếu bạn may mắn có được hầm riêng thì thời gian nấu có thể giảm xuống.
- Bọc các lọ đã cuộn lại bằng một thứ gì đó cho ấm và để nguội.
Nước ép mận dành cho những người yêu thích kỳ lạ
Công thức để cuộn mận trong nước ép riêng này có hương vị riêng, vì nó có thêm một hương liệu - đinh hương cay.
Thành phần:
- mận;
- Đường;
- đinh hương với tỷ lệ 1 chiếc. trên lon.
Công nghệ nấu ăn:
- Cho phần cống đã được làm sạch trước đó (một nửa) vào các thùng đã khử trùng có thể tích nửa lít.
- Làm siro từ nước và đường - lượng đường tùy thuộc vào sở thích của người "ăn", và đổ các lọ lên trên.
Nếu hoa quả được đổ đơn giản với nước không có đường, thì quả mận như vậy có thể được tiêu thụ ngay cả đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
- Thêm một nụ đinh hương vào mỗi lọ.
- Khử trùng trong 10 phút.
- Đóng ngân hàng, sang tên.
Mận trong nước trái cây cho "cơn sốt"
Hai công thức đầu tiên yêu cầu bạn dành một chút thời gian cho quá trình tạo hình, nhưng nếu đột nhiên không đủ và bạn thực sự muốn thưởng thức kem cho gia đình vào mùa đông, có nhiều cách nhanh hơn để bảo quản mận trong nước ép của riêng bạn. cho mùa đông.
Thành phần:
- mận;
- đường - nửa cốc (để nếm).
Công nghệ nấu ăn:
- Cho nửa quả mận vào chảo hoặc vạc, thêm nửa ly đường và đun nhỏ lửa.
- Sau khi nước ép ra khỏi trái cây, cho chúng vào hộp thủy tinh (0,5 l) và thêm nước ép.
- Các lon đầy được thanh trùng trong 15 phút.
- Cuộn lại và bọc cho đến khi nguội.
Đóng hộp mận không đường
Lăn mận trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông mà không cần sử dụng đường cũng sẽ không mất nhiều thời gian. Như đã đề cập ở trên, những quả mận như vậy có thể được tiêu thụ ngay cả đối với những người, do bệnh mãn tính, đồ ngọt không được khuyến khích hoặc phụ nữ đang ăn kiêng - những người "thực sự muốn nhưng không."
Có thể cuộn mận trong nước ép không đường theo hai cách. Lăn mận tự nhiên theo cách đầu tiên, bạn sẽ cần mận và ... mận để nấu. Và không gì khác - không đường, không nước. Công thức là 100% tự nhiên! Cách thứ hai để bảo quản mận chần trong nước ép của riêng họ, nói chung, cũng đơn giản - nhưng ngoài mận, bạn cũng sẽ cần nước để đổ.
Mận tự nhiên
Thành phần: mận.
Kỹ thuật sản xuất:
- Như thường lệ, bạn rửa sạch mận, cắt đôi, bỏ (hố).
- Áp dụng tất cả các cách để đầu của các lọ.
- Khử trùng trong 20 phút.
- Khi trái cây lắng xuống, chúng được thêm vào và thời gian khử trùng được tăng thêm 10 phút.
- Đậy kín hũ mận, úp ngược, phủ khăn ấm và để nguội.
- Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Mận chần
Thành phần: mận.
Kỹ thuật sản xuất:
- Rửa sạch trái cây (hơi chín), bỏ hạt nếu muốn, nhưng bạn có thể để nguyên.
- Cho mận vào rây và cho vào nước sôi ngâm 3 giây, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh 3 phút. Chần là cần thiết để quả vẫn còn nguyên vẹn và không bị mất hình dạng.
- Xả nước thừa và cho vào lọ.
- Đổ nước sôi ngập mận trong lọ và khử trùng.
- Sau khi hết thời gian quy định, các lon được cuộn lại và đậy nắp xuống để nguội.
Thời gian tiệt trùng đối với thùng chứa nửa lít là 10 phút, đối với thùng chứa lít - 15 phút, đối với thùng chứa ba lít - 25 phút.
Mặt trời trong chum màu mận chín.
Ngoài những quả màu xanh thường thấy, những quả mận vàng cũng được cuộn trong nước ép riêng cho mùa đông. Chúng rất ngon và đặc biệt, và trông cũng rất tuyệt khi đựng trong lọ! Và nếu bạn thử nghiệm với việc thêm nhiều loại gia vị khác nhau, thì bạn không thể xé tai một món tráng miệng như vậy.
Để mận vàng sau khi gọt vẫn còn nguyên vẹn thì nên chọn những quả còn cứng.
Thành phần:
- 500 g mận vàng;
- 500 g đường;
- vanilin.
Công nghệ nấu như sau:
- Rửa sạch mận, chọn hạt.
- Chọn 200 g mận từ tổng khối lượng và xoắn chúng bằng máy xay thịt, sau đó ép kỹ và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau một ngày, lọc lấy nước trái cây và tạo thành xi-rô từ nó, thêm vani và đường.
- Cho 300 g mận còn lại vào bình, đổ siro đã chuẩn bị lên trên và tiệt trùng trong 20 phút.
- Sau đó cuộn mận lại, lật ngược lọ và dùng một thứ gì đó ủ ấm lại.
Tuyệt tác tạo hình - mận khô trong nước trái cây của riêng họ
Mận khô được bảo quản trong nước trái cây của chúng có thể được sử dụng tốt trong nhân bánh để làm bánh cuộn và bánh nướng, và từ xi-rô pha loãng với nước, bạn sẽ có được một loại nước ép thơm ngon.Ngoài ra còn có rất nhiều công thức để làm nước ép mận khô cho mùa đông; một trong những công thức phổ biến và đơn giản nhất được cung cấp dưới đây.
Thành phần:
- 1 kg mận khô;
- 500 g đường.
Công nghệ nấu ăn:
- Mận rửa sạch, bẻ đôi và bỏ hạt.
- Gấp trái cây vào vạc hoặc xoong lớn theo nguyên tắc: một lớp mận - một lớp đường. Để trong 4 giờ để chúng ra nước. Đồng thời, định kỳ hàng giờ phải lắc chảo (không khuấy bằng thìa để không làm hỏng quả).
- Sau khi mận ra nước, bắc chảo lên lửa nhỏ để đường tan và tạo thành siro. Lắc xoong vài lần.
- Để xi-rô sôi trong tối đa 3 phút.
- Các ngân hàng được cuộn lại và để nguội hoàn toàn. Đừng quẹo.
Cảm ơn vì công thức truyệt vời này! Trang web rất thú vị!